Laptele este un nutrient popular în multe țări occidentale. Sursele de lapte și produse lactate includ vaci, oi, cămile, capre și altele. Sursele alternative care nu includ animale includ soia, nucă de cocos, migdale, in, orez și cânepă.

Recent, pe culoarele de lapte a apărut un nou tip de lapte de vacă. Acest produs, numit lapte A2, a atras atenția atât a consumatorilor, cât și a oamenilor de știință.

Susținătorii laptelui A2 susțin că este mai ușor de digerat și absorbit decât alte tipuri de lapte. Acest articol oferă o imagine de ansamblu asupra laptelui din categoria A2, beneficiile și riscurile sale potențiale pentru sănătate și cercetarea în curs a produsului.

Diferențele dintre laptele A1 și A2

bgmedbook

Laptele este o sursă bună de proteine, conținând 8 grame (g) pe pahar de 8 uncii. Cele două proteine ​​principale din lapte sunt cazeina și zerul.

Cazeina reprezintă aproximativ 80% din proteinele din lapte. Există, de asemenea, diferite tipuri de cazeină, dintre care una se numește beta-cazeină.

Beta-cazeina reprezintă aproximativ 30% din proteinele din laptele de vacă. A1 și A2 sunt două variante de beta-cazeină.

Din punct de vedere istoric, vacile au produs lapte care conține doar forma A2 de beta-cazeină. Astăzi, cea mai mare parte a laptelui disponibil la magazinul local conține în mare parte proteine ​​A1.

istorie

Proteinele A1 și A2 afectează organismul în mod diferit.

Când proteina A1 este digerată în intestinul subțire, produce o peptidă numită beta-casomorfină-7 (BCM-7). Numerele absorb BCM-7 și apoi trec în sânge. Medicii au legat BCM-7 de disconfortul stomacului și simptome similare cu cele experimentate de persoanele cu intoleranță la lactoză.

Structura proteinei A2 este mai comparabilă cu laptele uman, precum și cu laptele de capre, oi și bizoni.

În 2000, un om de știință din Noua Zeelandă a fondat A2 Milk Company. Această companie furnizează lapte de la vaci care produc doar proteine ​​A2.

Compania A2 Milk testează ADN-ul vacilor sale folosind o probă de păr pentru a se asigura că animalele produc doar lapte care conține proteine ​​A2. De asemenea, compania testează laptele după producție pentru a se asigura că nu conține proteine ​​A1.

Beneficii

Simptomele disconfortului stomacal, cum ar fi gazele, balonarea și diareea care apar după consumul produselor lactate, se datorează de obicei intoleranței la lactoză. Unii cercetători cred că BCM-7, nu lactoza, afectează digestia și provoacă simptome similare intoleranței la lactoză la unii oameni.

Un studiu al adulților chinezi cu intoleranță la lapte autoreglat a comparat efectele consumului de lapte obișnuit care conține proteine ​​A1 și A2 cu lapte cu doar A2 asupra funcției intestinale, disconfortului stomacului și inflamației.

Participanții consumă 8 uncii de lapte de două ori pe zi timp de 2 săptămâni. Acestea raportează agravarea durerilor de stomac după consumul de lapte obișnuit, dar nu modifică simptomele după ce au băut lapte A2.

Participanții au raportat, de asemenea, scaune mai frecvente și cu sânge rece în timp ce beau lapte obișnuit. Aceste simptome nu apar după consumul de lapte A2.

Efecte potențial dăunătoare

Unele dintre aceste efecte pot include:

inflamaţie

În același studiu menționat mai sus, cercetătorii au analizat și markerii inflamației din sânge. Au descoperit că participanții au avut un nivel mai ridicat de markeri inflamatori după ce au băut lapte obișnuit.

Funcția creierului

Studiul a arătat că laptele poate afecta funcția creierului Participanții la studiu au luat mai mult timp pentru a procesa informațiile și au făcut mai multe erori de testare după ce au consumat lapte obișnuit, comparativ cu laptele A2.

Diabetul de tip 1

Diabetul de tip 1 este o boală autoimună în care sistemul imunitar atacă celulele responsabile de producerea insulinei. De obicei diagnosticat la copii sau adolescenți, incidența diabetului de tip 1 crește la nivel mondial. Factorii genetici și de mediu, cum ar fi dieta, joacă un rol în procesul bolii.

Unele studii arată că copiii care consumă proteine ​​din laptele de vacă la o vârstă mai timpurie decât alții prezintă un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 1. Cu toate acestea, alte studii nu arată aceeași asociere.

Studiul arată, de asemenea, că cantitatea de lapte consumată de un copil poate afecta riscul apariției diabetului de tip 1, cu un consum mai mare de lapte observat la copiii care dezvoltă boala.

Cel puțin un studiu a arătat o legătură între consumul de proteine ​​A1 și incidența diabetului de tip 1, deși acest tip de studiu nu poate dovedi că aceasta este o cauză directă.

Unele studii pe animale au arătat o asociere între consumul de lapte de vacă și o incidență mai mare a diabetului de tip 1. Un studiu efectuat la șoareci a constatat că 47% dintre șoarecii care au adăugat proteine ​​A1 la dieta lor au dezvoltat diabet, în timp ce nimeni care nu a adăugat proteine ​​A2, nu a.

Cu toate acestea, alte studii nu susțin ipoteza că există o legătură între consumul de lapte și o incidență mai mare a diabetului de tip 1.

Boala de inima

Un studiu efectuat la iepuri a analizat efectul proteinelor A1 și A2 asupra nivelului de colesterol. Iepurii hrăniți cu proteine ​​A1 dezvoltă niveluri crescute de colesterol, dar studiul este mic și rezultatele nu pot fi rezumate pentru oameni.

Unii cercetători au sugerat că consumul de proteine ​​A1 este asociat cu un risc mai mare de boli de inimă, dar numeroase studii nu au găsit niveluri mai ridicate de boli de inimă la persoanele care consumă mai mult lapte.

Aportul ridicat de calciu din produsele lactate este asociat cu un posibil risc crescut de cancer ovarian la femei, iar aportul ridicat de calciu din orice sursă poate crește riscul de cancer de prostată la bărbați.

Riscuri

Laptele A2 conține în continuare lactoză și proteine ​​din lapte, deci nu este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, galactozemie sau alergie la lapte.

În plus, unii oameni aleg să nu consume produse lactate și urmează o dietă vegetariană, o dietă Paleo sau încearcă să reducă acneea și alte afecțiuni prin eliminarea produselor lactate.

Alternative lactate

Există multe alternative care nu oferă produse lactate astăzi. Câteva exemple sunt laptele de soia, laptele de migdale, laptele de orez, laptele din semințe de in, laptele de cocos și laptele de cânepă. Fiecare soi diferă prin profilul său nutrițional, conținutul de proteine ​​și gust.

Notă privind testele de lapte în A2

Este important pentru persoanele care iau în considerare laptele A2 să știe că compania de lactate A2 și industria laptelui au finanțat cea mai mare parte a cercetării privind laptele A2.