Afinele senzaționale au fost declarate unul dintre cele mai utile zece alimente din lume

De la 12.10.2011, citiți în 14 minute.

Acai este un fruct mic de mărimea cireșului purpuriu care crește în pădurea tropicală amazoniană pe palmieri din genul Euterpe oleracea. Gustul său este cel mai adesea definit ca o combinație de mure și nuci. Deși relativ necunoscută pentru noi, populația locală profită de proprietățile sale medicinale de secole.

acai

Originea și istoria boabelor Acai

Modul antic și corect de a pronunța planta este „Ashai”. Potrivit legendei, cu secole în urmă, unul dintre triburile indiene care locuiau ținuturile din jurul gurii râului Amazon din nord-estul Braziliei, unde se află astăzi orașul modern Belém, traversa perioade dificile. Pădurea ecuatorială nu putea oferi suficientă hrană. pentru toate Liderul suprem a decis să reducă în mod artificial populația și a ordonat uciderea fiecărui nou-născut, inclusiv a copilului iubitei sale fiice Yasa.

Yasa a fost devastată. Zile întregi a plâns inconsolabil acasă. Într-o zi a auzit un copil plângând în pădure. Tânărul Yasa s-a dus imediat să-l caute pe copilul plângător și a intrat adânc în pădure.

În loc de copil, a găsit un palmier imens falnic printre ceilalți copaci și acoperit cu fructe abundente. Yasa și-a dat seama că, dacă oamenii ei ar ști despre aceste fructe, nu ar muri de foame și copilul ei ar mai fi în viață. Zguduită de lacrimi, a căzut și a murit de durere. Așa i-au găsit trupul - a căzut în fața unui palmier imens, plin de fructe purpurii delicioase. Bătrânul șef a decis ca arborele să reamintească tuturor fiica lui pierdută și a numit palmierul Ashay (Yasha, dar invers), care a însemnat literalmente „rodul care plânge”. Datorită sursei de hrană nou descoperită, uciderea copiilor s-a oprit și tribul a supraviețuit.

În 1616, căpitanul portughez Francisco Caldeiras de Castello Branco a construit cetatea militară Forte do Presépio (acum Cetatea Castello) pentru a proteja regiunea de atacurile piraților francezi, olandezi și englezi. Alături de europeni au apărut și boli infecțioase, care de fapt au cauzat moartea a 9/10 din populația indigenă, care nu avea nicio imunitate împotriva lor. Mică comunitate indiană de lângă Belem supraviețuiește, în mare parte datorită proprietăților imunostimulatoare ale fructelor din Belem. Akay. De atunci, brazilienii s-au bucurat de asta Acai ca supliment energetic și imunostimulant al dietei tradiționale.

In ultimii ani Acai a câștigat popularitate ca unul dintre cele mai utile alimente din lume. Unul dintre motive este popularul prezentator de televiziune american Oprah Winfrey, care într-una din emisiunile sale din 2008 a prezentat o listă cu cele mai utile zece alimente din lume și afine. Akay era printre ei. Efectul pe care Oprah îl are asupra audienței sale de încredere este destul de puternic, deși puțin mai devreme a lăudat calitățile nutriționale ale KFC, această listă a generat o mare cerere pentru Akay. Popularitatea extremă a fructelor ecuatoriale a devenit rapid comercializată într-o asemenea măsură încât a forțat Oprah, după aproximativ un an, să declare public că nu are nimic de-a face cu producția și comerțul cu produse care conțin Akay.

Proprietăți nutriționale și conținutul de nutrienți în boabe de acai

Acai este o plantă care conține un procent ridicat de fibre, vitamine A și C, fier, calciu, flavonoide și diferiți acizi (aspartic, glutamic și oleic). Este, de asemenea, o sursă bogată de proteine, acizi grași omega-6 și -9, cunoscuți pentru rolul lor preventiv în buna funcționare a sistemului cardiovascular. Fructul exotic este, de asemenea, cunoscut pentru conținutul său bogat de antociani, similare cu cele din vinul roșu, care sunt extrem de utile pentru o sănătate bună și au proprietăți anticanceroase pronunțate.

Acai Berry - un fruct util, dar nu miraculos

Deși proprietățile sale nutriționale sunt cu adevărat remarcabile, există o doză mare de hiperbolizare a efectului suplimentelor nutritive, care includ Akay. Pe de o parte, Acai într-adevăr are unul dintre cele mai înalte niveluri de antioxidanți și este o sursă surprinzător de bună de grăsimi și proteine ​​esențiale. Conține o combinație de grăsimi mononesaturate, fibre și fitosteroli, un complex de aminoacizi și oligoelemente, precum și alte ingrediente utile. Acizi grași în Akay au un conținut similar cu cel al măslinelor și uleiului de măsline, ceea ce le face bogate în grăsimi mononesaturate. Problema este că majoritatea anunțurilor de produse conțin Akay susține că utilizarea lor va duce cu siguranță la pierderea în greutate sau la o îmbunătățire drastică a stării de sănătate a consumatorului fără ca acesta să facă altceva decât să consume suplimentul.

Unul dintre cele mai evidente beneficii asociate consumului de Akay, este asociat tocmai cu conținutul bogat de antioxidanți din aceste fructe. Deși există adesea exagerări semnificative pentru capacitatea antioxidantă a diferitelor produse, în acest caz acest lucru nu este cazul. Dar ceea ce este în neregulă cu adevărul este lista lungă de efecte benefice. Multe reclame susțin că consumul de produse cu Akay va face să dispară grăsimile subcutanate, va reduce colesterolul „rău”, va aduce tensiunea arterială la normal, va reduce riscul de boli cardiovasculare, cancer și artrită, va îmbunătăți vederea, va face pielea netedă și sănătoasă, va depăși problemele legate de somn și indigestie și, în general, va detoxifica organismul. Există chiar și reclame care susțin că aceste produse reprezintă o soluție la problemele de potență. Dacă acest lucru ar fi adevărat pentru orice produs, cred că toată lumea ar umbla plină de energie, fără grăsimi subcutanate și, în general, într-o stare de sănătate excelentă, iar acest lucru cu siguranță nu este cazul - nici în Brazilia, nici în Statele Unite, nici în noi.

Capacitatea ORAC în boabele Acai

Companii mari precum Sambazon și Amazon Thunder care comercializează produse care conțin Akay, susțin că produsele lor sunt ORAC uneori mai mari decât alte fructe. ORAC (Capacitate de absorbție radicală a oxigenului) sau așa-numitul Capacitatea de absorbție pentru radicalii de oxigen este utilizată deoarece fructele și legumele conțin o varietate de ingrediente antioxidante, se presupune că partea predominantă a capacității lor antioxidante se datorează oricăror flavonoide, izoflavone, antocianine, catechine, izocatechine. ORAC măsoară capacitatea totală a unui fruct sau a unei legume de a neutraliza radicalii liberi. De exemplu, o sută de grame de afine proaspăt culese au 6.552 de puncte ORAC, o sută de grame de măr roșu - 4.275 puncte ORAC și așa mai departe. 100 de grame de extract de Acai are 50.000 de puncte ORAC - de 8 ori mai mult decât afinele.

Totuși, aici este rezonabil să puneți întrebarea - 100 de grame de extract foarte concentrat împotriva fructelor proaspete? În plus, aceste valori adesea citate sunt rezultatul unui studiu realizat în 2007 de Brunswick Laboratories (un laborator privat), iar studiul a fost plătit de Sambazon. Un alt producător de băuturi cu Akay - Bossa Nova compară valorile ORAC de pe eticheta băuturilor sale. De la ei aflăm că Akay este un antioxidant de cinci ori mai puternic decât afinele, de șase ori mai puternic decât portocalele și un antioxidant cu 60% mai puternic decât rodiile. Acest lucru este destul de impresionant până când cineva îl privește și vede că comparația se face pe baza fructelor proaspete, nu a sucurilor. Cu alte cuvinte, informațiile de pe etichetă nu au nicio legătură cu ceea ce este în sticlă.

Așa cum am spus mai sus, spre deosebire de majoritatea fructelor, fructele de Akay conțin o cantitate semnificativă de grăsimi monoinsaturate și proteine. Multe reclame susțin că Akay este o sursă excelentă de acizi grași omega, dar nu menționează exact ce tip și care este concentrația lor. Majoritatea grăsimilor utile din Acai sunt de fapt acid oleic sau omega-9 EMC (acid gras esențial). Este specific pentru aceasta că, spre deosebire de EMF omega-3 și omega-6, pe care trebuie să le obținem din alimente, acidul oleic poate fi sintetizat în corpul uman. CEM Omega-3 și Omega-6 ar trebui consumate în cantități aproximativ egale, dar dieta modernă este destul de bogată în CEM Omega-6, care, la rândul său, supără echilibrul și aceasta este considerată cauza multor boli grave. canceros. De aceea, EMC-urile omega-3 sunt recunoscute ca un supliment alimentar extrem de sănătos.

Cu conditia ca Acai nu conține nicio cantitate semnificativă de CEM omega-3, afirmația că aceste fructe sunt o sursă bună de acizi grași esențiali este destul de înșelătoare. Alte reclame subliniază profilul aminoacizilor Acai. Având în vedere că aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor, există aminoacizi în tot ceea ce conține proteine. În plus, Acai conține doar doi dintre cei douăzeci și doi de aminoacizi cunoscuți și niciunul dintre aceștia nu aparține grupului de aminoacizi esențiali, esențiali, pe care corpul uman nu îi poate sintetiza singur, ci trebuie să-i obțină din alimente.

In concluzie

Până în prezent, nu s-au efectuat multe studii pentru a susține fără echivoc beneficiile atribuite consumului de Acai. Mai mult, multe dintre superlativele legate de conținutul său nutritiv sunt cam grăbite. Fructele Akay sunt foarte tandre și de scurtă durată și își pierd mult din valoarea nutrițională până a doua zi după ce sunt detașate. Pentru a fi transportate, fructele sunt adesea congelate sau conținutul lor de apă este îndepărtat. Acest tratament păstrează multe dintre calitățile fructelor, dar materia primă obținută nu poate fi comparată cu caracteristicile fructelor proaspăt culese din Acai.

Toate dovezile disponibile în beneficiul Acai ajunge să fie hrănitor și includerea lor în dietă este sănătos. Efectele magice asupra sănătății atribuite fătului sunt de asemenea realizabile prin aderarea la un stil de viață sănătos. Majoritatea beneficiilor sale se aplică în mod egal consumului de alte produse care sunt mai ieftine, au suferit o prelucrare mai redusă și sunt mai ușor de găsit, cum ar fi afine sau căpșuni. Pe cât de util este un supliment alimentar, nimic nu se compară cu efectul alimentelor proaspete, minim procesate, și având în vedere că nu locuiți în America de Sud, pare puțin probabil să aveți acces la fructe proaspete. Akay. În general, dacă o persoană mănâncă suficiente fructe și legume, nu ar trebui să-și facă griji cu privire la modalități suplimentare de reducere a stresului oxidativ.

Pe de altă parte, așa-numitul „Superalimentele” sunt prea des însoțite de imagini aproape mistice. Faptul că unele fructe provin din Brazilia îndepărtată angajează imediat imaginația și se începe să ne imaginăm jungle misterioase, plaje exotice și bărbați și femei chiar mai exotici. Dacă ar fi murele turcești, de exemplu, o astfel de reacție ar fi mai greu de provocat. Prin urmare, similar cu afine Acai fructele provin de obicei din țări îndepărtate, imaginative - fructe de padure chineze goji, noni tahitieni sau mangostan thailandez etc.

În ciuda numeroaselor sale avantaje, Acai nu este un remediu universal pentru probleme de sănătate. Ceea ce este inacceptabil în această abordare „senzațională” a oricărui produs este crearea ideii că problemele de sănătate acumulate de-a lungul anilor au o soluție simplă și rapidă, care nu este asociată cu schimbarea obiceiurilor noastre de bază. Neglijarea zilnică a factorilor fundamentali legați de sănătatea noastră mentală și fizică are prețul ei. Comparativ cu strămoșii noștri de acum doar un secol, dormim mai puțin, trăim sub mult mai mult stres, mâncăm alimente care au suferit prelucrări repetate și suntem expuși substanțelor chimice care nu existau în natură până acum două generații. Extract congelat, uscat de Acai nu va schimba niciunul dintre aceste lucruri, dar cel puțin un lucru puteți fi sigur - este destul de gustos.