cafea

Se pare că, pe lângă aroma sa, scorțișoara se distinge și prin gustul ușor dulce, care îl face un substitut sănătos ideal pentru zahăr. Ar trebui să răspundem la întrebarea: Putem adăuga scorțișoară la cafea și în ce doze?

# Scorțișoară în medicină: atunci și acum
Scorțișoara este un condiment aromatic folosit din cele mai vechi timpuri, datorită aromei și gustului, precum și datorită proprietăților sale vindecătoare uimitoare. În tradiția ayurvedică, scorțișoara este utilizată pentru a trata răceala și constipația, împotriva acneei și a pielii deshidratate, pentru ameliorarea durerii și reglarea metabolismului. Vechii egipteni foloseau chiar scorțișoara ca ingredient important în îmbălsămare, poate în principal datorită proprietăților sale antibacteriene, antifungice și antimicrobiene.

Știința modernă susține toate afirmațiile de mai sus, recomandând scorțișoară și ca mijloc de combatere a infecțiilor urinare, de ameliorare a durerilor menstruale și de îmbunătățire a funcției cognitive. Printre calitățile pe care oamenii de știință moderne le subliniază se numără abilitățile sale antioxidante, antiinflamatoare, imunostimulare și stabilizatoare ale zahărului din sânge.

# Ce este scorțișoara
Scorțișoara este un condiment aromat care se extrage din interiorul scoarței unui laur tropical. Există un număr infinit de soiuri, dar numai două specii sunt utilizate comercial: scorțișoara din Ceylon, uneori numită scorțișoară „adevărată”, care este originară din Sri Lanka. Cealaltă specie comună este soiul său chinezesc - Cassia. Este originar din Indonezia și China, diferă de Ceylon cu gustul său mai intruziv și picant.

# Care este diferența dintre scorțișoara din Ceylon și Cassia?
Din punct de vedere științific, există o singură diferență cheie între scorțișoara Ceylon și soiul său chinezesc: Cassia conține cumarină - o substanță chimică organică care este prezentă în mod natural în multe plante. Dozele mari de cumarină pot provoca leziuni hepatice la om, astfel încât majoritatea experților recomandă evitarea acesteia, preferând scorțișoara din Ceylon.

# Care este cantitatea optimă sănătoasă de scorțișoară
Conform datelor impuse, doza zilnică sănătoasă de scorțișoară nu trebuie să depășească mai mult de 1 linguriță până la maximum 2 linguri. (între jumătate și șase grame). Toxicitatea hepatică de la cumarină apare atunci când bem în mod regulat mai mult de 50 de miligrame pe zi.

Probabilitatea de efecte secundare la om este scăzută. În general, recomand o jumătate de linguriță de scorțișoară Cassia pe zi, care dă maximum 30 de miligrame de cumarină. Iar această sumă este cu mult sub pragul de 50 de miligrame.

Și aici ajungem la întrebarea: putem adăuga scorțișoară la cafea în loc de zahăr și pe care dintre cele două soiuri este mai bine să ne concentrăm?

Da. Se pare că în magazinele naturiste putem găsi cu ușurință scorțișoară fără cumarină (Ceylon). Dar cercetările recente favorizează Cassia, nu Ceylonul, ci varietatea sa. Scortisoara Cassia este cel mai simplu, mai ieftin și mai delicios mod de a obține un efect terapeutic. El adaugă că un vârf de scorțișoară Cassia ar fi un plus excelent pentru cafeaua de dimineață.