Avantajele și dezavantajele grăsimii tropicale

Recent, unul dintre cele mai discutate subiecte de sănătate de pe internet este răul uleiului de cocos. Un profesor german l-a numit cel mai periculos produs. Acest lucru a provocat un val de nedumerire, ducând la indignare. Până ieri a fost promovat ca un super produs ... Rezultatele cercetărilor citate în informații nu erau o altă minciună și un truc comercial?

Potrivit unui sondaj realizat în Statele Unite, 72% dintre americani consideră că uleiul de cocos este util. Nu avem astfel de date, dar acest produs poate fi găsit acum fără probleme și se bucură de o cerere crescută.

Cum a început atacul asupra uleiului de cocos

Karin Michels, director al Institutului pentru Prevenirea Cancerului și Epidemiologie de la Universitatea din Freiburg și profesor la Harvard, a spus că uleiul de cocos este unul dintre cele mai dăunătoare produse pe care le folosim. Ea a explicat această afirmație prin faptul că conține grăsimi saturate, care sunt mai mult în ulei de cocos decât în ​​slănină și alte grăsimi animale. Sau mai precis - conține 92% acizi grași saturați, de obicei jumătate dintre aceștia sunt acid lauric cu o lungime medie a lanțului, restul sunt acizi miristici, palmitici și oleici. Utilizarea acestor acizi grași crește nivelul colesterolului rău din sânge, ceea ce poate duce la boli cardiovasculare. Cu toate acestea, acidul lauric crește nivelul colesterolului bun.

Potrivit majorității experților, acest lucru nu este suficient pentru a declara uleiul de cocos cel mai dăunător produs. În primul rând, conținutul său este cunoscut de mult și nimeni nu a încercat vreodată să-l demonizeze. În al doilea rând, lumea științifică a început să își reconsidere atitudinea negativă față de acizii grași saturați și nu mai este considerată atât de dăunătoare. Și cel mai important, prof. Michels nu a studiat în mod specific efectele uleiului de cocos asupra sănătății umane. Ea și-a făcut declarația la o conferință la Freiburg, ceea ce înseamnă că declarația ei nu poate fi acceptată ca fapt cert și dovedit.

Oficialii din domeniul sănătății din Statele Unite avertizează cetățenii să nu exagereze cu utilizarea uleiului de cocos, considerând că nu este util. Dar ei nu susțin că este absolut dăunător.

Aspectul sobru

uleiul

Care sunt avantajele uleiului de cocos?

Acesta conține 2,6% mai puține calorii decât alte grăsimi și, prin urmare, este mai util, deși procentul este neglijabil, așa că acordați-i o atenție specială.

Uleiul de cocos are o componentă care crește sinteza colesterolului bun - chiar și Karin Michels nu ascunde acest fapt. Se crede că uleiul de cocos împiedică formarea rezistenței la insulină (care precede diabetul de tip 2). Cu toate acestea, acest lucru a fost demonstrat doar la șoareci de laborator.

Uleiul de cocos acționează ca un antioxidant și antidepresiv. Cu toate acestea, au fost efectuate studii și pe animale experimentale.

Uleiul de cocos face părul strălucitor. Dar acest efect nu apare atunci când îl mâncăm, ci când este investit în produse cosmetice.

Uleiul de cocos protejează pielea și reduce inflamația. Dar acesta este și cazul aplicațiilor externe.

Oprește ficatul gras. Un alt fapt dovedit doar la șoarecii de laborator.

Într-un studiu, uleiul de cocos a creat o senzație de sațietate care ajută persoanele care doresc să slăbească. Acest lucru nu a fost confirmat în alte studii.

După cum puteți vedea, efectele pozitive ale uleiului de cocos asupra sănătății umane sunt destul de instabile.

Ce conține o lingură (15 grame) de ulei de cocos?

  • Calorii - 120
  • Proteine ​​- 0 g
  • Grăsimi - 14 g, din care 12 g saturate (dăunătoare), 1 g monoinsaturate (utile) și 0,5 g polinesaturate (utile)
  • Colesterol - 0 g
  • Practic nu există fibre, vitamine și minerale utile.

Evident, nu există nimic deosebit de sănătos în uleiul de cocos, dar nimic mai dăunător decât alte grăsimi.

Potrivit celor mai mulți experți moderați, uleiul de cocos are multe grăsimi saturate, dar acestea sunt diferite. Produsul conține grăsimi cu lanț scurt, care se găsesc și în produsele lactate și sunt utile. Uleiul de cocos nu este un panaceu pentru sănătate, la fel ca și uleiul de palmier. Acestea sunt două tipuri de uleiuri tropicale, fiecare dintre ele având propria sa aplicație.