compoziție

Descrierea produsului alimentar

Somon aparține familiei păstrăvului. Un fapt interesant este că se deplasează împotriva curentului atunci când se află în râuri. Cel mai scump, pur și util somon sunt exemplarele de rasă sălbatică. Se crede că somonul sălbatic din Pacific și somonul sălbatic din Alaska au cea mai mare valoare nutritivă. Somonul atlantic este denumit de obicei mai poluat. Cel mai adesea, somonul migrează reproducând în bazinele de apă dulce, iar după un timp tinerii se mută în ocean. Se încadrează în grupul așa-numitelor Peștele „gras”, care este și cel mai util. Culoarea cărnii sale este de obicei roz-portocalie, dar există și somon cu carne albă, cel mai adesea sălbatic. Greutatea acestor pești poate varia foarte mult în funcție de soi. Somonul mic are aproximativ 1-1,5 kg, în timp ce așa-numitele somonul rege ajunge la 30-40 kg.

Somon este unul dintre cei mai bogați în pești cu acizi grași omega-3. De asemenea, conține puțin acizi grași Omega-6. Acizii grași omega-3 pe care îi găsim în somon sunt acidul alfa-linolenic (ALA), acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosapentaenoic (DHA). Este caracteristic acestor acizi grași că organismul nostru nu îi poate produce de la sine, așa că trebuie să-i obținem noi înșine prin alimente. Mulți oameni suferă astăzi de o deficiență a acestor acizi, deoarece alimentele pe care le consumăm în masă sunt de calitate mai slabă. Din ce în ce mai mulți dintre noi apelăm la suplimente sănătoase pentru a suplini deficiența acestor acizi prețioși.

Acizii grași omega-3 scad nivelul colesterolului rău și asigură astfel sănătatea inimii. Colesterolul rău reduce și sucul de acai. Acestea reglează activitatea celulelor albe din sânge. Acestea protejează împotriva cancerului și au acțiune antiinflamatoare. S-a demonstrat că femeile care consumă somon în mod regulat prezintă un risc semnificativ mai mic de a dezvolta cancer de sân. Somonul conține, de asemenea, o mulțime de proteine, aminoacizi și vitamine utile, cum ar fi A, B, D. Este sărac în grăsimi saturate și calorii, ceea ce îl face potrivit pentru persoanele cu colesterol ridicat și probleme cardiace. Vitamina D și calciul din compoziția sa au grijă de rezistența oaselor și a dinților noștri.

Somon este, de asemenea, bogat în minerale seleniu, zinc, fosfor și fier. Somonul are și efect detoxifiant, eliberându-ne de substanțele nocive acumulate. Această calitate se datorează acizilor grași omega-3 din compoziția sa. Atât consumul fiecărui pește, cât și aportul de somon îmbunătățesc memoria și stimulează activitatea creierului. Peștele este, în general, cunoscut ca unul dintre cele mai puternice alimente pentru creier. Este bun pentru viziunea și metabolismul nostru, ne ajută să slăbim. Înfrumusețează pielea și o face foarte strălucitoare și elastică. Uleiul de somon este capabil să reducă inflamația și durerea asociate osteoporozei și artritei.

Metoda dietetică de procesare

Se recomandă ca somonul să fie gătit într-o tigaie sau cuptor. Nu se prăjește, nu se topește și nu se panifică.