Albușul de ou sau gălbenușul este mai util, contează pentru valoarea lor nutrițională cu ce alimente sunt combinate și cum sunt preparate, cititorul nostru din Gabrovo este interesat. Și întreabă retoric: de-a lungul anilor, s-au raportat multe lucruri contradictorii, ce caz mai bun decât specialiștii Sirni Zagovezni pentru a da sfaturi.

gălbenușul

„24 de ore” oferă opinia experților populari. De asemenea, vă vom răspunde la întrebările legate de nutriție și viață sănătoasă.

Poți să le iei

ai pus la telefon

02 942 25 62

și prin e-mail

[email protected]

Recomandările, sfaturile și pozițiile specialiștilor pe care le citiți sunt furnizate numai în scop educativ. Acestea nu trebuie utilizate pentru îngrijire medicală, diagnostic sau tratament - pentru aceasta toată lumea ar trebui să consulte medicul personal sau medicul cu o specialitate. Apoi să efectueze terapiile și stilul de viață prescrise, adaptate cazului specific și stării sale individuale de sănătate.

Iată răspunsul doctorului Tatiana Morohovets la ou: Sirni zagovezni, sărbătoarea asociată cu ritualul cunoscut sub numele de Iertare sau Pokladi, este o sărbătoare a iertării universale, pe care o vom sărbători mâine. În această zi, toată lumea vrea și dă iertare pentru jigniri voluntare sau involuntare, gânduri și intenții rele. Biserica face apel la credincioși să-și curățe sufletele, să-și umple inimile cu pace și dragoste.

La Sirni Zagovezni - ultima duminică dinaintea Postului Mare, numai feluri de mâncare cu lapte și ouă sunt servite pe masă ca beatitudine. Ouăle sunt un element obligatoriu pe masa de sărbători și o ocazie plăcută de a ne aminti sau de a descoperi cât de binecuvântate sunt mâncarea, chiar dacă au fost ani în care au fost atribuite

tot felul de riscuri, dar astăzi ouăle sunt reabilitate.

Principala acuzație conform căreia acestea sunt principala cauză a colesterolului ridicat la toți oamenii a fost, de asemenea, abandonată. Ouăle de găină sunt foarte utile. Dacă le folosim cu moderație și într-o formă culinară adecvată, ele ne vor aduce beneficii doar corpului nostru. În plus, ele diversifică meniul nostru ca ingrediente care îmbogățesc și completează gustul multor feluri de mâncare.

Principalul argument în favoarea oului este conținutul bogat de proteine. În acest context

În paranteză sunt date exacte pentru iubitorii de numere: 100 de grame de gălbenuș conțin aproximativ 16 grame de proteine ​​și 100 de grame de proteine ​​- aproximativ 11 grame de proteine.

Ouăle includ întreaga gamă de aminoacizi esențiali de care avem nevoie, dintre care cei mai importanți sunt licina și metionina. O altă măsură care arată cât de potrivite sunt ouăle pentru alimente este că, dintr-un singur ou, obținem aproximativ 15% din proteinele de care avem nevoie pentru o zi.

Oul conține 99,99% din substanțele nutritive de care organismul are nevoie - o gamă largă de vitamine, minerale, oligoelemente: acid folic, biotină, colină, vitaminele A, E, D și mai ales importante B12 și B3, seleniu, magneziu, potasiu, fosfor, fier. Ouăle conțin, de asemenea

este însă asimilat

Vitamina E solubilă în grăsimi pe care o oferă oul are un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge. Conform multor studii, vitamina E din ouă și luteină - un puternic antioxidant, poate avea, de asemenea, un rol profilactic împotriva proceselor tumorale. Vitamina D în combinație cu fosforul întărește dinții și oasele. Pentru a îmbunătăți vederea, oul ajută la importul de sulf, luteină, cisteină, aminoacizi. Când evaluăm utilitatea unui aliment, vorbim despre biodisponibilitate - nu doar despre calorii, ci despre nutrienți pe unitate de calorii și dacă sunt bine absorbiți.

În teorie, ouăle sunt

În cazul unei prelucrări culinare inadecvate, nu se poate atinge maximul.

S-a dovedit că ouăle sunt cel mai bine digerate dacă sunt supuse unui tratament termic delicat - la o stare de

dacă este pe ochi, consistență medie, groasă, dacă este amestecată sau adăugată la mash-mash, la coagulare atunci când este în creme. Proteinele fierte la mai mult de 7-10 minute după fierbere devin dificil de digerat de către organism și pot provoca gaze și stomac deranjat, chiar dacă sunt foarte proaspete.

Asimilarea este influențată nu numai de metoda de prelucrare, ci și de produsele cu care se combină ouăle.

în intervalul 1 până la

3 ore - timp de 1 oră

În combinație cu legume, condimente proaspete, piureuri și fructe proaspete, ouăle sunt complet digerate. Atunci când sunt combinate cu produse lactate și legume cu amidon care conțin carbohidrați, absorbția lor este întârziată.

Carnea, peștele, ouăle sunt alimente concentrate în proteine. Nu este de dorit să le combinați într-un singur vas, deoarece digestia unui astfel de amestec necesită o cantitate mai mare de acid clorhidric și enzime digestive. Când consumați aceste produse, mai ales dacă trebuie să le combinați într-un singur fel de mâncare, nu luați cantități mari de apă și zahăr, ceea ce va afecta în continuare defalcarea alimentelor.

Combinați aceste alimente proteice cu legume.

O altă regulă care va ajuta împotriva greutății, umflăturilor, disconfortului este

într-o porțiune generoasă

Explicația pentru recomandarea unei astfel de pauze este că acesta este timpul necesar digerării proteinelor.

Încercați să utilizați cele mai proaspete ouă posibile. O modalitate practică de a verifica acasă este să vă scufundați în apă. Cele proaspete se scufundă la fund, în timp ce cele vechi rămân la suprafață. Vă puteți găsi drumul prin magazin,

Este, doar va fi

Ouăle sunt considerate apte la 28 de zile după ouat. Dacă sunt depozitate într-un mod cald, luminos și umed, acestea pot fi utilizate până la 3 zile.

Înainte de a găti sau a adăuga în vase, spălați bine ouăle și, dacă este posibil, cu săpun.

În concluzie: ascultați-vă corpul, acordați atenție la ceea ce simțiți atunci când consumați un anumit produs sau fel de mâncare - ușurință sau greutate, deteriorare sau îmbunătățire a dispoziției, satisfacție sau anxietate. Nimeni nu va ști mai bine decât tine ce este bine pentru corpul tău într-o anumită perioadă a vieții. Ascultă-ți sentimentele și crede în tine!