Sfaturi pentru o alimentație adecvată

Pentru a fi sănătoși, energici, calmi, de succes și fericiți în viață, trebuie să învățăm cum să mâncăm corect, cum să respirăm corect și să ne mișcăm corpul cu practici adecvate. Acum ne vom concentra pe o nutriție adecvată. Mâncarea nu afectează doar corpul nostru fizic. Are un efect foarte subtil asupra minții noastre. Gândurile și emoțiile noastre sunt, de asemenea, influențate de calitatea alimentelor pe care le consumăm. Alimentele conțin prana (energia vieții), precum și aer și apă. De aceea este bine să luați produse naturale proaspete și proaspete care să dea viață celulelor noastre. Încercați să urmați următoarele recomandări dietetice și vă veți bucura de o sănătate bună și de o atitudine calmă și pozitivă față de lume și față de voi înșivă.

cardamom măcinat

Este foarte important să beți suficiente lichide. Luați 1,5 - 2 litri de apă pe zi, adăugați ceaiuri de plante în meniu/opțional cu lămâie și miere /. Lichidele ajută la eliminarea toxinelor acumulate și a deșeurilor din organism. Ierburile au proprietăți calmante, de curățare, armonizare și vindecare.

Cele trei gunas

Conform filozofiei Yoga, totul în natură constă din trei calități:

› Sattva - puritate, calm
› Rajas - mișcare, dinamică
› Tamas - inerție, stagnare

Alimentele sunt, de asemenea, împărțite în sattvic, rajastic și tamastic. Împărțirea alimentelor în sattvic, rajastic și tamastic este relativă și nu este absolut extremă. Se face cu ideea de a vă ajuta să înțelegeți și să vă schimbați dieta într-o direcție pozitivă.
O dietă bine echilibrată pentru o persoană care trăiește într-un mediu urban este sattvic - Rajasthani, iar pentru o persoană angajată într-o meditație intensă, dieta adecvată este sattvic. Alimentele tamastice nu beneficiază organismul sau mintea. Le lipsește forța vieții - prana și nu furnizează energie corpului.

ALIMENTE SATVICE

Aceste alimente aduc pace, echilibru, echilibru, bucurie și o atitudine pozitivă față de viața din corpul și mintea noastră. Aceasta include toate alimentele proaspete, curate și neprelucrate.

›Cereale precum porumb, grâu, orz, orez, mei etc.
›Alimente proteice precum leguminoase, nuci, semințe
›Fructe, proaspete și uscate, precum și sucuri proaspăt stoarse
›Legume
›Ierburi pentru condimente și ceaiuri
›Îndulcitori naturali - miere, sirop de cedru, merlasa, suc de mere concentrat, zahăr brun etc.
›Produse lactate - lapte proaspăt, unt, brânză de vaci și iaurt. Sunt folosite cu moderatie deoarece cresc productia de mucus. Acumularea de mucus în organism duce la diferite boli care interferează cu procesul respirator.

ALIMENTE RAJASTICE

Ei excită corpul și mintea. Acestea provoacă reacții violente, duc la anxietate, tensiune, frici, blocaje. Astfel de alimente sunt: ​​ceapă, usturoi, cafea, ceai negru, ardei iute, condimente fierbinți, tutun și tot felul de stimulente se încadrează în această categorie.
În ceea ce privește usturoiul și ceapa - au efect anticolesterol, au efect antipatogen și cresc astfel sistemul imunitar, deci este bine să le folosiți în lunile de iarnă.

ALIMENTE TAMASTICE

Carne, pește, ouă, toate băuturi îmbătătoare. Alimentele vechi, putrede, necurate, prea coapte sau imature sunt tamastice. Toate alimentele care au fost supuse fermentației, la grătar sau reîncălzite în mod repetat, cele care conțin produse vechi sau conservanți.
Atenție - mâncare satvică, consumată în cantități mai mari/atunci când mâncați în exces/devine tamasică. Deci, să mâncăm încet, calm și moderat.

IATĂ UNELE REȚETE INTERESANTE CU CARE ÎȚI POT ÎMPĂRȚI DIETA:

CEAI MASALA

Ceaiul Masala este o băutură foarte specială - puternică, picantă, variată și irezistibilă ca India însăși. Cuvântul „masala” înseamnă un amestec de condimente, orice amestec.
Mixul de condimente Masala poate conține o varietate de lucruri într-o varietate de proporții. De obicei sunt:

cardamom
scorţişoară
ghimbir
anason stelat
piper
cuișoare

în mod ideal, condimentele sunt întregi - bețișoare de scorțișoară, păstăi de cardamom, boabe de piper negru etc. De asemenea, le putem zdrobi sau măcina, obținând astfel cea mai puternică aromă posibilă

puneți zahărul și condimentele în apă și gătiți timp de 6-10 minute
se adaugă ceai negru și lapte, se oprește focul și se prepară timp de 3-5 minute, se strecoară și se servește.

Grăsimile fac parte din dieta noastră naturală și atunci când sunt consumate moderat grăsimi de bună calitate, acestea sunt benefice.
Ghee (unt topit) are calități minunate, dar nu trebuie exagerat. Ghee are multe calități sănătoase și o aromă plăcută. Puteți să-l adăugați la mese în loc de alte grăsimi.
Pentru prepararea gheei se folosește un vas larg, de preferință cu pereți groși sau emailat. Untul trebuie să fie proaspăt/dintr-o lactată /.
Încălziți uleiul la o temperatură moderată până când uleiul se topește și apa din acesta fierbe, apoi temperatura este redusă la minimum și periodic cu o lingură de ulei răzuiește spuma care se formează la suprafață. Când uleiul topit este clarificat, acesta este turnat cu atenție într-un vas adecvat, lăsat să se răcească la temperatura camerei fără acoperire. Ghee bine gătit poate fi depozitat într-un recipient închis luni întregi, fără nicio modificare.

HUMUS

2 lingurițe de naut fiert,
lichidul în care sunt fierte nautul,
4-5 căței de usturoi zdrobiți,
1 linguriță sare,
½ ceașcă de ceai cu susan tahini,
suc de 1 lamaie,
vârf de pudră de chili,
½ h.x h. Pătrunjel tocat mărunt.
Înmuiați nautul peste noapte, gătiți până se înmoaie, scurgeți și rețineți lichidul. Puneți nautul într-o pastă, adăugând puțin din lichidul în care sunt fierte nautul. Într-un castron separat, amestecați usturoiul, sarea, tahiniul și sucul de lămâie. Adăugați amestecul de naut și amestecați, adăugând mai mult lichid de naut, dacă este necesar. Ar trebui să obțineți o pastă de împrăștiere netedă. Se presară chili și se ornează cu pătrunjel.

CHAPATI

Pregătite de:
3 căni de făină integrală,
2 linguri de ulei sau ghee,
1 cană apă fiartă răcită, sare după gust.
Așezați făina într-un castron, adăugați uleiul și sarea și turnați treptat în apă. Frământați aluatul, lăsați-l să stea aproximativ o oră, apoi amestecați din nou și împărțiți în aproximativ 15 bile. Fiecare bilă este rulată într-o crustă rotundă separată. Coaceți pâinea pe o parte într-o tigaie fierbinte până devine ușor albă și apar bule. Apoi rotiți cealaltă parte pentru a coace până când apar pete maro închis la suprafață. Se întoarce din nou și coace pe cealaltă parte. Chapatti este presărat cu puțin ghee. Se consumă imediat după preparare.

ELDENA KASHA

Puneți hrișca curățată și spălată/1 ceașcă de ceai/într-o cratiță, turnați 1 cană de apă și fierbeți timp de 10 minute. Vasul cu terci fierbinte este apoi înfășurat într-o pătură groasă și lăsat până când terciul se răcește. În acest timp, mameloanele se umflă, se fisurează și devin fragile. Poate fi consumat cu miere și nuci.

APERITIVE

Aperitiv de vinete

1-2 vinete
3-4 linguri semințe de susan
2-3 căței de usturoi, sare
Prăjiți și coajați vinetele, tăiați-le mărunt sau purecați-le cu un blender, adăugați sare, usturoi și tahini de susan. Se amestecă.

NOCI PICANT CU ALUNE

1 linguriță de ras de nucă de cocos,
2 linguri de ceapă uscată,
1 linguriță de usturoi uscat,
1 linguriță de chimen măcinat,
1 linguriță de coriandru măcinat, sare după gust,
½ Un pahar de arahide prăjite, nesărate.
Coaceți așchii de nucă de cocos uscați într-o tigaie antiaderentă la foc mediu până la mic până devin aurii. Măcinați ceapa și usturoiul și adăugați-le la rumeguș, continuând să amestecați până când toate ingredientele se rumenesc. Adăugați chimen, coriandru și sare. Se ia de pe foc. Lăsați amestecul să se răcească și apoi amestecați alunele.

SALATE

SCANURI

1 linguriță de bulgur,
1 linguriță de apă,
1 ceapa medie - tocata marunt,
1 linguriță de mentă proaspătă sau frunze de mentă tocate mărunt,
1 ½ - 2 căni de pătrunjel proaspăt tocat mărunt,
2 roșii tăiate cubulețe mici,
½ linguriță ulei de măsline,
½ linguriță suc de lămâie, sare și piper după gust
Înmuiați bulgurul în apă timp de aproximativ 2 ore sau până când absoarbe apa, scurgeți-l dacă este necesar. Se amestecă cu toate celelalte produse. Ar trebui să rămână la frigider cel puțin o oră înainte de consum.

SALATĂ DE CARTOFI CU MENTĂ

6 cărți mari,
1-2 capete de ceapă tocată mărunt,
2 linguri de mentă sau frunze de mentă tocate mărunt,
1 lingura de patrunjel tocat marunt,
¼ linguriță de ulei,
¼ linguriță suc de lămâie sau oțet,
1 lingură iaurt
1 linguriță de muștar, sare și piper după gust.
Curățați cartofii, fierbeți în apă sau aburi în apă până când se înmoaie și tăiați în cuburi după răcire. Se amestecă cu pătrunjel, mentă și ceapă, iar din ulei, oțet, iaurt, muștar, sare și piper se face un dressing și se toarnă peste salată.

DESERTURI

MINGI DE COAC

500 g de fulgi de ovăz fine,
150-200 ml lapte rece,
125 ml ulei,
nuci crude tocate mărunt la alegere - floarea-soarelui crude, nuci, alune sau altele,
2 linguri. Kerap/făină de roșcove /,
350 g zahăr brun,
50 mg. bărci de cocos pentru rulare.
Într-un castron mare, amestecați fulgi de ovăz, nuci crude, făină de roșcove, lapte și unt cald topit. Se amestecă bine și se lasă la frigider să se maturizeze 1 oră. Amestecul este apoi transformat în bile. În cele din urmă, rulați cu așchii de nucă de cocos. Servit rece.
Cantitate - aproximativ 30 de bile de nucă de cocos

DIVALI

Orez brun - 250 g.
2 - 3 banane
50 - 100 g terci
50 g bărbierit de nucă de cocos
100 g stafide
4-5 linguri. zahăr brun câteva boabe de cardamom măcinat
Se fierbe orezul. Bananele sunt tăiate în bucăți mici, caju sunt, de asemenea, tăiate în bucăți mici. După ce orezul s-a răcit, adăugați produsele rămase. Se servește în boluri, condimentate cu cardamom măcinat.

GRÂU DE NUCĂ

250 g de grâu
100g nuci
100g stafide
50 g bărbierit de nucă de cocos
5-6 linguri. zahar brun
câteva boabe de cardamom măcinat
Se fierbe 250 g de grâu. După răcire, amestecați cu nucile tocate mărunt, stafidele, zahărul brun, așchii de nucă de cocos. Se servește în boluri, opțional cu cardamom măcinat.