Tabelele cu alimente permise și interzise în diabetul de tip 2. Eșantion de dietă și alimentație sănătoasă. Rețete pentru diabetici. Alimente nesănătoase. Poate fructifica? Cum să te ajute cu usturoiul?

Sarcina principală în diabetul de tip 2 este de a combate efectele negative ale hiperglicemiei. Acest lucru se realizează nu numai cu medicamente, ci și cu o nutriție adecvată. Dieta pentru diabet este absolut obligatorie și protejează împotriva complicațiilor.

Alimente autorizate și interzise în diabetul de tip 2

Se crede că diabetul apare datorită consumului de dulciuri foarte mari. Din păcate, nu este atât de simplu. Chiar și cauzele reale ale diabetului nu au fost descoperite, ci doar factorii care contribuie. Dieta este mult mai complicată decât restricția obișnuită a carbohidraților. Multe produse, condimente și arome devin periculoase și patogene.

Alimente interzise
Alimente interzise
tipuri de mâncare particularități în consum
glucide cele care se absorb rapid - sucuri de fructe, ciocolată, stafide, zahăr, produse de patiserie, înghețată cu lapte, gem și miere
carne si peste tipuri grase, prajite, impanate. Cele mai dăunătoare sunt carnea de porc, slănina, rața. Se interzice peștele marinat și uscat, carnea tare și bulionele de pește
carnati au mult colesterol, așa că îi limităm. De preferat gătit (poate o omletă din proteine)
cereale orez, gris, mai rar - grâu, bulgur
grăsimi animale unt, margarină, slănină
grăsimi vegetale uleiuri de arahide, nucă de cocos, palmier
aluat și produse de patiserie făinile albe sunt interzise și totul cu ele
iaurt lapte bogat în grăsimi și îndulcit, peste 400 ml de brânzeturi proaspete, grase și brânzeturi galbene
legume marinatul este interzis. Porumbul este interzis sub orice formă. Amidon - limitat la 200 g/zi
băuturi toate cu mult zahăr - lichioruri, șampanie, vinuri de desert, sucuri de fructe
mâncare gata de servit fast-food, semifabricate. Mese mai limitate într-un restaurant
sosuri pentru salate este interzisă condimentarea cu sosuri gata preparate și ketchup, cu maioneză
alții mâncăruri picante, picante și prăjite

Am primit aceasta și următoarele povești după un sondaj special pe care l-am realizat în grupul nostru de Facebook „Vindecătorii antici”. Le-am cerut autorilor opiniilor mai interesante să împărtășească poveștile lor în detaliu obiceiurile tale alimentare în diabet și trimiteți-ne fotografiile lor de portret. Au fost de acord.

Povestea №1: Alimentele mele permise și interzise împotriva diabetului

M-am ingrasat mai intai. Inexplicabil. A început să tremure în picioare, dureri articulare, furnicături. Mâncărime inexplicabilă în acel loc. Și inflamații ale pielii. De 8 ori pe noapte ridicându-se la toaletă. Propoziția: diabet. Au spus că am întârziat și că dieta mea va fi cea mai strictă.

Am redus alimentele permise la cele mai sigure. Am renunțat la toate tipurile de „excepție” pentru care existau prevederi „poate, dar puțin”. Doar gătit. Nu-mi place aburul, așa că m-am limitat la gătit. Aproape fără sare, fără condimente. Nu m-aș lăuda că am gătit delicios, dar zahărul a început imediat să cadă. Nici nu voi menționa alimentele interzise - nici nu le-am permis în mintea mea.

Sincer, eram în panică. Mi-a fost teamă că voi muri sau cel puțin rămân cu handicap pe viață. Nu puteam să dorm noaptea și era epuizant din punct de vedere moral. L-am cumpărat pe Demir Bozan din cauza insomniei. Ierburile îi dau nervilor zdruncinați, la fel ca ai mei.

Am fost norocos! Demir Bozan a purificat și sângele. Zaharul meu a scăzut rapid și s-a apropiat de limita superioară. Am meritat-o, am fost corectă și consecventă. Am avut și șansa să dau peste ierburile potrivite pentru sânge. Le beau, nu mă opresc, dar mi-am relaxat dieta. Nu mai este nevoie de o asemenea rigoare.

Alimente dăunătoare în diabet
Alimente nesănătoase
Fel de mancare De ce este dăunător
Băuturi îndulcite conțin o cantitate imensă de carbohidrați, aprox. 10 g/100 ml, perturbă metabolismul fiziologic al țesuturilor
Grăsimile trans provoacă rezistență la insulină, tulburări circulatorii și inflamații, inhibă sinteza insulinei „bune”. În diabet, aceste manifestări provoacă tulburări cardiace
Orez, paste și pâine albă sunt alimente special procesate, bogate în carbohidrați. Creșteți glicemia
Lapte de fructe, iaurturi iaurtul simplu este un produs dietetic. Dar versiunile aromate și îndulcite cu fructe sunt realizate într-un mod diferit - din laptele degresat cu aditivi din fructe și zahăr. Conțin prea mulți carbohidrați
Cereale dulci sunt cel mai inacceptabil mic dejun în diabet. În 55 g de musli găsim 30 g de carbohidrați, iar dacă există stafide - încă 41 g
Bauturi cu cafea cu aditivi aromati cafeaua naturala previne diabetul, dar cafeaua cu aditivi aromati este echivalata cu deserturile lichide
Fructe uscate în timpul uscării, apa este separată, iar restul este concentrat, incl. zahăr. Diabeticii beneficiază mai mult de fructele proaspete cu mai puțin zahăr
Gustări gata preparate Sunt respinse din cauza făinii albe și a conservanților
Sucuri de fructe sunt o sursă de fructoză, care provoacă rezistență la insulină, obezitate și boli de inimă
cartofi prăjiți După decojire și prăjire, cartoful suferă o modificare a conținutului său. Apar aldehide și altele. daune care provoacă inflamații etc. reacții periculoase. Există un risc pentru inimă și oncologie
Sirop de arțar, miere, nectar de agave Unii le văd ca înlocuitori naturali ai zahărului. Dar provoacă și un vârf de glucoză, deoarece 1 lingură. zahăr și 1 lingură. siropul de arțar conține aceiași 13 g de carbohidrați. În aceeași cantitate de agave și miere există 16 și respectiv 17 g de carbohidrați
Alimentele permise
Alimentele permise
tipuri de mâncare particularități în consum
fructe până la 300 g/zi, cu excepția bananelor, strugurilor, curmalelor etc. cu mult zahăr
carne si peste tipuri fără grăsimi, coapte sau fierte. Carnea de vită, puiul și curcanul sunt de preferat, printre pești - cod și știucă
ouă au mult colesterol, așa că îi limităm. De preferat gătit (poate o omletă din proteine)
pâine până la 200 g/zi, diabetic sau tărâțe
cereale hrișcă, orz și ovăz. Mult mai rar - grâu și griș
proteine ​​vegetale de exemplu ca fasole. Se permit leguminoasele, dar apoi se reduce cantitatea de pâine
Paste până la 2 mese pe săptămână, alegând produse din grâu dur
iaurt iaurt neîndulcit, iaurt, chefir. Laptele proaspăt până la 400 ml/zi. Brânza trebuie degresată - până la 200 g/zi
legume castravete, roșii, varză, salată, vinete - fără limită. Cartofi, morcovi etc. amidon, sfeclă - până la 200 g/zi
băuturi ceai, apă minerală, sucuri de legume
hrană celulozică tărâțe, dovleac, ciuperci, lămâi, spanac, nuci. Fibrele nu sunt prelucrate, dar dau sațietate prelungită. În plus, au proprietăți de scădere a zahărului. Acestea reduc lipidele, ceea ce ajută pacientul să piardă în greutate
salate de legume este permis până la 2 linguri/zi de ulei de măsline sau altele. ulei vegetal pentru condimentarea lor

Dieta exemplară pentru diabetul de tip 2

Avem nevoie de alimente care normalizează glicemia. Dietele moderne infirmă recomandarea trecutului de a mânca cât mai puțini carbohidrați. Carbohidrații pot, dar iată ce formă.

Alimentație sănătoasă în diabet
  • Ovaz - conține celuloză solubilă, care normalizează zahărul din sânge;
  • Legume- Sunt deosebit de valoroase broccoli și ardeiul roșu, acesta din urmă bogat în acid ascorbic. Pe lângă minerale și antioxidanți, au și multe vitamine;
  • Măr măcinat - indeparteaza toxinele, imbunatateste metabolismul, scade zaharul;
  • Peşte- consumat de două ori pe săptămână, reduce riscul apariției diabetului. Dacă este aburit și copt;
  • Usturoi- conține antioxidanți care au un efect general pozitiv asupra organismului;
  • Scorţişoară- hrănește magneziu, polifenoli și celuloză, care scad nivelul zahărului;
  • Avocado- bogat în microelemente necesare, grăsimi monoinsaturate, acid folic, proteine, magneziu. Crește imunitatea, vindecă părul și pielea și protejează împotriva diabetului.
Principii generale
  • Baza dietei terapeutice este reducerea încărcăturii pe pancreas și pierderea treptată în greutate.
  • Reducerea conținutului caloric al meniului zilnic prin limitarea carbohidraților și a grăsimilor animale;
  • Proteine ​​și grăsimi vegetale suficiente;
  • Excluderea carbohidraților ușor digerabili;
  • Utilizare limitată de condimente și sare;
  • Sunt permise felurile de mâncare gătite și aburite;
  • Respingerea completă a aromelor prăjite, panificate și marinate, ascuțite și picante;
  • Mese mici regulate;
  • Includerea înlocuitorilor zahărului, cum ar fi sorbitolul și xilitolul;
  • Norma zilnică a lichidelor nu mai mult de 1600 ml;
  • Citirea constantă a indicelui glicemic al alimentelor selectate (arată cât de repede alimentele sunt netezite și procesate în glucoză. IG scăzut arată o creștere mai lentă a zahărului în organism).
Fructe pentru diabetici

1/3 din alimentele pentru ziua respectivă Diabeticul poate reprezenta fructe și fructe mici de piatră. Vechea părere că fructul este dăunător a fost deja negată. Dimpotrivă, este chiar util ca sursă de celuloză, vitamine și oligoelemente.

alimente

Dar fii atent: acest lucru nu se aplică celor mai dulci fructe. Diabeticul selectează doar specii neîndulcite, cum ar fi cireșe, pere, mere, piersici, citrice, afine, zmeură, căpșuni. Verificați indicele glicemic al fructului dat - ar trebui să fie sub 70.

Povestea №2: Dieta mea împotriva diabetului și a plantelor

Insulina s-a dovedit a fi un lucru încăpățânat pentru mine - nu a vrut deloc să cadă. A existat un moment în care a scăzut, dar nu a atins niciodată norma. Atunci am slăbit ceva, dar apoi am revenit la vechiul meu nivel. Am făcut totul conform manualului - am urmat dieta care mi-a fost dată, m-am antrenat, mi-am luat medicamentele. Am trăit fără lactate, fără brânză de vaci și fără fructe. Cel mai greu pentru mine a fost să opresc fructele, dar am făcut-o pentru că insulina pur și simplu nu se mișca.

M-am alăturat unui grup culinar pe Facebook, am vrut să-mi diversific meniul cu ceva, că eram deja extrem de limitat. Eram deprimat și nu puteam dormi. Totul se destramă când am citit despre ceai de plante, care calmează nervii și ajută la somn. Am decis să-l cumpăr. Se numea Demir Bozan și era cel mai ușor de comandat de la distanță. Apoi l-am găsit într-o farmacie de lângă birou.
Nu mi-a lipsit un ceai de când a venit. Am dormit în prima noapte, deși nimeni nu mă crede. Ierburile nu au funcționat așa. Lasă-i să lucreze pentru mine! Au lucrat și în cealaltă direcție - m-au calmat până la nepotism.

Interesant este că la următorul control, insulina era foarte scăzută. M-am adaptat, au spus ei. Cred că sunt ierburi. Am citit că purifică sângele și elimină excesul de colesterol și zaharuri. Oricum, sunt bine și merg în continuare.

Rețete pentru diabetici de tip 2

Diagnosticul diabetului nu înseamnă automat o alimentație deficitară. Conform regulilor dietei, se prepară feluri de mâncare apetisante. Ideea este să fie gustos pentru întreaga gospodărie, astfel încât pacientul să nu gătească separat. Iată câteva rețete potrivite pentru bolnavi și pentru cei sănătoși.

Consultați aceste postări similare și similare înainte de a continua să citiți mai jos:
Hrana pentru diabetici - rețete

Pizza pentru diabetici

  • Pentru aluat 150 g făină de secară + 50 g in și hrișcă, ½ linguriță. drojdie uscată, un vârf de sare și 120 ml apă caldă. Frământați aluatul și ungeți-l cu ulei pentru a sta câteva ore. Odată dublat, întindeți pizza și coaceți timp de 5 minute la 220 ° C (până la crusta galbenă). Aranjați deasupra cum doriți și coaceți încă 5 minute.
  • Pentru umplutură: pui, curcan, midii, cocktail de mare, roșii, ardei, măsline, ciuperci proaspete, brânză cu conținut scăzut de grăsimi etc. dietetic.

Supă de roșii cu dovleac

  • 500 g dovleac, 3 căței de usturoi, 500 g piure de roșii proaspete, sare de mare după gust până la 1 linguriță, ulei de măsline 30 ml, ½ lingură. rozmarin, 700 ml bulion slab de legume, ¼ linguriță. piper măcinat.
  • Tehnologie: curățați și tocați mărunt dovleacul și prăjiți ușor în ulei de măsline. Adăugați usturoiul și rozmarinul, apoi roșiile și prăjiți totul timp de 5 minute. Adăugați bulionul și dați-l la fiert. Se ia de pe foc pentru că este gata. Tot ce lipsește este un condiment verde, pe care îl vei alege pe placul tău.

Gazpacho spaniol

  • 5 roșii, 2 castraveți, 2 ardei, 1 ceapă, 2 linguri. usturoi, 2 linguri. ulei, 1 lingură. oțet, 4-5 biscuiti, sare, condimente precum piper, patrunjel, busuioc;
  • Tehnologie: Curățați roșiile și castraveții și tăiați-le în bucăți. Ardei - tocat mărunt. Toate produsele tăiate, incl. usturoi, treceți prin blender. Adăugați condimentele verzi și păstrați-le la frigider timp de 3 ore.Înainte de servire, ornați-le cu biscuiți.

Pește în folie

  • 4 file de pește, 3 buc. frunza de dafin, 1 lămâie, 1 ceapă, sare și condimente;
  • Tehnologie: aranjați peștele în folie, presărați cu ceapă, feliată. Aranjați lămâia (în cercuri) și frunza de dafin. Strângeți puțin suc de lămâie deasupra. Înfășurați peștele strâns și coaceți timp de 20 de minute într-un cuptor la 220 ° C. Se serveste presarat cu condimente verzi.

Caviar de dovlecei

  • 2 dovlecei, 1 ceapă, 2 morcovi, 3 piure de roșii, 3 linguri. usturoi, sare și condimente după gust.
  • Tehnologie: totul (cu excepția roșiilor) se curăță și se toarnă într-o tigaie, adăugând ulei. Se răcește ușor și se macină într-un blender. În cele din urmă, adăugați piureul și readuceți totul la aragaz pentru a fierbe timp de 15 minute. Se servește răcit.

Suffle de brânză de vaci

  • 200 g brânză de vaci degresată, 1 ou, 1 măr.
  • Tehnologie: Curățați și tăiați mărul și tăiați-l împreună cu celelalte lucruri într-un blender. Se toarnă în forme mici concepute pentru cuptorul cu microunde. Gatiti la putere maxima timp de 5 minute. După îndepărtare, se presară scorțișoară și se răcește.

Jeleu de căpșuni

  • 100 g căpșuni, 0,5 litri de apă, 2 linguri. gelatină.
  • Tehnologie: înmuiați gelatina, și în acest timp fierbeți căpșunile timp de 10 minute. Puneți gelatina în căpșunile clocotite și fierbeți din nou. Scoateți căpșunile fierte. În matrițele pregătite puneți căpșuni proaspete, tăiate în jumătate și turnați jeleul. Suntem bine.

Hrana pentru diabetici. Unde să te pregătești?

Producția de produse pentru diabetici este destul de dezvoltată. Disponibil evariante etice ale aproape totul, și nu numai în magazinele dietetice. Și totuși, diabetul trebuie să fie întotdeauna pregătit cu ceva de mâncare dacă nu reușește să-l găsească pe cel potrivit. Vă recomandăm să aduceți ceva de acasă sau gustări gata preparate de la diabetici. Preferă să mănânci acasă și nu te baza pe cumpărarea ceva afară.

Companii de catering au dezvoltat un meniu pentru diabetici și livrează zilnic alimente proaspăt preparate. O astfel de dietă este variată, utilă și respectă normele, dar este prea costisitoare pentru consumatorul de masă. În prezent, serviciul este în intervalul de 20-35 BGN pe zi. În plus, companiile de catering pentru alimente dietetice funcționează în principal în capitală și în marile orașe.

Povestea: 3: Cum mă ocup de alimentele pentru diabetici

Bună prieteni. Caut o bucătărie bună pentru diabetici în regiunea Plovdiv. Vă rog să-mi recomandați de unde pot cumpăra feluri de mâncare care sunt în conformitate cu cerințele bolii mele. Problema este că sunt singură și în același timp destul de stângace. Am fost diagnosticat cu diabet în urmă cu 3 ani și m-am săturat să mănânc monoton și uscat. Știu instrucțiunile pe de rost, dar nu cum să prepar o masă caldă!

În prezent conduc pe carne gătită. Aleg în principal carnea de vită, deși este scumpă. Tocanesc carne cu broccoli, dovlecei și alte legume fără carbohidrați. Coac deseori pește, dar încerc să am mai multă apă în tigaie, pentru a face ceva de genul fiert și copt. Eram într-o călătorie de afaceri la Sofia și plină de distracție: am găsit o bucătărie pentru diabetici! Erau oale interesante. Dacă există ceva de genul acesta în Plovdiv, voi fi foarte fericit.

Compens alimentația mea proastă cu ierburi. Le-am găsit anul trecut când căutam ceva pentru depresie și apatie. Eu beau Demir bozan, care este un ceai de 6 lucruri. Mă menține energic și îmi curăță sângele. Am observat că îmi este mai ușor să-mi mențin glicemia la normal. Îmi afectează cel mai bine somnul. Dar nu să mă abat - am vrut să spun că compensez cu ierburi. Dacă rup ceva sau omit carbohidrații, Demir Bozan îmi returnează zahărul. Bine că am găsit acest ceai ca fiind ajutorul meu. Dar sper să mă descurc mai bine cu meniul. Ajutor!