bogate

Vitamina A joacă un rol crucial în menținerea unei viziuni sănătoase, a funcției neurologice, a pielii sănătoase și a sănătății hormonale/reproductive, precum și în susținerea plămânilor, a ficatului, a rinichilor și a organelor digestive. Care sunt sursele bune de vitamina A? Unele alimente includ morcovi, cartofi dulci, mure, fructe de pădure, ouă, unt și carne organică, cum ar fi carnea de vită sau de pui.

Ce este vitamina A.?

Vitamina A este o vitamină solubilă în grăsimi, care are proprietăți antioxidante asemănătoare imunității, ceea ce înseamnă că ajută la reducerea deteriorării radicalilor liberi (sau a stresului oxidativ). Ce înseamnă să fii o vitamină liposolubilă? Vitamina A și alte vitamine liposolubile au capacitatea de a trece prin grăsimi și de a fi depozitate în grăsimi corporale sau organe, inclusiv în ficat. De asemenea, pot pătrunde în celule, spre deosebire de vitaminele solubile în apă.

Vitamina A poate lua una din cele trei forme din corpul uman: retinol, retină și acid retinoic. Cum să obțineți vitamina A din alimente? De la consumul de alimente întregi din plante și animale care furnizează două forme diferite de vitamina A. Cele două forme principale de vitamina A derivate din alimente sunt betacarotenul (care se găsește în unele alimente vegetale, în special portocaliu, roșu și galben) și vitamina A activă, de asemenea. numit retinol (se găsește în unele alimente de origine animală, cum ar fi ouăle și carnea din organe).

De câtă vitamină A aveți nevoie în fiecare zi?

Cantitatea de vitamina A necesară depinde de vârsta dvs., starea de sănătate actuală și starea de reproducere (de exemplu, dacă sunteți gravidă sau alăptați).
Doza zilnică recomandată pentru vitamina A este de 900 micrograme pe zi pentru bărbații adulți și de 700 micrograme pe zi pentru femeile adulte. Adulții au nevoie între 700 și 900 de micrograme de „echivalenți ai activității retinolului” (RAE) pe zi.
Aportul recomandat de vitamina A pentru femeile gravide sau care alăptează variază între 1200 și 1300 micrograme pe zi, deoarece făturile în curs de dezvoltare au nevoie de vitamina A pentru o creștere adecvată.

Deficitul de vitamina A

Ce este deficitul de vitamina A? Hipovitaminoza este termenul folosit pentru a exprima deficiența de vitamina A. Acest lucru se întâmplă atunci când nu consumați suficientă vitamină A din dieta dvs. sau absorbiți sau convertiți în mod corespunzător vitamina A pe care o consumați. Persoanele cu risc crescut de deficit de vitamina A includ alcoolicii, a căror supra-toxicitate creează niveluri scăzute de vitamina A, persoanele care iau o dietă foarte scăzută în grăsimi și cei care au probleme de malabsorbție din cauza disfuncției intestinale sau a leziunilor. Unele condiții de sănătate pot provoca malabsorbție pe termen lung a grăsimilor, ceea ce poate duce la deficiența vitaminei A, deoarece vitamina A trebuie consumată cu grăsimi pentru a fi absorbită corespunzător.

Care sunt semnele și simptomele deficitului de vitamina A? Deficitul de vitamina A poate contribui la simptome și afecțiuni, inclusiv:

  • Orbire la pui sau orbire potențială dacă nu este tratată - modificările vederii sunt unele dintre primele simptome care apar din cauza deficitului de vitamina A
  • Îngroșarea corneei
  • Ochi uscați, păr uscat și gură uscată
  • Șanse mai mari de a dezvolta infecții sinusale, respiratorii, pulmonare sau urechi
  • Diverse probleme ale pielii, cum ar fi acnee chistică, descuamarea pielii sau formarea de pete, scalp uscat/mătreață
  • Este mai probabil să aveți probleme de fertilitate sau complicații în timpul sarcinii
  • Tulburări de creștere fetală și dezvoltare slabă la sugari și copii

Top 10 alimente cu vitamina A.

Alimentele Kai sunt bogate în vitamina A.?

Când vine vorba de plantarea alimentelor cu vitamina A, o regulă bună este că fructele și legumele care sunt portocalii, galbene sau roșii sunt mai susceptibile de a furniza vitamina A. În ceea ce privește alimentele bogate în vitamina A, cele care au în mod natural mai mult - conținut ridicat de grăsimi (cum ar fi ouăle, untul, ficatul sau laptele integral) sunt mai susceptibile de a furniza vitamina A, deoarece este o vitamină liposolubilă.

Mai jos este o listă de vitamina A, care include cele mai bune surse alimentare:

Unele dintre cele mai bune alimente cu vitamina A includ morcovi, cartofi dulci, kale, spanac, căpșuni, caise, papaya, pepene galben, mango, ouă, unt, lapte crud și brânză, ulei de ficat de cod și carne organică, cum ar fi ficatul.

Alte alimente sănătoase cu vitamina A includ ulei de ficat, ardei roșu, lapte integral și brânză, mango, roșii, pepene galben, mazăre verde, papaya, piersici, fulgi de ovăz și condimente/ierburi, cum ar fi busuiocul și boiaua.

Beneficiile alimentelor cu vitamina A.

Diferitele forme de vitamina A din organism au roluri și beneficii diferite. Unele funcții ale vitaminei A includ un rol în menținerea oaselor puternice, reglarea genelor, pielea limpede, dezvoltarea fetală, diferențierea celulară și funcția imună. Iată câteva dintre principalele beneficii ale vitaminei A.

1. Întreținerea vederii

Retina este o formă de vitamina A necesară pentru vedere. Când lumina strălucește pe retină, o moleculă numită rodopsină este activată în ochiul uman. Rodopsina activată trimite un semnal către creier care duce la vedere.

Poți orbi de deficitul de vitamina A? Vitamina A este o parte importantă a producției moleculei de rodopsină. De aceea deficitul de vitamina A poate provoca orbire nocturnă și poate contribui la orbirea completă la unii oameni - și de ce vitamina A este una dintre cele mai importante vitamine pentru ochi. S-a demonstrat că deficiența de vitamina A joacă un rol în corneea, xeroza corneei și „keratomalacia” (topirea corneei cu grosime completă, care progresează rapid către pierderea ochilor). Pe măsură ce devine retinian după consum, s-a dovedit că o dietă bogată în beta-caroten și alți antioxidanți găsiți în plante joacă un rol în prevenirea degenerescenței maculare, principala cauză a orbirii legate de vârstă.

2. Sprijin imunitar

Vitamina A este cunoscută ca o vitamină care stimulează imunitatea, deoarece mai multe funcții ale sistemului imunitar depind de aportul adecvat de vitamina A și de activitatea antioxidantă. Unele gene implicate în răspunsurile imune sunt reglementate de vitamina A. Deficiența acestei vitamine poate duce la creșterea infecțiilor și la un sistem imunitar slăbit în general. Vitamina A este necesară și pentru dezvoltarea celulelor T-helper (Th) și B. Beta-carotenul sprijină imunitatea acționând ca un puternic antioxidant și ajută la prevenirea diferitelor boli cronice.

Cercetătorii de la US Nutrition Research Center din Statele Unite și Departamentul de nutriție explică faptul că „deficitul de vitamină A reduce imunitatea înnăscută prin prevenirea regenerării normale a barierelor mucoase deteriorate și reduce funcția neutrofilelor, macrofagelor și a celulelor naturale ucigașe”. Unele studii arată că la populațiile cu deficit de vitamina A, achiziționarea mai multor produse pare a fi eficientă în reducerea cancerului.

3. Sănătatea pielii și creșterea celulelor

Care este unul dintre primele semne ale deficitului de vitamina A? Sănătate slabă a pielii, inclusiv uscăciune, erupții, infecții și iritații. Vitamina A este necesară pentru a menține toate celulele epiteliale (ale pielii) atât în ​​interior, cât și în exterior. Este necesar să se formeze glicoproteine, o combinație de zahăr și proteine ​​care ajută celulele să se lege între ele pentru a forma țesuturi moi. Datorită acestei funcții, vitamina A este necesară pentru vindecarea rănilor și repararea pielii.

Deoarece vitamina A este esențială pentru sănătatea pielii, o deficiență poate duce la ten slab chiar și la persoanele mai tinere. Studiile arată că consumul de alimente bogate în vitamina A poate combate acneea și poate îmbunătăți sănătatea generală a pielii. Unele dintre cele mai bune alimente cu vitamina A pentru piele includ fructe, legume cu frunze, morcovi și ouă, care furnizează și alți nutrienți importanți care protejează pielea.

4. Sănătatea reproducerii

Deși există unele dovezi că suplimentarea foarte mare a vitaminei A (care duce la toxicitatea vitaminei A) poate duce la complicații în timpul sarcinii, alimentele cu vitamina A susțin cu siguranță o sarcină sănătoasă și o dezvoltare fetală adecvată. Se estimează că aproximativ 19 milioane de femei însărcinate din țările cu venituri mici sunt afectate de deficit de vitamina A în fiecare an, ceea ce poate duce la multe rezultate negative asupra sănătății atât pentru mamă, cât și pentru bebeluș. Deficitul de vitamina A la sugari și copii poate crește, de asemenea, riscul de deces din cauza bolilor infecțioase datorate funcției imune scăzute, în special rujeolă, diaree, infecții respiratorii și malarie (în special în țările cu venituri mici).

Potrivit Fundației Weston A. Price, culturile tradiționale subliniază faptul că femeile însărcinate ar trebui să consume multe alimente cu vitamina A în timpul sarcinii și alăptării, în special cele cu vitamina A activă, cum ar fi ficatul, laptele integral, ouăle și untul.

În ceea ce privește consumul redus de alimente bogate în vitamina A în multe țări dezvoltate, site-ul web al Fundației Weston A explică: „Este îngrijorător faptul că femeile tinere prezintă un risc deosebit. Generației mai în vârstă îi plăcea să mănânce mai multe ouă, lapte și ficat, care sunt în mod natural bogate în vitamina A, în timp ce tinerii sănătoși, cu conținut scăzut de grăsimi, sunt foarte dependenți de forma betacarotenului a nutrientului. ”

Istorie

„Descoperirea” vitaminei A în unele alimente și a numeroaselor sale roluri în organism a avut loc în urmă cu aproximativ 130 de ani, începând cu începutul secolului al XVIII-lea. Cercetătorii care au efectuat experimente de deprivare nutrițională a animalelor au constatat că dietele cu conținut scăzut de nutrienți au dus la probleme de sănătate, inclusiv ulcere corneene, creștere slabă și rate mai ridicate de mortalitate.

În anii 1980, s-a descoperit că o substanță necunoscută prezentă în gălbenușurile de ou și laptele integral trebuie să fie esențială pentru nutriție, creștere și dezvoltare. A devenit clar că acest nutrient este solubil în grăsimi și se găsește în unele alimente, cum ar fi untul și gălbenușul de ou, dar nu în untură și ulei de măsline. La scurt timp, oamenii de știință au numit această dietă „vitamina A liposolubilă”. Cercetările ulterioare s-au concentrat asupra impactului deficitului de vitamina A în rândul celor săraci care trăiesc în țările cu venituri mici și medii, în special femeile însărcinate, mamele care alăptează și sugarii.

Alimentele bogate în vitamina A sunt surse importante de nutrienți în dietele tradiționale de sute sau chiar mii de ani, în special alimentele care oferă o sursă bună de grăsimi și calorii - precum ouăle, untul, ficatul, laptele crud și brânzeturile fermentate. În Egiptul antic și India, medicii au tratat simptome precum orbirea nocturnă prin stoarcerea „sucurilor” ficatului de miel și capră în ochii pacienților afectați. Ficatul este, de asemenea, dat copiilor pentru a proteja vederea și a reduce susceptibilitatea la bolile infecțioase.
Deficitul de vitamina A (xeroftalmie) a afectat în trecut copiii neglijați cu diete slabe, orfani, țărani și sclavi care suferă de malnutriție. În secolul al XX-lea, când cercetătorii au ajuns la concluzia că vitamina A susține sistemul imunitar în multe feluri, produsele lactate și uleiul din ficat de cod au fost recomandate pentru a preveni multe afecțiuni de sănătate. În secolul al XX-lea, copiii consumau porții generoase de grăsime din lapte, lapte integral, ouă și alte alimente cu vitamina A.

Ar trebui să vă faceți griji cu privire la toxicitatea vitaminei A dacă mâncați o mulțime de alimente bogate în vitamina A.?

Este puțin probabil să experimentați toxicitate doar prin consumul de alimente cu vitamina A, deși este posibil să obțineți prea multă vitamina A din suplimente. Studiile arată că administrarea unor niveluri ridicate de vitamina A suplimentară (de obicei sub formă de beta-caroten) nu înseamnă neapărat beneficii, inclusiv prevenirea cancerului, deci acest lucru ar trebui evitat. (13)

Simptomele toxicității vitaminei A pot include pielea uscată, dureri articulare, vărsături, cefalee și confuzie. Suplimentele cu vitamina A pot interacționa cu unele pastile contraceptive, diluanți de sânge (cum ar fi Coumadin), medicamente pentru acnee (cum ar fi Accutane), tratamente pentru cancer și multe alte medicamente. Deoarece vitamina A poate fi depozitată în ficat și grăsimi, corpul dvs. poate avea dificultăți în a scăpa de excesul de vitamina A, de care nu are nevoie, ducând la acumularea. Modul mai sănătos de a obține această vitamină este din alimentele cu vitamina A naturală.

Deși studii recente arată că viitoarele mame pot beneficia de aportul de vitamina A, care reduce drastic mortalitatea maternă și infantilă în cercetare, prea mult poate fi toxic pentru făturile în curs de dezvoltare. Femeile gravide nu ar trebui să ia doze foarte mari de vitamina A și ar trebui să discute cu medicii lor dacă au îngrijorări cu privire la administrarea suplimentelor.
Gânduri finale asupra alimentelor cu vitamina A

Vitamina A se găsește atât în ​​produsele vegetale, cât și în cele de origine animală. Cele două forme principale de vitamina A derivate din alimente sunt beta-carotenul (care se găsește în portocaliu, roșu și galben) și vitamina A activă, numită și retinol.
Beneficiile alimentelor bogate în vitamina A includ menținerea vederii sănătoase, menținerea sănătății neurologice, protejarea pielii, susținerea creșterii și dezvoltării fătului și susținerea sănătății reproducerii.

Comentariul tău Anulează

Trebuie să vă conectați pentru a posta un comentariu.