Alimente bogate în vitamina B12

Vitamina B12 este o vitamină importantă solubilă în apă. Reglează hematopoieza și are un efect de vindecare asupra anemiei maligne. În absența vitaminei B12, aciditatea normală a sucului gastric scade brusc. Aportul său este important pentru buna funcționare a creierului, a sistemului nervos și pentru producerea de celule sanguine. Vitamina B12 ajută organismul să proceseze corect proteinele, grăsimile și carbohidrații și, prin urmare, se spune adesea că „dă” energie.

alimente

Simptome ale deficitului de vitamina B12 sunt similare cu cele în absența acidului folic și includ:

  • Amorțeala mâinilor și picioarelor
  • Slăbiciune la picioare
  • Tensiune nervoasă
  • Piele palida
  • Slabă memorie
  • Slabă coordonare
  • Oboseala și epuizarea

Vitamina B12 este sintetizată de diferite microorganisme, dintre care unele „trăiesc” în mod normal în intestinul uman.

S-a constatat că la persoanele sănătoase, sucul gastric conține o substanță proteică. Se combină cu vitamina B12 pentru a forma un complex proteic complex. Astfel, vitamina B12 este absorbită în intestine. În absența acestei substanțe proteice, absorbția vitaminei este puternic afectată, cantitatea sa în organism scade sau începe să fie complet absentă (avitaminoză).

Cauza beriberi poate fi o dietă monotonă cu o lipsă prelungită de alimente de origine animală, deoarece acestea reprezintă o sursă serioasă de vitamină. Alte cauze ale deficitului de vitamina B12:

  • O dietă care exclude carnea și produsele de origine animală
  • Absorbție afectată din cauza bolii sau a intervențiilor chirurgicale la stomac
  • Pilule contraceptive
  • Fumat

Vitamina B6 și E sunt, de asemenea, necesare pentru absorbția vitaminei B12. Împreună cu vitamina B6 și B9, ele acționează pentru controlul nivelurilor de homocisteină din sânge.

Alimente care conțin vitamina B12

Spre deosebire de alte vitamine B, vitamina B12 este practic absentă în cereale și paste. În ficatul bovinelor și păsărilor, concentrația sa este cea mai mare (până la 50 mcg la 100 g). Se găsește și în carne, pește și fructe de mare, ouă și produse lactate. Sursele vegetale de vitamina B12 sunt soia (și produsele din soia), algele marine, spirulina, polenul albinelor, drojdia și alimentele fermentate.