alimente

În 2007, a debutat la televiziune în America, găzduit de Andrew Zimmern - Chef, profesor și autor al multor rețete. Spectacolul se concentrează pe mâncarea locală din întreaga lume care este considerată dezgustătoare, exotică sau ciudată de americani. În fiecare episod, Andrew prezintă bucătăria unei anumite regiuni sau țări. El arată cum se obține mâncarea, unde este servită și o încearcă „fără ezitare”. Spectacolul de o oră arată spectatorilor lumea dintr-un punct de vedere diferit - prin alimentele sale ciudate.

Să-l cunoaștem pe Andrew Zimmern însuși. S-a născut la New York într-o familie de evrei și și-a început experimentele culinare la vârsta de paisprezece ani. Ulterior a contribuit la multe restaurante renumite ca CEO sau manager și a susținut prelegeri despre managementul restaurantelor. Din cauza dependenței severe de alcool și droguri, Andrew a rămas fără adăpost timp de un an. El spune că în această perioadă a supraviețuit furând poșete și genți și vândând conținutul acestora.

După ce a fost tratat într-o clinică de dependență, Zimmern a început să urce pe scara carierei sale. A câștigat trei premii de la Fundația James Beard și este considerat unul dintre cei mai agili și mai inteligenți oameni din lumea bucătăriei. Creator și producător executiv al „Strange Foods with Andrew Zimmern” și „The Strange World of Andrew Zimmern”, călătorește pe tot globul, explorând mâncarea de la restaurantele de primă clasă la mâncarea de la căruțele stradale și piețele din junglă. Totul se rezumă la descoperirea și schimbul de experiențe autentice.

În primul episod al emisiunii din noiembrie 2007 anul în care locurile de studiu sunt Japonia, Thailanda și Malaezia. La Tokyo, Andrew încearcă testicule crude de porc, o broască sashimi, împreună cu inima lui care încă bate, o șopârlă de sake, șerpi uriași și o caracatiță crudă. În următoarele episoade din primul sezon a vizitat Filipine, Maroc, Ecuador, Spania, Anglia, Trinidad și Tobago, Mexic, Alaska și Vietnam. Până la sfârșitul sezonului al optsprezecelea, Andrew Zimmern se poate lăuda cu o cunoaștere destul de bogată a alimentelor în lume.

Și în timp ce se desfășoară ultimul sezon al emisiunii, Andrew ne oferă o privire asupra unora dintre cele mai ciudate aventuri alimentare. Cunoașteți sentimentul când vizitați un prieten și trebuie să mâncați din ceea ce vă oferă. Pentru Andrew Zimmern, acest lucru este mai mult decât politețe - pentru el este o obligație informală combinată cu o curiozitate insaciabilă despre mâncarea pământească. Singura diferență este că unele dintre alimentele pe care trebuie să le mănânce sunt mult mai respingătoare decât în ​​bucătăria prietenului tău.

Dar, după cum spune cercetătorul însuși: „Sunt cu totul altă persoană după cei zece ani de spectacol decât eram la început. Puterea călătoriei este transformatoare. Când suntem pe drum, dobândim cea mai bună versiune a noastră. Devenim mult mai curioși și mai aventuroși și asumăm riscuri pe care nu le-am asuma niciodată acasă. Și când ai fost pe drum de câte ori am fost la acest spectacol, începi să te schimbi într-un mod foarte înțelept și să câștigi o experiență care îți lasă amprenta. ".

Iată câteva dintre cele mai ciudate alimente din lume.

Larve de palmier de cocos - În inima junglei amazoniene din Peru, localnicii colectează larve de palmier, le vând la piața locală și le prăjesc la foc deschis. Bogate în proteine, larvele au gust de piele de pui prăjită dacă sunt gătite corect.

Hackarl din Islanda - Cele mai urâte alimente sunt cele care au fermentat și răsfățat ca „hakarl”. Făcută din rechin de harpă, carnea este otrăvitoare când este proaspătă. Pentru a se hrăni cu ea, localnicii l-au lăsat să se strice sub pământ luni de zile, apoi așteptați încă ceva timp să se usuce. Prima încercare este dezgustătoare, dar, după cum spune Andrew, „Mâncarea fără să vă simțiți rău face diferența dintre un bărbat și un băiat”.

Viermi de corali în Samoa - Viermii Palolo sunt insecte mici și subțiri care locuiesc în reciful de corali din Samoa. Ies din coral la fiecare câțiva ani, iar localnicii le adună și apoi le mănâncă crude, le prăjesc ușor sau le întind pe pâine. Au gust de ficat fermentat în apă sărată.

Stingray fermentat în Coreea - Adorat și disprețuit în Coreea de Nord, stingrayul fermentat sau „hongeo” are mirosul specific de înălbitor amestecat cu un solvent pentru lipici. Adesea servit crud, peștele este considerat o prospețime în lumea culinară.

Cârnați de cai din coaste și rect în Kazahstan - Oamenii de acolo mănâncă toate părțile calului - de la un pahar de grăsime până la rect. Nu risipesc nimic asupra animalului. Cel mai interesant fel de mâncare, potrivit lui Andrew, este mezelul „kazu” - făcut din bucăți întregi de carne de coastă, condimentat cu usturoi și sare, rupt din os și înfășurat cu fundul calului. Permis să se usuce și apoi să fie afumat, rezultatul este un amestec minunat de carne și grăsime care se topește la gură. Pentru unii ciudat, dar pentru oamenii din Asia Centrală normal și foarte gustos.