sănătate

Persoanele cu boală celiacă, o boală a răspunsului imun anormal la gluten din alimente, ar trebui să evite consumul de gluten cu orice preț - pentru a evita o reacție alergică.

Din fericire pentru ei, pe piață există din ce în ce mai multe alimente fără gluten, inclusiv pâine.

Ce este glutenul

Glutenul este un tip de proteine ​​care se găsește în grâu, orz și secară, care este dur și dur și se găsește în aproape toate pastele și cerealele. Unele persoane sunt intolerante la gluten, iar problemele cu gluten pot varia de la indigestie la reacții alergice severe. La nivel mondial, aproximativ 1% dintre oameni suferă de boală celiacă și trebuie să urmeze o dietă fără gluten pentru a se proteja de reacțiile neplăcute din organism și de consecințele acestora.

Medicii recomandă persoanelor cu boală celiacă să citească cu atenție etichetele alimentelor pentru a evita consumul de gluten. Există anumite alimente care nu conțin gluten și acest lucru este adesea indicat pe ambalaj.

Cu toate acestea, acest lucru nu exclude monitorizarea atentă obligatorie a conținutului fiecărui produs alimentar, deoarece este probabil ca unele dintre acestea să fi fost prelucrate împreună cu alimente care conțin gluten.

Iată câteva dintre cele mai ușor disponibile alimente fără gluten:

Nuci

Migdalele întregi, alunele, castanele, alunele și alte nuci similare nu conțin gluten, decât dacă sunt procesate cu un alt produs, cum ar fi grâul. Tipurile uscate de copt ar trebui evitate deoarece sunt adesea tratate cu făină.

Orez

Potrivit experților, toate tipurile de orez nu conțin gluten.

Porumb

Porumbul și făina de porumb nu conțin gluten sub toate formele lor. Același lucru este valabil și pentru popcorn, amidon de porumb și malț de porumb. Cu toate acestea, etichetele trebuie citite cu atenție.

Culturi de fasole

De asemenea, leguminoasele nu conțin gluten în întregime. Acestea includ mazărea, linte, naut și tot felul de fasole. Dacă sunt prelucrate numai cu ulei, nu există nici un pericol ca acestea să fie consumate de persoanele cu boală celiacă.

Alte alimente

Exemple de alte alimente aprobate fără gluten sunt amarantul, canola, manioca, făina de nucă de cocos, semințele de bumbac, terciul, salep, meiul, amidonul de manioc, făina de cartofi, susanul, cartofii dulci.

Mâncarea în cauză

Unele alimente pot părea fără gluten, dar sunt de fapt contaminate din cauza procesării împreună cu alimentele care conțin gluten. Exemple de astfel de alimente sunt tărâțe, cereale, amidon, făină, ovăz, bulgur, cânepă, malț, fulgi de ovăz, scrie zdrave.bg

Persoanele cu boală celiacă trebuie să fie foarte atenți la citirea etichetelor alimentelor și să se țină de produsele care cu siguranță conțin doar ingrediente fără gluten. Pentru o mai mare siguranță, alimentele în cauză ar trebui, de asemenea, evitate.