Supă de primăvară

Produse pentru 6 porții:

neutre

2 ciorchini morcovi proaspeți 8-10 tulpini de ceapă proaspătă

3 tulpini de usturoi proaspăt

1 salata verde (salata verde)

2 linguri de orez

1/3 linguriță smântână (30 g unt) suc de 1/2 lămâie 5-6 crenguțe de pătrunjel 5-6 crenguțe de mărar 1/2 linguriță sare

Morcovii tocați mărunt se toarnă cu apă rece și se pun la fiert. Adăugați sare și gătiți până la semi-moale. Adăugați ceapa și usturoiul tocate mărunt. După 10 minute, adăugați salata feliată și orezul. Condimentează supa gata cu smântână (unt) și suc de lămâie și presară pătrunjel tocat mărunt și mărar.

Salată de sparanghel 2

Produse pentru 6 porții:

1 pachet de sparanghel sterilizat

6 linguri suc de lamaie

3 linguri ulei vegetal

1/2 buchet de patrunjel

1/2 linguriță sare

.Scurgeți sparanghelul din lichid și aranjați-l într-o farfurie. Stropiți cu un sos de salată de suc de lămâie, ulei vegetal și sare și presărați pătrunjel tocat mărunt. Dacă se dorește, acestea pot fi decorate cu trandafiri de conopidă marinată.

Salată de sfeclă roșie

Produse pentru 6 porții:

800 g sfeclă roșie

4 linguri ulei vegetal

2 linguri otet de mere 1/2 patrunjel

1/2 linguriță sare

Sfecla roșie este fiartă. Se lasă să se răcească, se curăță și se taie fâșii. Aranjați pe o farfurie sau în farfurii separate. Stropiți cu sos de salată de ulei vegetal, oțet și sare și presărați pătrunjel tocat mărunt.

Adăugați 2-3 căței de usturoi zdrobiți, 6 linguri de nuci mărunțite mărunt și 2 linguri de apă la sosul de salată.

Salată de ciuperci și kambi

Produse pentru 6 porții:

400-500 g ciuperci proaspete (1 borcan sterilizat) 6 cambi

3 linguri ulei vegetal

6 linguri suc de lamaie (2 linguri

1 lingură de muștar 1/2 legătură de mărar (patrunjel) piper negru

1/2 linguriță sare

Fierbeți ciupercile în apă cu sare și tăiați-le în fâșii subțiri. Fagurii sunt curățați de semințe și tulpini, tăiați în cuburi mici și amestecați cu ciuperci. Se adauga mararul tocat marunt (patrunjel), uleiul vegetal, sucul de lamaie (otet), mustarul, sarea si piperul. Salata se amestecă bine, se maturează aproximativ 20 de minute și se formează pentru servire într-o farfurie comună sau în farfurii separate.

Notă: Ciupercile sterilizate se scurg direct din lichid și se amestecă cu celelalte produse.

Salată de ciuperci 2

Produse pentru 6 porții:

1 kg de ciuperci proaspete (1 1/2 borcane sterilizate)

5-6 căței de usturoi

1/2 mărar grămadă (pătrunjel)

3 linguri ulei vegetal

6 linguri suc de lamaie (2 linguri

1/2 linguriță sare

Se fierb ciupercile aproximativ 1 oră în apă sărată, se scurg și se taie fâșii subțiri. Se stropește cu sos de salată de ulei vegetal, suc de lămâie (oțet), usturoi zdrobit cu sare și piper și se lasă să stea 20 de minute într-un loc răcoros, apoi se distribuie în farfurii și se presară mărar tocat mărunt (patrunjel).

Notă: Dacă ciupercile sunt sterilizate, tăiați-le drept și turnați peste sosul de salată.

Salată de conopidă 2

Produse pentru 6 porții: 1 1/4 kg conopidă

3 linguri ulei vegetal 3 linguri oțet de mere piper negru 1/2 linguriță sare

Conopida se toacă în bucăți mici. Se pune în apă clocotită cu sare și se fierbe. Se scoate cu o lingură de sită, se toarnă un amestec de ulei vegetal, oțet, sare și piper și se modelează pentru a servi.

Adăugați 1 lingură de muștar la umplutură.

Conopida fiartă se toarnă cu oțet de 1 pătrunjel, 1 mărar și 2 ceapă, tocate mărunt, 3 linguri de oțet de mere, 3 linguri de ulei vegetal, 1/2 linguriță sare și piper negru măcinat.

Salată de ardei prăjiți și roșii

Produse pentru 6 porții:

700 g ardei verzi sau roșii picură 300 g roșii

2 cepe

3 linguri ulei vegetal 2 linguri oțet de mere

1/2 buchet pătrunjel 1/2 linguriță sare

Ardeii sunt spălați și uscați/coapte și așezați într-o cratiță cu capac pentru a fi tocată. Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul. Tăiați roșiile în cercuri. Ceapa este tăiată în bucăți mici și formată într-o grămadă pe o farfurie de servire. În jurul său, într-o jumătate a farfuriei, roșiile sunt aranjate într-un mod asemănător plăcilor, iar pe cealaltă parte - ardeii. Salata se stropeste cu un amestec de ulei vegetal, otet si sare si se presara cu patrunjel tocat marunt.