Publicat la 10.11.2019 4933 vederi

Pe măsură ce anotimpurile se schimbă, este important să ne adaptăm meniul la cele mai bogate alimente în nutrienți tipice acestui sezon pentru a ne ajuta corpul să se adapteze la mediul în schimbare. Diferențele de temperatură, durata zilei și a nopții, lumina soarelui și umiditatea ne afectează echilibrul energetic, termoreglarea, sistemul imunitar, starea noastră emoțională și fizică. Dacă respectăm principiile nutriției sezoniere, în concordanță cu sănătatea noastră, atunci într-un mod ușor și accesibil, vom oferi corpului nostru tot ce are nevoie pentru a fi sănătos și vital.

Hrănirea sezonieră
Selecția bogată de produse familiare și exotice pe tot parcursul anului dă impresia că, ori de câte ori ne hotărâm, ne putem diversifica meniul cu orice ne dorim. De fapt, o dietă echilibrată înseamnă altceva - este o dietă care ia în considerare sezonalitatea și varietatea alimentelor tipice sezonului.
Plantele sunt hrănite de soare și sol. Fructele și legumele de sezon sunt culese atunci când sunt complet dezvoltate și coapte, ceea ce face ca conținutul lor de micronutrienți utili să fie extrem de ridicat. În plus, au un gust mult mai intens și o culoare bogată și oferă corpului nostru exact ceea ce are nevoie în acest sezon.

alimente

Cum se mănâncă toamna
Toamna este sezonul tranziției de la temperaturi ridicate, zi și dinamică mai lungi la vreme mai rece, mai puțină lumină și, respectiv, ritm mai pasiv. Toate acestea ne provoacă sistemul imunitar și ne fac susceptibili la infecții și viruși care vin odată cu lunile de iarnă. În consecință, corpul nostru trebuie să se răcească, sistemul imunitar trebuie întărit și echilibrul nostru energetic trebuie reglementat. Principiile de bază ale unei diete echilibrate nu se schimbă drastic în timpul anotimpurilor, dar cu unele mici adăugiri putem contribui la adaptarea mai reușită a corpului la mediul în schimbare.

Consolidarea sistemului imunitar
În toamnă, corpul nostru are nevoie de multe vitamine, minerale, fitochimicale, proteine ​​vegetale și acizi grași nesaturați, cum ar fi omega 3. Aceste substanțe ne întăresc celulele imune, au un efect antiinflamator și îmbunătățesc mediul intestinal, astfel încât bacteriile bune, precum pe măsură ce bacteriile bifidus și lactobacili se pot reproduce. Sunt potrivite și legumele fermentate sălbatice, cum ar fi morcovii, conopida, castraveții și, în ultimele luni reci, varza murată.

Reglarea echilibrului energetic
Pe măsură ce temperaturile scad, scade și nevoia organismului nostru de cantitatea de calorii pe care o consumăm. Pentru a ne pregăti pentru iarnă, corpul nostru începe să stocheze mai ușor energie sub formă de grăsime, de unde și apetitul crescut toamna. Pentru a ne ajuta corpul fără a câștiga kilograme în plus, trebuie să ne îmbogățim meniul cu suficienți carbohidrați cu digestie lentă. Potrivite sunt cerealele integrale și leguminoasele, orezul sălbatic, cartofii, dovleceii. Dieta noastră ar trebui să includă suficiente grăsimi în proporția corectă, precum și proteine. Potrivite sunt ouăle, peștele (în special bogat în omega 3), pășunile și cantitățile moderate de produse lactate.

Ce să fie prezent în meniul nostru de toamnă

  1. Toate fructele și legumele de sezon sunt bogate în minerale, vitamine și antioxidanți care stimulează sistemul imunitar. Fibrele din fructele de toamnă, precum merele și perele, ne ajută să ne curățăm și să ne răcorim corpul înainte de a trece la o dietă mai grea, tipică lunilor de iarnă.
  2. Ceapa și usturoiul conțin substanțe cu acțiune antibacteriană și sunt un antibiotic natural împotriva virușilor de toamnă.
  3. Nucile conțin proteina triptofan, care este un antagonist al hormonului somnului melatonină.
  4. Pentru lunile mai reci ale toamnei, sunt potrivite alimentele calde și mai lichide (supe, legume fierte sau fierte), care nu numai că încălzesc corpul, ci și ne scutesc sistemul digestiv.
  5. Deoarece cantitatea de lumină solară la care suntem expuși în lunile de iarnă este semnificativ mai mică, toamna este momentul pentru a avea grijă de nivelurile de vitamina D. Este sintetizată în principal prin piele. Alimentele bogate în vitamina D sunt ouăle, ciupercile, peștele.

Calendarul sezonier în octombrie
Fructe - mere, pere, dovleac, prune, zmeură, struguri, gutui, rodii
Legume - conopidă, broccoli, sfeclă, varză, varză, ceapă, usturoi, morcovi, cartofi, păstârnac, salată, măr, castraveți, vinete, țelină, ciuperci, napi, spanac, praz, hrean, ardei, cambi
Nuci - nuci, migdale, alune, castane
Condimente - mărar, pătrunjel, maghiran, cimbru, rozmarin, salvie, mentă, mentă, coriandru, oregano

Autor: Vesela Petrova
Expert în alimentație sănătoasă
Vessela Petrova este absolventă a Institutului de Sănătate Holistică din Viena „Vitalakademie”, membru al Asociației Europene de Nutriție Clinică (ESPEN) și membru al Asociației Nutriționiștilor din Bulgaria. Pe lângă alimentația sănătoasă, Vesela folosește metodele de yoga, terapia sunetului și meditația.