Fără îndoială, o dietă echilibrată este una dintre principalele modalități de a face față capriciilor din acest sezon. De aceea acordăm atenție așa-numitelor alimente verzi (urzică, doc, spanac, măcriș etc.), care sunt infinit de valoroase atât pentru corpul tinerilor, cât și al celor bătrâni. De la ce vârstă le putem include în meniul pentru copii și cum să le pregătim astfel încât să le păstrăm cele mai utile proprietăți, sunt câteva dintre întrebările pe care le-am pus nutriționistul Ognyan Simeonov.

Care sunt alimentele verzi care sunt bune să fie prezente în meniul pentru copii?

meniul

Atât pentru adulți, cât și pentru copii, cele mai potrivite alimente verzi sunt alimentele cu o culoare verde mai închisă. Și aici regula este că cu cât verdele este mai închis, cu atât mai bogat în clorofilă și, prin urmare, mai util. Cel mai important efect al clorofilei este capacitatea sa de a neutraliza toxinele și de a le ajuta să le elimine din corp.

Care sunt beneficiile diferitelor alimente verzi?

Spanacul, docul, urzica și măcrișul sunt extrem de utile datorită conținutului multor vitamine, macro și micronutrienți de care au nevoie bebelușii, precum și toată lumea. Spanacul, de exemplu, este o sursă bună de antioxidanți, conține fier, beta caroten, vitaminele C și K. Întărește imunitatea, calmează. Docul conține întregul complex de vitamine din grupul B, fier, potasiu, calciu, sodiu, fosfor ... Crește pofta de mâncare și îmbunătățește digestia.

De la ce vârstă putem introduce alimente verzi în felurile de mâncare pentru copii?

Odată ce bebelușul este hrănit, ceea ce este bine să se întâmple după a 6-a lună, alimentele verzi pot fi ușor prezente în meniul său. În copilăria timpurie, acestea ar trebui procesate, iar mai târziu este mai bine să le oferim sub formă de piureuri. Este de dorit să înmuiați alimentele verzi în apă călduță cu sare de mare timp de cel puțin 30 de minute înainte de consum. În acest fel se elimină toxinele care au pătruns în ele voluntar sau involuntar din atmosferă sau din diferitele preparate cu care sunt tratate legumele.

Cum să pregătiți alimente verzi, astfel încât să le păstrați vitaminele cât mai mult posibil?

Cel mai bun mod de a conserva vitaminele este să folosiți un blender. Acest lucru este deosebit de important atunci când pregătiți mâncarea pentru copii - după ce produsele sunt fierte, lăsați-le să fie așezate în blender, astfel încât să fie bine pasate și, prin urmare, mai ușor de digerat. De asemenea, o condiție importantă este ca ulciorul de blender să fie din sticlă, mai ales atunci când sunt plasate alimente fierbinți - atunci când este încălzit, ulciorul de sticlă, spre deosebire de cel din plastic, nu emite substanțe chimice nocive.

Salatele proaspete verzi sunt potrivite pentru copii? Cum să le pregătiți?

Salatele proaspete verzi sunt, în general, potrivite pentru copii, dar nu și cele care sunt răspândite pe piețe și sunt primele pentru sezon. De obicei, conțin o mulțime de pesticide. Dar dacă decideți să le dați copiilor, nu uitați de regula pe care am menționat-o deja - înmuierea în apă călduță cu sare de mare. Apropo, acest lucru se aplică și fructelor. Această regulă vă garantează eliminarea otrăvurilor care au intrat cumva în plante.

Și în ceea ce privește condimentele verzi, cum ar fi pătrunjelul, mărarul etc., cât de adecvat este să se includă în felurile de mâncare pentru copii?

Cu cât folosiți mai multe condimente verzi, cu atât mai bine! Pătrunjelul este extrem de util - conține uleiuri esențiale, vitamine B1, B2, K, caroten. De exemplu, conține mult mai multă vitamina C decât lămâile. Mărarul este, de asemenea, bogat în vitaminele A, B și C, calciu, fier, uleiuri esențiale. Are un efect extrem de bun asupra abdomenului bebelușului, îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal, are efect laxativ și ajută la constipație.

Știm cu toții despre proprietățile benefice ale cepei și usturoiului, dar ce ar trebui să avem în vedere atunci când le oferim copiilor?

Da, știm cu toții despre proprietățile benefice ale cepei și usturoiului. Din păcate, usturoiul bulgar a dispărut de pe piața noastră. Când cumpărați usturoi, rețineți că trebuie să fie mic, cu capete mici - acesta este un semn că are proprietățile noastre bine-cunoscute utile.

Mai întâi, adăugați puțină ceapă sau usturoi la vasele pe care le pregătiți pentru copil. Scopul este de a cunoaște gustul lor din linte, fasole, mazăre etc. Mai târziu, puteți include acum usturoi verde sau ceapă ca supliment alimentar. La început, este posibil ca copilul să nu dorească să le mănânce, dar se va obișnui rapid cu el dacă va vedea că adulții le mănâncă.

Putem cultiva propria noastră mâncare verde pe balcon, de exemplu, pentru a fi mai încrezători în calitățile lor?

Desigur. La începutul primăverii, toată lumea poate planta într-o oală pătrunjel, mărar, usturoi, ceapă și ce nu. Pachetul de semințe indică momentul în care este momentul potrivit pentru a semăna. Așa că încercați. Este bine când smulgi ceva ce ți-ai făcut singur. Mi-am transformat personal balconul într-o grădină frumoasă și utilă. Rețineți că chiar și roșiile pot fi cultivate pe terasă iarna, atâta timp cât este încălzită.

Ați da rețete utile „verzi” pe care mamele le pot pregăti cu ușurință pentru copiii lor?

Rețetele verzi sunt extrem de multe și variate. Așa cum am menționat deja, recomand smoothie-uri verzi gătite într-un blender. Acest lucru nu este nici dificil, nici scump. Adăugați ceva verde la banană, măr sau ananas - pătrunjel, mărar, doc, urzică. Puneți puțină apă și veți obține ceva cu adevărat gustos și util pentru copilul dumneavoastră. Combinația de spanac, doc și urzică singură poate să nu fie bine primită de copil, deoarece nu este foarte gustoasă, dar dacă adăugați niște fructe, smoothie-ul va deveni mai dulce și mai plăcut.

Dacă trebuie să rezum - oferiți copiilor mai multe alimente verzi, dați-le probiotice în mod regulat (deci aveți grijă de burta lor) și totul va fi bine, veți întâmpina primăvara sănătoasă și plină de energie.

Încă câteva sfaturi

  • Spălați bine verdele înainte de a le folosi. Înmoaie-le jumătate de oră într-un castron cu apă călduță și sare de mare.
  • Este mai bine să nu cumpărați de la cele mai vechi plante verzi din cauza pericolului unui conținut ridicat de nitrați.
  • Păstrați alimentele verzi pe care le folosiți în meniul pentru copii timp de cel mult 2 zile la frigider.
  • Când pregătiți mâncare pentru bebeluși, aveți grijă cu sare. Folosiți mai bine sarea din Himalaya.