Când vorbim despre dacă Mancare inghetata sunt utile sau dăunătoare sănătății noastre, este important să știm că este extrem de important dacă tehnologia de congelare este respectată în mod corespunzător.

sănătoase

Dacă produsele sunt congelate la -18 până la -36 grade Celsius și apoi depozitate la -12 până la -18 grade, unele microorganisme vor fi într-adevăr distruse, dar unele, cum ar fi stafilococii și tifoidul, vor continua să ducă o viață ascunsă și după decongelare produsele vor începe din nou să se înmulțească.

Prin urmare, este necesar ca alimentele să fie bine procesate înainte de congelare, iar acest lucru se face cel mai adesea prin albire. Iată ce trebuie să știți despre produsele congelate și să judecați singur dacă sunt sănătoase sau nu:

Dacă legumele sunt congelate corespunzător, acestea își păstrează până la 95% din vitaminele lor.

Avantajul fructelor și legumelor congelate este că le puteți mânca într-un moment care nu este sezonul lor.

Dacă aveți propria grădină, rețineți că nu este nimic mai util decât fructele și legumele mărunțite pe care le veți mânca imediat. Cu toate acestea, dacă trebuie să le cumpărați, să știți că trec câteva zile după ce sunt ridicate și livrate la magazin, timp în care își pierd majoritatea vitaminelor.

Dacă cumpărați alimente congelate, aflați cum au fost congelate. Dacă au fost supuși așa-numitei înghețări de șoc, structura lor celulară nu va fi perturbată, drept urmare vitaminele și gustul lor vor fi păstrate.

Fructele și legumele congelate pot fi păstrate până la 1 an dacă sunt păstrate la -18 grade Celsius și până la 2 ani dacă sunt păstrate la -35 grade Celsius.

În multe cazuri, legumele congelate sunt mai utile decât cele proaspete, deoarece sunt congelate imediat după recoltare, în timp ce altele rămân câteva zile înainte de a fi consumate.

Dacă produsele sunt congelate la o temperatură de până la - 10 grade Celsius, acestea pot dezvolta mucegai și pot deveni improprii consumului.

La dezghețarea produselor care vor fi supuse tratamentului termic, dezghețarea trebuie făcută rapid.

Produsele congelate care nu vor fi supuse tratamentului termic trebuie decongelate încet.