Mai multe de la Știință:

  • Oamenii de știință chinezi: simptomele covidului apar chiar la șase luni după boală, 19 ianuarie 2021
  • Grapefruitul este periculos pentru coronavirus 17 ianuarie 2021
  • De ce nu există covid pe insula italiană? 17 ianuarie 2021

Cercetătorii francezi demonstrează că alimentele foarte procesate pot provoca cancer. Produsele dăunătoare includ prăjituri, pepite de pui și pâine produsă în masă.

Un studiu realizat pe 105.000 de persoane a constatat că, cu cât este mai mare aportul de alimente supraprelucrate, cu atât sunt mai mari șansele de a dezvolta cancer.

supra-procesate

Ce produse au de fapt cea mai mare prelucrare?

  • Pâini și brioșe ambalate pe scară largă
  • Gustări dulci sau picante, inclusiv chipsuri
  • Deserturi cu ciocolata
  • Băuturi sodice și zaharate
  • Chiftele, mușcăturile de pasăre sau de pește
  • Spaghete instant sau supe
  • Mâncăruri congelate sau semifabricate
  • Alimente produse în principal sau în totalitate din zahăr, uleiuri și grăsimi

A fi supraponderal se clasifică imediat după fumat printre principalele cauze de cancer.

O echipă de oameni de știință efectuează sondaje la fiecare două zile pentru a afla cum mănâncă oamenii. Participanții, în majoritate femei de vârstă mijlocie, au fost studiați timp de 5 ani.

Rezultatele, publicate în British Medical Journal, arată că, dacă aportul de alimente procesate crește cu 10%, incidența cancerului crește cu până la 12%.

În timpul studiului:

  • În medie, 18% din dietele oamenilor includ alimente foarte procesate
  • Există 79 din 10.000 de cazuri în fiecare an
  • O creștere de 10% a produselor dăunătoare duce la 9 noi tipuri de cancer la 10.000 de persoane

Oamenii de știință spun că este nevoie de mai multe cercetări pentru a determina exact care este legătura. Studiul nu este suficient deoarece cei care consumă alimente nesănătoase prezintă și alte obiceiuri dăunătoare care cauzează cancer. Acestea includ o tendință mai mare de a fuma, o activitate scăzută, un aport ridicat de calorii și o tendință de a lua pilule contraceptive.

Dar rezultatele studiului nu trebuie ignorate.

Prof. Linda Bould, expertul în prevenirea cancerului explică faptul că consumul multor dintre aceste produse dăunătoare duce la supraponderalitate și chiar la obezitate, ceea ce la rândul său crește automat riscul de cancer.

Ea susține că studiul ar trebui să fie un „semnal de avertizare pentru o dietă generală mai sănătoasă”, dar oamenii nu ar trebui să se îngrijoreze dacă mănâncă uneori alimente procesate, atâta timp cât compensează cu suficiente fructe, legume și fibre.

Dr. Ian Johnson de la Institutul Quadram din Norwich critică utilizarea vagă a termenului „supra-procesat”:

„Problema este că definiția„ alimentelor supra-procesate ”este atât de amplă și slab definită încât este imposibil să se definească cauzalitatea (dacă există).”.

Prof. Tom Sanders de la King’s College din Londra susține afirmația definiției vagi:

„Această clasificare pare arbitrară și se bazează pe premisa că produsele produse în industrie au o compoziție nutrițională și chimică diferită de cele preparate acasă sau de către meșterii locali. Nu este tocmai corect ”.

Chiar și comentariul însoțitor din British Medical Journal recomandă să nu vă grăbiți la concluzii. Și Martin Ladges și Adriana Monge de la Institutul Național de Sănătate Publică din Mexic spun că studiul este mai mult „Înțelegere inițială”.