MÂINE O PERSOANĂ VA DEVINE CEEA CE MÂNCĂ AZI

GLOBALIZAREA ȘI SCHIMBAREA ÎN STILUL DE VIAȚĂ AL UMANITĂȚII AFECTEAZĂ inevitabil și ALIMENTELE. DE EXEMPLU DUPĂ AL DOILEA RĂZBOI MONDIAL, CHEFS FRANȚEȘTI AU CREAT NOUA CUCINĂ (NOUVELLE CUISINE), SIMPLĂ ȘI CU O DIVERSE VARIETATE DE GUST. APARENȚA NOII BUCĂTĂRII ESTE EXPLICATĂ DE SCHIMBAREA ÎN STILUL DE VIAȚĂ AL CETĂȚENILOR. ÎN FIECARE AN, APARATE ÎN FIECARE AN, DESPRE 10.000 DE TIPURI NOI DE PRODUSE ALIMENTARE. ACUM SE POATE DEJA PREVEDE CE SE VA INTAMPLA PE MASA NOASTRĂ ÎN VIITORUL APROAPE.

1. ALIMENTE FUNCȚIONALE

este posibil

Dar, în viitor, acest tip de produse va dobândi noi proprietăți și va deveni un aliment de zi cu zi. Este posibil să apară alimente medicinale - înghețată cu conținut ridicat de vitamine sau margarină, care scade nivelul colesterolului din sânge. Și acum câțiva ani a apărut la noi margarina cu fibre! Criticii unor astfel de produse susțin că utilitatea lor nu a fost dovedită. Prin urmare, se poate aștepta cu aceeași încredere că producția de astfel de produse poate supraviețui unei creșteri rapide sau, dimpotrivă, poate pieri.

2. ORGANISME MODIFICATE GENOMICE

Există oportunități speciale pentru ingineria genetică - unii experți consideră că medicamentele viitorului nu vor fi vândute sub formă de tablete, ci de exemplu ca fructe - este teoretic posibilă selectarea merelor pentru a acționa ca hipnotice. S-a stabilit deja că polenul porumbului modificat genetic ucide ouăle unei anumite specii de fluturi. Este posibil să se formeze rase separate de animale cu anumite proprietăți - porci cu conținut scăzut de grăsimi, soiuri de cafea decofeinizată etc.

În 1996, utilizarea comercială a plantelor modificate genetic a început pentru prima dată. De atunci, cantitatea de teren agricol plantat cu porumb „schimbat”, soia, bumbac a crescut de 25 de ori. Numai culturile „noului” porumb din 2000 acopereau o suprafață de 44,2 milioane ha (cele mai mari câmpuri cu porumb modificat genetic se află în Statele Unite, Canada și Argentina). Uniunea Europeană a adoptat OMG-uri ca alternativă la combaterea foametei, cu atât mai mult cu cât utilizarea pesticidelor și a îngrășămintelor, care este în beneficiul consumatorului, poate fi evitată în detrimentul ingineriei genetice. Dar practica de până acum a arătat asta ÎNCERCĂRILE OMULUI DE A SE FACE SINE NU CONDuce LA NICIUN BINE!

3. ALIMENTE ORGANICE

Fructe și legume, pâine, lapte, carne, ouă, vin etc., produse fără inginerie genetică, îngrășăminte, pesticide, conservanți și în zone ecologice. Experții recomandă cu tărie mâncarea organică copiilor mici. Aceste produse sunt indispensabile persoanelor care suferă de alergii.

Între 1998 și 2000, Statele Unite au început să vândă cu 23% mai multe fructe și legume organice, cu 96% mai mult lapte și ouă organice, cu 99% mai multe produse de patiserie organice și cu 71% mai multă carne organică.

4. ALIMENTARE RAPIDĂ

Criticii alimentelor rapide consideră că acest aliment are un impact extrem de negativ asupra sănătății umane - conține prea multe grăsimi și conservanți.

Recent, unele companii au început să producă fast-food "sănătos" - cu o utilizare mai redusă a componentelor periculoase. Mulți experți prezic că această industrie în următorii 30-50 de ani se va dezvolta în această direcție - producția de „fast-food sănătos”. Apropo, mișcarea slow food câștigă avânt în lume, care luptă pentru a reveni la valorile culinare tradiționale.

5. ALIMENTE ÎN AFARA CASEI

În ultimii zece ani, mâncăm din ce în ce mai des (excluzând criza). Această tendință este observată la nivel mondial. Dezvoltarea industriei de fast-food și a micilor afaceri joacă un rol special aici. Etno-restaurantele se dezvoltă din ce în ce mai mult - de exemplu, cele care oferă bucătărie tradițională chineză.

6. ALIMENTAREA ACASĂ

7. SIGURANȚA PRODUSULUI

Va deveni din ce în ce mai important în viitor. În plus, cercetările care vizează dezvoltarea de noi modalități de conservare a produselor vor crește rapid. Printre noile tehnologii se numără ambalarea aseptică, care prelungește durata de valabilitate a diferitelor produse și nu necesită refrigerare. Iradierea produselor, fără a fi o tehnologie nouă, este din ce în ce mai utilizată. Distruge agenții patogeni de origine alimentară și își prelungește durata de valabilitate. Se efectuează prelucrarea produselor cu presiune ultra-înaltă, ceea ce asigură pasteurizarea alimentelor. Tehnologiile de lumină pulsată se aplică și atunci când produsele sunt expuse la lumină cu o intensitate care depășește de multe ori intensitatea luminii solare. Radiațiile ultraviolete sunt utilizate pentru pasteurizarea sucurilor, ceea ce permite în unele cazuri utilizarea conservanților alimentari.

De asemenea, vor fi dezvoltate tehnologii de ambalare pentru a alerta consumatorii cu privire la siguranța produsului: de exemplu, vor schimba culoarea dacă produsul a început să se strice.