zonă Partea Forum

Știm deja că siropul de arțar, mierea și fructele uscate sunt minunate alternative sănătoase la zahăr. Dar lista acestor nu este exhaustivă. Să vedem mai multe înlocuitori utili dulci, pe care le putem folosi la prepararea diferitelor feluri de mâncare.

Sirop de anghinare din Ierusalim

Lichidul dulce din anghinare din Ierusalim (cunoscut și sub numele de măr de pământ, pere de pământ) este utilizat la gătit la fabricarea produselor de patiserie, terciuri, produse lactate, pentru îndulcirea ceaiului și a cafelei.

Dintre toți înlocuitorii naturali ai zahărului, siropul de mere măcinat are cel mai mic indice glicemic, cu excepția steviei, pe care o vom menționa mai târziu. Aceasta înseamnă că produsul este potrivit și pentru consumul de către diabetici.

Este produs la temperaturi scăzute, datorită căruia își păstrează toate proprietățile și calitățile utile. Are o frumoasă culoare cupru.

Sirop de maltoză

Acest lichid este un produs de zahăr cu un conținut de amidon, care se obține din făină de porumb. Este utilizat pe scară largă în industria alimentară la prepararea produselor pentru copii și dietetice, precum și la vinificație și fabricarea berii. În plus, siropul de maltoză poate înlocui zahărul la gătitul gemului de fructe și la prepararea produselor de patiserie.

zahăr de palmier

Acest tip de zahăr este natural, obținut din seva inflorescențelor de palmier. Se aseamănă cu zahărul brun din trestie și este utilizat mai ales în țările asiatice. Se adaugă la deserturi, cofetărie și sosuri.

Stevia

Stevia este o plantă a cărei patrie este considerată a fi Paraguay. Arată ca o iarbă simplă cu frunze dulci, dar se caracterizează prin proprietăți excepționale.

De fapt, stevia este mult mai dulce decât zahărul și acest lucru se datorează prezenței glicozidului unic steviosid, care este cel mai dulce glicozid natural cunoscut până în prezent.

Planta este disponibilă sub diferite forme: frunze uscate, tablete, pulbere, sub formă de extracte și tincturi.

Atunci când este utilizat ca înlocuitor al zahărului în vase, este mai bine să vă bazați pe extract, deoarece frunzele ar strica mâncarea din punct de vedere estetic.