Deși vi se pare exotic, amarantul este de fapt cunoscut în țările noastre. Poate ați auzit sau chiar ați încercat cu bunicile din sat o plăcintă cu agitație, care este o rudă apropiată a lui. Istoria amarantului datează din timpul aztecilor și, deși trece prin multe vicisitudini, reușește să supraviețuiască până în prezent. Motivul, desigur, nu este doar în gustul său, ci și în ingredientele sale utile.

Sunt cunoscute peste 60 de soiuri de amarant. Este bogat în proteine ​​brute și lizină. Semințele sunt, de asemenea, bogate în aminoacizi, grăsimi nesaturate, amidon, vitamine A, C, E, magneziu, fosfor, calciu, acid folic, fier și fibre. Una dintre cele mai venerate calități ale sale este lipsa glutenului, care îl face potrivit pentru copiii mici și persoanele cu alergii la gluten. Includerea amarantului în meniu vă va ajuta, de asemenea, la funcționarea tractului gastro-intestinal și vă va încărca cu energie.


Cum se consumă?
Există multe opțiuni pentru a încerca amarantul. Cel mai adesea se fierbe cu apă într-un raport de 1: 3 timp de aproximativ 25 de minute. Vremea este orientativă și depinde de diferitele soiuri. Apoi îl puteți gusta în modul preferat - cu fructe uscate, miere, nuci, unt sau brânză. Aveți grijă să nu o gătiți prea mult, deoarece aceasta îi conferă un gust ușor cauciucat. Se fierbe la foc mic, de preferință sub un capac. Poate dacă doriți să o înmuiați în avans timp de aproximativ 8 ore. Această procedură nu absoarbe multă apă, cum ar fi meiul.

Folosit pentru îngroșarea supelor, a fricazelor și a sosurilor. Încercați să o adăugați la linte sau fasole și veți găsi o nouă versiune a mâncărurilor tradiționale.

O combinație gustoasă și sănătoasă se obține atunci când adăugați o jumătate de parte de amarant la părți egale de quinoa și orez și le gătiți împreună.

Puteți oferi, de asemenea, amarantul ca garnitură pentru diferite tipuri de carne și feluri de mâncare sau împreună cu legume.


trezit
Făina este măcinată din semințe de amarant. Folosit pentru a face paste, clătite, produse de patiserie și diverse produse de patiserie. O puteți amesteca cu alte tipuri de făină.
O sugestie foarte originală este de a face floricele din amarant. Sunt pregătiți ca porumbul, dar devin mult mai mici. De asemenea, sunt disponibile gata făcute în magazinele ecologice. De asemenea, pot fi servite la micul dejun aromatizând ca muesli cu miere, iar fructelor uscate și nucilor li se adaugă.

Vreau să acord o atenție specială mamelor. Amarantul este foarte util pentru copii și, în majoritatea cazurilor, le place gustul acestuia. După cum sa menționat deja, nu conține gluten și poate fi inclus devreme în meniul pentru copii, împreună cu hrișcă, quinoa și orez.

Iată câteva sugestii pentru copii:

ca terci cu fructe adăugate sau iaurt (dacă dați deja)

ca terci în combinație cu alte boabe (hrișcă, mei și quinoa)

în felurile principale, unde înlocuiește orezul în toate rețetele

adăugat în supă pentru a se îngroșa

floricele de amarant - oferite singur sau la micul dejun în combinație cu fructe.

Este recomandabil să păstrați amarantul într-un recipient bine închis într-un loc întunecat și răcoros, dacă este necesar, în frigider, pentru a-și păstra gustul.