alimente bogate

Uneori, în dorința noastră de a fi sănătoși, avem tendința de a cumpăra suplimente alimentare cu cât mai multe vitamine și minerale posibil. Suntem convinși că prin ele luăm procentul prescris din doza zilnică recomandată. De ce nu este întotdeauna cazul și există antagoniști? Este posibil să luați un mineral sau o vitamină care să ducă la o deficiență a unui alt oligoelement valoros?

Dacă vi se pare că abia recent a existat un zvon despre deficiența vitaminei B12, atunci de la mijlocul secolului trecut s-au făcut multe cercetări științifice cu privire la absorbția acesteia, cauzele deficienței etc.

Studiul din 1974 malabsorbția indusă de medicamente a vitaminei B12. Malabsorbția B12 în timpul tratamentului cu citrat de potasiu [1]. Testul Schilling [2] este un test pentru absorbția vitaminei B12. Determină dacă organismul absoarbe vitamina B12 în mod normal. Testul Schilling poate fi realizat în 4 etape pentru a determina cauza deficitului de vitamina B12:

- Veți primi două doze de vitamina B12 (cobalamină). Veți primi prima doză mică de cobalamină marcată * pe cale orală, iar a doua doză mai mare - prin injecție după 1 oră. Aceasta este urmată de colectarea de urină de 24 de ore pe care să o luați pentru examinare. Dacă rezultatele nu sunt normale, treceți la etapa următoare.

- Această etapă se face la 3-7 zile după sfârșitul primei. Obțineți B12 marcat radioactiv, împreună cu factorul intrinsec (o proteină produsă de celulele mucoasei stomacului, care este necesară pentru ca vitamina să fie absorbită în mod eficient). În cazul unor rezultate anormale din această etapă, treceți la următorul.

- Această etapă a testului Schilling se face după utilizarea antibioticelor timp de 2 săptămâni, care va arăta dacă cauza deficitului de B12 este o infecție bacteriană în stomac.

- Determină dacă nivelurile scăzute de vitamina B12 sunt cauzate de probleme cu pancreasul. Veți lua enzime pancreatice timp de 3 zile, urmate de o doză de vitamina B12 radioactivă *.

* Marcarea radioactivă a vitaminei B12 se realizează pentru a putea fi urmărită în organism. Dozele de radiații emise sunt minime și nu vă pot face rău.

Într-un studiu din 1974, 12 din 40 de pacienți cu inimă tratați cu citrat de potasiu au avut un deficit ușor de vitamina B12 în testul Schilling. Utilizarea calciului nu a împiedicat acest efect. Tulburările de absorbție a vitaminei B12 în timpul tratamentului cu citrat de potasiu sunt ușoare și cauzează deficit de vitamina B12 în cazuri rare. Cu toate acestea, această descoperire din secolul trecut este importantă ca motiv al rezultatelor scăzute ale testului Schilling.

Iată mai multe informații despre [3] potasiu, care este cationul principal al spațiului intracelular, întrucât 98% din acesta se găsește în celule și restul de 2% în fluidul extracelular. De obicei, 80-100 mmol K + se administrează zilnic cu alimente și se excretă aceeași cantitate (90% prin rinichi și 10% prin intestine). În insuficiența renală, excreția prin tractul gastro-intestinal este îmbunătățită. Valorile de referință pentru copii și adulți sunt de 3,5-5,6 mmol/l.

Hipokaliemia se numește deficit de potasiu (sub 3,5 mmol/l).

Cele mai frecvente motive sunt:

  • Aport insuficient de alimente
  • Pierderea crescută de potasiu prin tractul gastro-intestinal din cauza diareei severe, abuzului de laxative, vărsături abundente, malabsorbție, drenaj și fistule)
  • Pierderi crescute prin piele (transpirație abundentă, arsuri extinse, secreție de răni)
  • Creșterea pierderii de potasiu prin rinichi datorită tratamentului cu diuretice, insuficiență renală - fază poliurică, tratament cu amfotericină B, carbenicilină, gentamicină, diureză osmotică (hiperglicemie), funcție tubulară afectată (pielonefrita, acidoză tubulară renală, minerapera), mineralogie crescută secundară hiperaldosteronism; hiperglucocorticism - boala și sindromul Itsenko-Cushing; tratament cu corticosteroizi.
  • Redistribuirea K + din exterior către spațiul intracelular datorită tratamentului cu insulină, după tratamentul activ cu doze de șoc de vitamina B12 și acid folic în caz de deficit anterior, alcaloză acută.

Următoarele simptome sunt observate în hipokaliemie: slăbiciune musculară, hipotensiune arterială, aritmie cardiacă, constipație, ileus, nocturie, poliurie, polidipsie.
Tratamentul se efectuează cu clorură de potasiu.

În hiperkaliemie, potasiul seric este de 5,6 mmol/l.

Cele mai frecvente motive sunt:

  • Consum crescut de potasiu datorat perfuziei de soluții perfuzabile care conțin K +, tratament cu peniciline de potasiu cu doze mari, diuretice care economisesc potasiu, inhibitori ai ECA, perfuzie de cantități mari de sânge conservat („îmbătrânit”) - hemoliză.
  • Scăderea excreției renale de potasiu datorată insuficienței renale acute (fază oligurică) și cronică, hipoaldosteronism (boala Addison), tratament cu diuretice care economisesc potasiu - spironolactonă, triamteren, amiloridă.
  • Redistribuirea K + de la lichidul intra- la cel extracelular datorită descompunerii masive a țesuturilor (arsuri, leziuni musculare, tumori) sau a celulelor (hemoliză acută, tratament cu citostatice), deficit de insulină, intoxicație digitală, acidoză acută, hipoxie tisulară.

În hiperkaliemie se observă: adinamie, parestezii, paralizie, constipație.

Datorită riscului de aritmie cardiacă, hiperkaliemia este o urgență!

Cu potasiu peste 6 mmol/l apar modificări ale ECG: creșterea undei T, prelungirea intervalului PQ, extinderea complexului QRS și, în cele din urmă, tahicardie ventriculară și fibrilație ventriculară.

Pentru tratamentul hiperkaliemiei se folosesc: gluconat de calciu, bicarbonat de sodiu, insulină, rășini schimbătoare de ioni, furosemid.

Cum să obțineți potasiu sănătos prin alimente?

Iată primele 10 alimente bogate în potasiu conform [4]

  • Alb și alte tipuri de fasole
  • Spanac și alte legume cu frunze de culoare verde închis
  • Cartofi la cuptor (cu piele)
  • Caise uscate
  • Dovleac prăjit și dovlecei
  • Iaurt (cu conținut ridicat de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi, degresat)
  • Somon
  • Avocado
  • Ciuperci albe
  • Banane

Alte alimente bogate în potasiu sunt: proteine ​​din zer, tarate de orez, prune uscate, curmale, smochine uscate, varza de Bruxelles, kiwi, fistic, seminte de dovleac, seminte de floarea soarelui, fasole verde, piersici si nectarine, portocale, migdale, pudra de boia (dulce sau fierbinte) etc.

Mai mult potasiu se găsește în oțetul de cidru de mere, sucul de aloe vera, apa de nucă de cocos și unele băuturi sportive, care au ca scop restabilirea nivelurilor de minerale după eliberarea sa accelerată din piele prin transpirație în timpul exercițiului.

După cum puteți vedea, chiar și în natură, alimentele care conțin potasiu nu conțin vitamina B12. De aceea, o dietă variată este vitală.

Conform [5], este important să știm ce alimente conțin potasiu și cât de mult, deoarece funcționează la nivel celular. Toate celulele au pompe de ioni sodiu/potasiu, dar sunt cele mai active în celulele sistemului nervos. Când avem o senzație de căldură, frig, dorință de acțiune - toate acestea se întâmplă datorită mișcării ionilor de sodiu sau potasiu în interiorul sau în afara acestuia. De aceea, alimentele sărate (cu mai mult sodiu) perturbă acest proces și duc la probleme grave de sănătate. Când aveți deficiență de vitamina B12, aceasta duce adesea la o modificare a celulelor sanguine. Odată ce începeți să luați mai multă vitamină, celulele tind să revină la dimensiunea lor normală. Și acest lucru duce la o nevoie crescută de potasiu pentru a efectua procesul. Dacă dieta dvs. este săracă în potasiu, este posibil să aveți efecte secundare neplăcute, cum ar fi pierderea forței și crampe musculare. De aceea, trebuie să echilibrați nivelurile de vitamina B12 și potasiu în mod natural - prin alimente.

Odată ce a devenit clar că legătura dintre vitamina B12 și potasiu a fost stabilită în secolul trecut, să revenim la publicațiile secolului XXI.

Într-un post non-medical popular al Healthy Eating/San Francisco GATE [6] se recomandă obținerea tuturor nutrienților necesari prin alimente și atunci nu există pericolul de supradozaj și efecte secundare. De exemplu, dacă luați suplimente de potasiu, acestea pot duce la deficit de vitamina B12.

Periodic Paralysis International este de aceeași părere despre o posibilă deficiență a vitaminei B12 [7]

Conform B12patch [8], utilizarea suplimentelor de potasiu poate duce la deficit de vitamina B12 și fără ca un pacient să urmeze o dietă vegană strictă.

Am scris deja că nivelurile ridicate de vitamina B12, care sunt semnificativ peste normal, s-ar putea să nu fie o cauză a sănătății, ci dimpotrivă - un simptom al bolilor hepatice grave sau al cancerului hepatic.

În [9] veți găsi mai multe răspunsuri la întrebarea: „Cum să reduceți nivelul de vitamina B12?”. Odată ce o boală gravă este exclusă, treceți la o dietă vegană strictă, luați mai multă vitamină C, se recomandă să consumați mai multe alimente bogate în potasiu. Toate acestea trebuie făcute cu atenție, deoarece hiperkaliemia poate fi fatală.

Fie că mâncați alimente bogate în potasiu, aveți unele dintre cele 10 cauze ale deficitului de vitamina B12 (la non-vegani) sau este posibil să nu știți că sunteți purtător al mutației genei MTHFR, forma nazală a vitaminei B12 din formă de Metilcobalamină sau Hidroxocobalamină este o alegere bună, deoarece studiile clinice arată că formula nazală a vitaminei B12 asigură cantitatea necesară până la o oră după ingestie.

În plus, aceste formulare sunt potrivite pentru vegani și sunt autorizate de The Vegan Society. Nu conțin OMG-uri !