bere

În ciuda situației actuale de criză, comunitatea științifică din țară efectuează noi cercetări cu privire la calitățile berii. De peste 35 de ani, oamenii de știință bulgari au continuat să aducă contribuții semnificative la cercetarea nutrienților și a ingredientelor din bere. Numai în ultimii 10 ani, cercetările, rapoartele și publicațiile lor cu privire la subiectele categoriei de bere și tehnologie sunt mai mari de 50.

Ca și în cazul altor alimente naturale, zeci de publicații științifice au arătat că berea poate furniza organismului antioxidanți foarte importanți, vitamine (în special grupa B), fibre (fibre) și minerale. De exemplu, berea are o cantitate mare de antioxidanți naturali, datorită hameiului, malțului și drojdiei. Au un efect benefic asupra sănătății umane, au capacitatea de a neutraliza toxinele din organism, consolidând astfel sistemul imunitar. Ingredientul hamei xanthohumol este unic pentru bere și este un antioxidant mult mai puternic decât mulți alții care se găsesc în mod obișnuit în alimente și băuturi naturale.

Berea conține vitamina C și o gamă largă de vitamine B, al căror nivel îl depășește pe cel al unora dintre cele mai frecvente fructe și legume (pepene verde, pepene galben, mere, morcovi). Acest lucru se datorează malțierii orzului, care crește semnificativ valoarea nutrițională a boabelor. Cercetările oamenilor de știință nativi arată că în berile bulgare cel mai semnificativ este nivelul de vitamina B 12 - de la 2 la 3 mg/l. Această sumă satisface nevoile zilnice ale oamenilor de la 83% la 125%. Vitaminele B sunt importante pentru sinteza aminoacizilor, procesele metabolice din corpul uman și îmbunătățirea imunității.

Berea nu conține grăsimi și colesterol și este săracă în zaharuri simple, ceea ce o face parte naturală a unei diete echilibrate. Ultimul studiu amplu realizat de oamenii de știință români confirmă încă o dată că „burta de bere” este doar unul dintre multele „mituri alimentare”. Au descoperit că mai mult de 50% dintre oameni nu știu câte calorii sunt în băutura spumantă, iar 74% dintre femei supraestimează conținutul de calorii din ea. 100 ml de bere standard conțin 45 kcal și non-alcoolice - doar 20. Cercetătorii subliniază că riscul crescut de obezitate este influențat de mulți factori, inclusiv obiceiurile alimentare, stresul și lipsa activității fizice.