Ultima modificare: 18/10/2010 14:49

„Cunoașterea începe cu mirare”.
Aristotel

atunci când

Pe 18 octombrie, Franța sărbătorește vesela și delicioasa sărbătoare a castanului. Francezii îl tratează cu mare respect și îl consideră un motiv de mândrie națională.

În „perioada pre-cartofi” a francezilor, castanele erau unul dintre principalele alimente ale săracilor: se folosea atât pentru prepararea făinii, cât și a preparatelor gătite. Acesta este probabil motivul pentru care multe regiuni ale țării îl numesc copac de pâine. În secolul al XVIII-lea, atitudinile față de aceasta s-au schimbat, făcându-l un aliment foarte apreciat pentru toate grupurile sociale.

Castanul și-a găsit drumul și în mitologia Romei. Aceasta este o poveste tristă despre nimfa Neya, care nu dorea dragostea persistentă a lui Jupiter pentru ea și nu avea dreptul să primească dragostea cuiva, întrucât era o însoțitoare a zeiței fecioare Diana. Drept urmare, ea a pierit, iar fulgerul voluptuos a transformat-o într-un copac castanea, adică „Fecioara ei”.

Acest nume a fost stabilit în multe limbi din întreaga lume. În Asia, castanele sunt numite „orez cultivat în copaci”, ceea ce reprezintă o evaluare foarte ridicată a proprietăților sale nutriționale. În cele din urmă, s-a dovedit cu adevărat că erau aproape de orezul brun! Este un fapt curios că 40% din utilizarea castanelor în lume se datorează Chinei. Chinezii le folosesc fierte, tocate, prăjite, dar și coapte în nisip fierbinte.

În ceea ce privește proprietățile nutriționale, trebuie remarcat faptul că castanul este un campion în comparație cu altele. În primul rând, este sărac în calorii, cu 180-220 kilocalorii pe 100g. În al doilea rând, este singurul dintre frații săi care conține vitamina C. Conține și amidon, zaharuri, potasiu, fier, cupru, zinc. Castanele conțin fibre, vitaminele A, C și grupa B. Deși conținutul de grăsimi este relativ scăzut - doar 5%, cel al carbohidraților este de până la 62%. Sunt folosite în alimentația dietetică din cauza lipsei complete de gluten din compoziție. Cumarina, care este conținută în ele, protejează împotriva sclerozei vaselor de sânge. Ameliorează circulația sângelui, au efecte antiinflamatorii și analgezice, au un efect bun asupra inimii, sistemului digestiv, vindecă rănile, arsurile, guta, au efecte antitumorale. Așa cum spun vindecătorii antici - castanele înmoaie întregul corp, îl hrănesc și îl refac în caz de epuizare severă. Ceea ce, la rândul său, implică includerea lor în dieta noastră după exerciții fizice, atunci când corpul nostru este extrem de stresat de exerciții și nivelul de apărare al corpului este redus.

Aceste proprietăți ale castanului par a fi simțite intuitiv de corpul meu. Mirosul de castane prăjite m-a ispitit în timpul uneia dintre pauzele mele lungi când am coborât din mașină într-o țară necunoscută, un oraș necunoscut, străzi necunoscute, să pășesc și să mănânc dacă găsesc ceva potrivit pentru dieta mea pentru a risipi oboseala înainte de a continua . Am cumpărat castane prăjite și apă, am continuat călătoria și m-am gândit că ar trebui să aflu mai multe despre proprietățile nutritive ale castanelor, deoarece știam deja multe despre proprietățile lor curative atunci când sunt aplicate extern. Acesta este motivul pentru care mă cutremuram pentru informații și întâmplător am dat peste faptul că astăzi în Franța se sărbătorește sărbătoarea castanului. Rămâne să ne ascultăm corpul, odată ce avem cunoștințele despre alimentația sănătoasă, chiar dacă o bucată din puzzle încă ne evită. În majoritatea cazurilor, soluția care ne este sugerată din interior este soluția bună.