Totul despre sport ....

trebui

Una dintre întrebările eterne din sport: Este dăunător sportivilor să mănânce pâine?

Răspunsul scurt: în funcție de cine. Consumul unor tipuri de pâine este cu adevărat mai bun de redus, dar altele se potrivesc perfect chiar și în cea mai strictă dietă sportivă.

De exemplu, în Rusia, pâinea se face din grâu, secară și făină de secară-grâu. În alte țări puteți găsi pâine din alte cereale - de exemplu din porumb.

Dacă comparăm pâinea de secară și de grâu din făina integrală, atunci valoarea nutritivă a pâinii de secară va fi mai mare. Același lucru este valabil și pentru făina dizolvată - adică făina rafinată care adaugă fibre și vitamine.

Se pare că orice pâine ai mânca, oricum vei fi bine.

Câte calorii sunt în pâine? În 100 g de pâine de grâu din făină rafinată 361 kcal, și din făină integrală - 277 kcal. În 100 g pâine de secară din făină rafinată 259 kcal și din făină integrală - 217 kcal.

După cum putem vedea, diferite tipuri de pâine au aproximativ același conținut caloric. O bucată de pâine cântărește aproximativ 20 g, iar secara - 35 g. Dieta medie (non-sportivă) a unei femei și a unui bărbat în vârstă este de 2000 și 2500 kcal pe zi. Trei felii de pâine de secară și cinci felii de chifle reprezintă aproape o șesime din caloriile zilnice.

Dar există o singură avertisment. Faptul este că cerealele integrale și pâinea cu făină rafinată diferă în ceea ce privește conținutul de fibre. 6,6 g de fibre în pâinea integrală și 11,1 g în pâinea integrală de secară. Datorită conținutului ridicat de fibre, carbohidrații din pâinea integrală sunt digerați încet, astfel încât să mențină satietatea mult timp - mult mai mult decât pâinea făcută din făină rafinată.

Recomandările dietetice americane, britanice și chiar finlandeze pentru oamenii obișnuiți includ cereale integrale (inclusiv pâinea) în lista lor de alimente sănătoase. Fibrele zilnice pentru un adult sunt de 20 de grame, deci 100 de grame de pâine de secară integrală conțin jumătate din valoarea zilnică.

Ghidurile de nutriție sportivă sunt, de asemenea, pentru pâinea integrală. Acest produs se află pe lista surselor ideale de carbohidrați, alături de fructe, legume, fulgi de ovăz și orez brun.

Atât oamenii obișnuiți, cât și sportivii sunt mai bine să evite pâinea și alte produse rafinate din făină. Sunt sărace în fibre, astfel încât carbohidrații sunt absorbiți foarte repede. Dacă mâncați pâine rafinată, nivelul glicemiei crește mai întâi spre cer și apoi scade brusc. Acest lucru provoacă foamete severă - iar o persoană flămândă este mult mai ușor să mănânce în exces. Și astfel se dovedește că persoanele care preferă produsele rafinate din făină se îngrașă mai repede.

Când boabele se transformă în făină, toate vitaminele și microelementele utile dispar din ea. Rămân doar glucide „rapide”. Așadar, consumul de pâine este inutil.

Recomandările dietetice sunt că, pentru sportivi, pentru oamenii obișnuiți, este foarte recomandat să consumați cereale integrale în fiecare zi, dar sunt îndemnați să limitați dieta făinii rafinate.

Pâinea se face din cereale, iar cerealele conțin gluten, care provoacă inflamația intestinelor - boala celiacă. Acest lucru se întâmplă rar, dar se întâmplă.

Pâinea se coace la temperaturi peste 100 ° C. La astfel de temperaturi, supraviețuiesc doar bacteriile care trăiesc în izvoarele termale și gheizerele. Drojdia, la fel ca noi, preferă să trăiască și să se înmulțească la o temperatură de 20-25 ° C, astfel încât pur și simplu nu supraviețuiesc în pâinea coaptă.

Cu cât măcinarea este mai fină, cu atât pâinea este mai puțin utilă.

Dacă sunteți sportiv și regimul dvs. de antrenament include mai mult de 90 de minute de exerciții fizice intense pe zi, este logic să obțineți mai mult de 70% din caloriile dvs. din cereale integrale. Aceasta înseamnă că cerealele integrale, pastele, fructele și legumele ar trebui să ocupe primul loc în dieta ta. Se pare că sportivii pot mânca mai multă pâine în timpul antrenamentelor grele. Dar câtă pâine va fi necesară și câte alte produse vor trebui luate în considerare individual și fiecare va trebui să își construiască propria rețetă.