iaurt

Dr. Pavlina Andreeva

Generații de bulgari au fost hrăniți cu iaurt și au fost venerați ca hrană pentru copii. Inspirați de sentiment, părinții și, în special, bunicile, abia așteaptă să-și hrănească copiii produsul vacii. Pentru informarea tinerelor mame ar trebui spus că străbunicile lor au născut 5-6 copii și au rămas în viață 1-2.

Cei care au supraviețuit, indiferent de ce ar fi fost hrăniți, ar fi încă în viață. Aceasta se numește selecție naturală. Iaurtul bulgar este un aliment minunat, dar nu pentru bebelușii mici, laptele matern este cel mai bun pentru ei.

Iaurtul conține mai multă sare decât laptele matern, în vremuri mai multă cazeină proteică (greu de digerat și aberant), mai puțini carbohidrați, nu este unic laptelui uman imunoglobuline și mulți alți factori.

Aceste neajunsuri sunt oarecum eliminate în formulă, dar imitarea completă a laptelui matern este imposibilă. Prin urmare, dacă doriți ca copiii dvs. să fie sănătoși, alăptați-i și dacă acest lucru nu este posibil, utilizați formule în funcție de nevoile copilului.

Există cele pentru persoanele alergice, pentru copiii cu colici, pentru vărsături, cu constipație și hidrolizate în caz de alergie la proteinele din laptele de vacă. Recomandările OMS (Organizația Mondială a Sănătății - notă ed.)sunt pentru alăptare de până la 1 an. vârstă (până la vârsta de 6 luni numai pe laptele matern) și lapte adaptat până la 2 ani. vârstă. Nu este nimic în neregulă cu introducerea uneori a iaurtului în dieta unui copil cu vârsta cuprinsă între 1 și 2 ani, dar aceasta nu ar trebui să fie o masă principală.

Pentru copiii mai mari, laptele de vacă este o sursă bună de proteine. Dar dacă exagerați, copilul poate dezvolta așa-numitul. anemie de lapte. Laptele se mulțumește și copilul refuză să ia principalele surse de fier - carne, gălbenuș de ou, legume, leguminoase.

Oponenții laptelui fac un alt argument - unii oameni au niveluri scăzute (sau nu) ale enzimei lactază, care descompune zahărul din lapte.

Prin urmare abordare individuală - dacă după consumul de lapte copilul are o tulburare, durere și balonare, mucus în scaun, atunci acest aliment nu este pentru el.

Unii folosesc lapte de capră, avantajul său asupra laptelui de vacă este că caprele nu suferă de tuberculoză și alergiile sunt mai puțin frecvente. Cu toate acestea, nu conține acid folic și, dacă este administrat în mod regulat, se poate dezvolta anemie.

Iaurtul se absoarbe mult mai bine decât în ​​stare proaspătă, deoarece primul proces de absorbție (încrucișare) este deja prezent. De asemenea, conține probiotice benefice (bacterii lactice).

De ce este greu să strici iaurtul cumpărat din magazin?

Acest lucru nu înseamnă neapărat că există conservanți. Aluatul tradițional bulgar cu lactobacillus bulgaricum traversează laptele, după care bacteriile continuă să se înmulțească și se înmoaie câteva zile. Prin urmare, producătorii preferă o altă tulpină - streptococcus thermophilus, care are proprietatea convenabilă de a opri dezvoltarea sa după trecerea laptelui și acidificarea este încetinită. Adăugând igiena absolută în producția de iaurt de către marile companii, veți obține un produs cu o durabilitate mai mare. Și cine nu are încredere în producători, să-și viziteze bunica în sat.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">