Te referi la o dietă vegetariană pentru slăbit? Având în vedere accentul crescut pe dietele pe bază de plante pentru a îmbunătăți sănătatea și popularitatea filmelor precum „Ce sănătate”, mai mulți consumatori apelează la dietele vegetariene pentru a-și schimba corpul. Dar este mai bine să striviți sănătatea atunci când dezrădăcinați carne și produse lactate? Nu întotdeauna, spun experții. Este important să știți ce faceți înainte de a intra pe deplin în acest plan de dietă.

dietă

Ce este o dietă vegană?

De obicei, o dietă vegană este una care include fructe, legume, cereale, semințe, uleiuri, leguminoase. Când sunteți vegan, nu mâncați carne, lactate, pește, crustacee, ouă, păsări de curte sau orice alimente care conțin aceste ingrediente (inclusiv unele pudre de proteine, suplimente de ulei de pește, gelatină, margarină de porc și zer). Unii vegani evită și produsele apicole.

Există diferite tipuri de diete vegetariene. De exemplu, unii vegani consumă numai alimente întregi - sau alimente care sunt în forma lor originală. Alimentele vegane întregi nu vor mânca niciun aliment care a fost procesat, chiar dacă este produs fără carne, lactate sau pește. „Forks Over Knives” este o dietă vegetariană populară pentru alimente întregi. Există, de asemenea, vegani crudi, vegani cu conținut scăzut de grăsimi și ceea ce unii oameni numesc „junk vegani” sau „vegani leneși” care se bazează pe alternative de carne și brânză.

Oamenii aleg o dietă vegetariană din diferite motive și adesea dintr-o combinație de motive.

Un studiu a constatat că cel mai popular motiv pentru alegerea unei diete vegane este acela de a susține mai multă bunăstare a animalelor. Acești vegani pot evita, de asemenea, hainele sau alte produse realizate din animale, păsări, pești sau albine. Un studiu internațional publicat în revista Appetite a constatat că persoanele care au ales o dietă vegetariană din motive etice au mai multe șanse să rămână la dietă mai mult decât cei care au urmat programul din alte motive.

Oamenii pot alege, de asemenea, un stil de viață vegetarian, deoarece consideră că este mai bun pentru mediu. Mai multe studii arată că o dietă vegetariană este mai bună pentru planetă decât alte diete, inclusiv populară dietă mediteraneană.

Dar un număr mare de oameni aleg un stil de viață vegetarian din motive de sănătate. Există dovezi convingătoare că alimentele vegetale sunt mai bune pentru menținerea unui corp slab, îmbunătățirea sănătății inimii și longevitatea. Dar rezultatele cercetării sunt diferite. Și nu fiecare dietă este potrivită pentru fiecare consumator.

O dietă vegetariană este sănătoasă?

Când treceți la o dietă vegană din dieta americană standard, este posibil să obțineți beneficii pentru sănătate pur și simplu pentru că petreceți mai mult timp și efort pentru a vă planifica mesele și pentru a alege mâncarea. Mulți dintre noi care consumă o dietă tipică americană consumă alimente convenabile care oferă mai multe grăsimi și proteine ​​decât avem nevoie. Și dacă în prezent nu consumați aportul recomandat de fructe, legume și cereale integrale, probabil că vă veți simți mai bine atunci când veți începe să includeți mai multe dintre aceste alimente în dieta dumneavoastră.

Annie B. Kay, MS, RDN, C-IAYT este un nutriționist înregistrat integrator, un nutriționist autorizat în Massachusetts. De asemenea, este nutriționistă de vârf la Centrul Kripulu pentru Yoga și Sănătate.

Ca parte a programului semnat al Centrului de pierdere în greutate, promovează o dietă alimentară completă, pe bază de plante, cu modificări pentru a se potrivi stilului de viață al fiecărui participant. Ea spune că, chiar și într-o perioadă scurtă de cinci zile, vede schimbări pozitive atunci când clienții trec la un stil de alimentație. „Totul despre aspectul lor fizic se schimbă într-un mod bun”, a spus ea, adăugând că oamenii spun adesea că sunt mai clari. "Magia este fructele și legumele proaspete, care sunt cei mai nutritivi nutrienți din alimente. Chiar dacă continuați să mâncați mai puțină carne, dar tot mai puține legume, funcționează".

Dacă o dietă vegană este sănătoasă pentru dvs. (sau cel puțin mai sănătoasă decât dieta curentă) poate depinde de tipul de dietă vegetariană pe care o urmați.

Un studiu publicat în Journal of the American College of Cardiology a comparat un număr mare de femei care au consumat o dietă vegană sănătoasă (inclusiv cereale integrale, fructe, legume, nuci, leguminoase, uleiuri, ceai și cafea) cu o dietă vegană sănătoasă (inclusiv sucuri îndulcite). băuturi, fasole rafinată, cartofi, cartofi prăjiți și produse de patiserie). Cercetătorii concluzionează că o dietă vegetariană mai sănătoasă duce la un risc semnificativ mai scăzut de boli de inimă, în timp ce o dietă vegetariană mai puțin sănătoasă este asociată cu un risc mai mare.

Alte studii științifice au raportat descoperiri similare. Oamenii de știință au descoperit că o dietă vegană poate reduce sau chiar inversa riscul bolilor coronariene, reduce riscul de diabet de tip 2 și oferă alte beneficii pentru sănătate atunci când alegeți alimente vegetale de calitate.

Cu toate acestea, unele studii avertizează că persoanele care urmează o dietă vegetariană ar trebui să ia în considerare utilizarea suplimentelor adecvate, dacă este necesar. În unele cazuri, pot lipsi substanțe nutritive cheie, cum ar fi fierul și zincul. Kay sugerează că, dacă aveți probleme de sănătate sau medicale (cum ar fi diabetul sau diabetul sau cancerul) sau aveți un stil de viață atletic, petrecerea timpului cu un nutriționist înregistrat vă va ajuta să vă asigurați că dieta vegetariană este adecvată nevoilor dvs. individuale.

O dietă vegană mă poate ajuta să slăbesc?

Mulți oameni aleg o dietă vegană pentru a slăbi. Kay spune că creșterea plantelor pe care le consumi este cel mai rapid și mai simplu prim pas pentru a obține o greutate sănătoasă. Unele studii susțin utilizarea unei diete vegetariene pentru scăderea în greutate.

O analiză amplă a cercetărilor publicate în Journal of General Internal Medicine raportează că este probabil ca o dietă vegetariană să ducă la pierderea în greutate chiar mai mare decât o dietă vegetariană. Un alt studiu publicat în revista Obesity a raportat o scădere în greutate mai mare cu o dietă vegetariană comparativ cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Un studiu publicat în revista Nutrition raportează, de asemenea, că dietele vegane sunt mai eficiente pentru pierderea în greutate decât alte diete.

Dar cercetarea nutrițională poate fi dificilă. Doar pentru că participanții la studiu au slăbit într-o dietă vegană controlată nu înseamnă că va funcționa pentru dvs. Pot exista provocări sau obstacole în viața ta care nu sunt prezente în mediul de cercetare. De exemplu, dacă obținerea unor alimente întregi de calitate este dificilă, puteți alege produse procesate și să nu profitați din plin de o dietă vegetariană.

O altă problemă este aderarea. Indiferent dacă puteți sau nu să respectați planul, puteți influența beneficiile pe care le obțineți devenind vegan. Când cercetătorii au studiat respectarea unui raport publicat în Feeding Behavior, au descoperit că respectarea unei diete vegane nu era mai dificilă decât respectarea altor diete. Deși au adăugat că, chiar și atunci când participanții nu au respectat pe deplin dieta vegetariană, au pierdut în continuare mai multă greutate decât participanții la studiul pe alte diete.

Cu toate acestea, majoritatea cercetătorilor în domeniul nutriției sunt de acord că dieta cea mai eficientă pentru dvs. este dieta pe care o puteți lăsa pentru viață. Și nu toți cercetătorii în dietă sunt de acord că o dietă vegetariană este cea mai bună. Dacă eliminați complet carnea, produsele lactate, ouăle și peștele, provocați supraîncărcarea stresului sau calitatea slabă a alimentelor, este puțin probabil să slăbiți.

Atunci când scăderea în greutate este obiectivul dvs., Kays spune că nu ar trebui să presupuneți că a deveni vegan va duce la pierderea în greutate. „În zilele noastre, este ușor să devii vegan și să urmezi o dietă cu adevărat nesănătoasă, plină de carbohidrați rafinați de calitate slabă (cum ar fi floricele aromate, chipsuri de cartofi, pâine albă și cofetărie) și înlocuitori de carne de soia substituiți. În schimb, ea sugerează obținerea unui drept vegan, concentrându-se pe legume și fructe proaspete și proteine ​​de înaltă calitate din semințe, fasole, nuci și cereale integrale. "

Cum să începeți o dietă vegetariană pentru pierderea în greutate

Dacă luați în considerare avantajele și dezavantajele unei diete vegetariene și alegeți să o încercați, faceți-vă timp pentru a vă evalua planurile de alimentație vegană. Identificați alimentele și felurile de mâncare care arată atractiv, apoi umpleți-vă bucătăria cu aceste ingrediente. Dacă puteți mânca alimente gustoase, satisfăcătoare și sănătoase, este mai probabil să mențineți programul.

Dacă descoperiți că rețetele și preparatele vegetariene sunt prea complicate sau necunoscute, alegeți una sau două zile pe săptămână pentru a mânca o dietă pe bază de plante. Sau alegeți câte o masă în fiecare zi pentru a experimenta alimente și rețete vegane. Pașii mici pot avea un impact mare. „Amintiți-vă că, chiar dacă mâncați mai puțină carne și creșteți legumele, veți beneficia în continuare de o dietă pe bază de plante”, spune Kay.

Cuvântul din

O dietă vegană de slăbit este o alegere inteligentă pentru unii, dar nu pentru toți. Înainte de a comuta, puneți-vă câteva întrebări importante. Aveți acces la alimente vegane sănătoase? Cum va afecta acest lucru costurile săptămânale cu mâncarea? Mănânci des și vei avea o alegere vegană în meniul restaurantului tău preferat? Puteți vizita un nutriționist înregistrat pentru a vă ajuta să creați un plan de dietă vegetariană sănătoasă care să furnizeze nu numai macronutrienți importanți (proteine, carbohidrați și grăsimi), ci și oligoelemente esențiale (vitamine și minerale) pentru a vă ajuta corpul să funcționeze corect?

Dacă o dietă vegană nu pare să funcționeze pentru dvs., faceți mici modificări pentru a profita de beneficiile unei diete pe bază de plante. Acești pași mici vă vor îmbunătăți dieta și vă vor oferi beneficii pentru sănătate, inclusiv pierderea în greutate și bunăstarea pe tot parcursul vieții.

> Bennett W, Appel L. Dietele vegetariene pentru scăderea în greutate: cât de puternice sunt dovezile? Journal of General Internal Medicine. 2015; 31 (1): 9-10.

> Huang R, Huang C, Hu F, Chavarro J. Dieta vegetariană și scăderea în greutate: o meta-analiză a studiilor controlate randomizate. Journal of General Internal Medicine. 2015; 31 (1): 109-116.

> Moore W, McGrievy M, Turner-McGrievy G. Aderența la alimentație și acceptabilitatea a cinci diete diferite, inclusiv a dietelor vegetariene și vegetariene, pentru pierderea în greutate: Studiul noii diete. Comportamentul alimentar. 2015; 19: 33-38.

> Satya A, Bhupathiraju S. și colab. Plante sănătoase și nesănătoase bazate pe nutriție și riscul de boli coronariene în Statele Unite pentru adulți. Jurnalul Colegiului American de Cardiologie. 2017; 70 (4): 411-422.

> Turner-McGrievy G, Barnard N, Scialli A. Un studiu randomizat de scădere în greutate de doi ani care compară o dietă vegană cu o dietă mai moderată, cu conținut scăzut de grăsimi *. Obezitatea. 2007; 15 (9): 2276-2281.