opțiune

Mă întrebam ce să gătesc săptămâna aceasta și am decis să le cer colegilor mei idei. Chili con carne a fost primul lucru i-a trecut prin cap lui Stella!

Acesta este un fel de mâncare din bucătăria mexicană și în traducere înseamnă "Chili cu carne". Am vrut să încerc să o realizez de mult timp, așa că, fără să mă gândesc, am decis că ideea este grozavă.

Am început să mă uit la diverse rețete, mai întâi pe site-urile din Bulgaria. Majoritatea nu m-au inspirat ca ingrediente. Păreau bine, dar cumva obișnuiți, nimic super atipic pentru bucătăria noastră. După o mică căutare, totuși, am dat peste câteva opțiuni mai interesante, a căror combinație este chili-ul meu. Suma este ca pentru o cină în familie!

Fără alte întrebări, iată rețeta mea pentru chili con carne.

Produse:

  • carnea tocată la alegere - 1 kg - trebuie să fie inițial cu carne de vită
  • ceapa veche - 1, 2 capete
  • usturoi - opțional câțiva cuișoare
  • fasole roșie - 500 g dintr-o cutie mare (800 ml.), puteți fierbe, puteți și alb
  • conserve de roșii - din nou mari (800 ml.), Lăsați-le să fie curățate și tăiate felii
  • piure de roșii - opțional, am pus niște lyutenitsa de casă
  • ardei verzi - 2
  • ardei roșii - 1.2
  • ardei iute - la alegere, devine un chili serios
  • bere neagră - 300 ml.
  • cafea - un espresso mic, puternic
  • Sos Worcestershire - opțional
  • oțet - 2 linguri.
  • ulei - sau orice grăsime preferați pentru a prăji carnea tocată

Și din moment ce sunt multe și importante, vă prezint într-o listă separată

Condimente:

  • zahăr brun - 4 linguri, eu folosesc muscovado
  • ardei roșu iute - 1 lingură. cât poți suporta
  • ardei roșu dulce - 1 lingură.
  • cacao amară - 1 lingură.
  • chimen - 1 lingură. moară
  • coriandru - 1 linguriță. moară
  • oregano - 1 linguriță.
  • scorțișoară - 1 vârf
  • Sarat la gust

Pregătire:

  • Intr-un bol, amesteca toate condimentele uscate si zaharul si amesteca bine.
  • Tăiați capul de ceapă și cățelele de usturoi și prăjiți-le ușor într-o tigaie mare. Mai întâi ceapă, apoi usturoi. Adăugați carnea tocată la ele și amestecați energic până când este zdrobită și gătită. Veți ști după culoare și aromă că este gata.
  • Adăugați condimentele la carnea tocată și amestecați bine. Apoi, aveți grijă să nu lăsați carnea tocată să se prăjească cu condimentele. Puteți adăuga puțină apă pentru a opri prăjirea până când sunteți gata pentru următorul pas.
  • Adăugați roșiile, cafeaua și berea și amestecați. Dacă este necesar, adăugați puțină pastă de roșii și puțină apă la densitatea dorită.
  • În timp ce oala fierbe, tocați ardeii verzi și roșii. Dacă aveți nevoie de mai mulți ardei iute, tăiați niște ardei iute sau adăugați mai mult ardei iute.
  • După ce amestecul este fiert aproximativ 15-20 de minute la foc mic, adăugați ardeii și fasolea.
  • Dacă ai uitat de cele două linguri de oțet, acum este un moment bun!
  • Se lasă la foc mic o jumătate de oră. Încercați periodic să vedeți când este gata.
  • Presărați pătrunjel și mâncați în compania unei beri întunecate! Apă limpede - îmi pare rău, m-am înșelat.

Înlocuiți jumătate din carnea tocată cu carne de porc feliată sau carne de vită.

Trebuie să te uiți la titlul articolului și să te întrebi unde este opțiunea ta fără carne. Este foarte simplu, l-am pregătit și eu și este destul de convingător ... mai ales pentru cineva care nu mănâncă carne.

Varinat fără carne:

Doar înlocuiți carnea tocată cu tocatura de soia sau granule de soia. Am folosit granule. Înainte de a le pune în tigaie, trebuie să le înmuiați zece minute cu apă fierbinte. Am măsurat că sunt necesare în jur 25-30 linguri. Strecoară apa și direct în tigaie împreună cu ceapa. Am făcut acest chili într-o cratiță și a mai ars puțin, așa că am adăugat mai multă apă. La final s-a dovedit un pic mai fluid decât celălalt, dar și destul de bun. Iată fotografii din procesul de comparare a celor două (culoarea este diferită datorită cantității ușor diferite de roșii):

Adăugați câteva linguri de mazăre. Am făcut-o pentru versiunea vegetariană.

Dacă experimentezi

cu mai multe arome diferite, avem pentru dvs. rețete nu mai puțin interesante: