proprietăți

Ardeiul iute (Capsicum annuum) sunt fructele plantei de ardei Capsicum, care se disting prin gustul lor înțepător.
Sunt membri ai aceleiași familii, alături de ardei și roșii tradiționale. Există multe soiuri de ardei iute, cum ar fi cayenne și jalapeno.
Sunt utilizate în principal ca condiment și pot fi preparate sau uscate și pulverizate. Ardeiul iute roșu praf este cunoscut sub numele de boia.
Capsaicina este esențială compus bioactiv în ardei iute, care este responsabil pentru gustul unic, ascuțit și multe dintre beneficiile lor pentru sănătate.
Acest articol vă va prezenta multe dintre lucrurile utile pentru a le ști.

Caracteristici nutriționale

Valorile nutriționale pentru 1 lingură (15 grame) de ardei iute, proaspeți, roșii fierbinți sunt:

  • Calorii - 6
  • Conținut de apă - 88%
  • Proteine ​​- 0,3 g.
  • Carbohidrați - 1,3 g.
  • Zahar - 0,8 g.
  • Fibră - 0,2 g.
  • Grăsime - 0,1 g.

Vitamine si minerale

Ardeiul iute este bogat în varietate vitamine si minerale.
Cu toate acestea, deoarece acestea sunt consumate doar în cantități mici, contribuția lor la aportul zilnic este mică. Aceste fructe picante se laudă:

  • Vitamina C - Ardeiul iute are un conținut foarte ridicat de acest puternic antioxidant, care este important pentru vindecarea rănilor și funcția imună.
  • Vitamina B6 - Din familia vitaminelor B, B6 joacă un rol în metabolismul energetic.
  • Vitamina K1 - Cunoscută și sub numele de filochinonă, vitamina K1 este esențială pentru coagularea sângelui, pentru sănătatea oaselor și a rinichilor.
  • Potasiu - Un mineral alimentar esențial care îndeplinește diverse funcții, potasiul poate reduce riscul de boli de inimă atunci când este consumat în cantități corecte.
  • Miere - Cuprul este un oligoelement esențial important pentru oase sănătoase și neuroni sănătoși.
  • Vitamina A - Ardeiul iute roșu are un conținut ridicat de betacaroten, pe care organismul îl transformă în vitamina A.

Beneficii pentru ardei iute pentru sănătate

În ciuda gustului său înțepător, a fost mult timp considerat un condiment sănătos.

Ameliorează durerea

Capsaicina, principala substanță biologică activă a acestor ardei, are unele proprietăți unice.
Se leagă de receptorii de durere, care sunt terminații nervoase care simt durerea. Acest lucru provoacă senzație de arsură, dar nu provoacă răni reale.
Cu toate acestea, consumul ridicat de ardei iute (sau capsaicină) poate reduce sensibilitatea acestor receptori în timp, reducându-vă capacitatea de a simți gustul lor arzător.
De asemenea, face ca acești receptori ai durerii să fie insensibili la alte forme de durere, cum ar fi acizii cauzați de refluxul acid.


Un studiu a constatat că atunci când 2,5 grame de ardei iute roșii au fost administrate zilnic persoanelor cu arsuri la stomac, durerea s-a agravat la începutul tratamentului de 5 săptămâni, dar s-a îmbunătățit în timp.
Acest lucru este susținut de un alt mic studiu de 6 săptămâni care a arătat că 3 grame de ardei „fierbinți” în fiecare zi au îmbunătățit arsurile la stomac la persoanele cu reflux acid.
Efectul analgeziei nu este permanent și studiul observă că sensibilitatea receptorilor revine la normal la 1 - 3 zile după oprirea consumului de capsaicină.

Ajută la arderea grăsimilor

Obezitatea este o afecțiune gravă de sănătate care crește riscul multor alte boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și diabetul.
Unele dovezi sugerează că capsaicina poate ajuta la scăderea în greutate scăderea poftei de mâncare și crește arderea grasimii.
De fapt, studiile arată că 10 grame de ardei roșu pot crește semnificativ arderea grăsimilor atât la bărbați, cât și la femei.


Capsaicina poate reduce, de asemenea, absorbția caloriilor. Un studiu efectuat pe 24 de persoane care au consumat în mod regulat chili a constatat că administrarea de capsaicină înainte de mese a redus caloriile.
Un alt studiu a constatat o reducere semnificativă a poftei de mâncare și absorbția caloriilor numai la cei care nu au consumat în mod regulat capsaicină.


Nu toate studiile au confirmat aceste rezultate - unele studii nu au găsit o astfel de legătură între capsaicină și beneficiile menționate mai sus pentru arderea grăsimilor.
În ciuda dovezilor mixte, se pare că consumul regulat de ardei iute sau capsaicină poate ajuta la pierderea în greutate atunci când este combinat cu alte strategii de viață sănătoase.