Boyka VELINOVA

longevității

Pe lângă uleiul de trandafiri, Marocul este renumit pentru producția unui alt produs național rar și scump - uleiul de argan. Se folosește atât pentru hrană, cât și ca supliment de înfrumusețare și vindecare.

În Maroc, arganul este numit „Arborele Vieții” și este apreciat ca un simbol național, deoarece nu numai că se hrănește cu fructele sale, ci servește și pentru încălzire, construcție și chiar preparare de săpun. Arborele este greu accesibil datorită ramurilor sale înțepătoare și numai caprele care pășesc în jur, în căutarea oricărei frunze verzi proaspete pentru hrană, pot urca, scutura și arunca fructele prețioase pe pământ. Femeile berbere le ridică de la pământ, le curăță, le zdrobesc și separă nucile. Le macină mai ales acasă: între pietre grele, cum ar fi presarea măslinelor, sau le predă fabricilor locale. Producerea a 1 litru de ulei de argan, al cărui proces este complet manual, necesită 20 de ore de muncă.

Câteva fapte

Arganul înțepător (argania spinosa) crește în partea de sud-vest a Marocului de-a lungul văii râului Dra, lângă Munții Atlas. Acoperind o suprafață de 8.000 de kilometri pătrați, există 2 milioane de copaci recunoscuți de UNESCO ca parte a patrimoniului mondial datorită proprietăților valoroase ale nucilor și stopării eroziunii solului. Sunt perfect adaptate condițiilor deșertului și trăiesc până la 200 de ani. Ei ajung la 8-10 metri înălțime, formează o coroană bogată, iar rădăcinile lor pot atinge o adâncime de 30 de metri. Fructele sunt verzi și arată ca măsline rotunde mari. Au o coajă foarte tare, cu 2-3 nuci, cum ar fi arahidele. Se produc anual 12 milioane de litri de ulei de argan, în comparație cu 3 miliarde de litri de ulei de măsline.

Produs premium de export

Uleiul de argan era renumit pentru proprietățile sale valoroase - de multe ori mai mult decât cele ale uleiului de măsline - și a fost exportat în Orientul Mijlociu în secolul VIII, dar a devenit popular în Europa abia în ultimii ani. Se vinde pe toate piețele din Maroc împreună cu alte tipuri de uleiuri și ape aromate pentru condimentarea prăjiturilor. Diferența este că, datorită materiei prime rare și complexității ridicate a procesului de extracție, aceasta este cea mai scumpă - o jumătate de litru de la un producător certificat din magazin costă cel puțin 200 de dirhami (aproximativ 35 de leva). În Europa și America, prețul său este chiar mai mare.

Alimente și medicamente

Uleiul de argan, ca și uleiul de măsline, este folosit pentru condimentarea salatelor. Este dens, culoarea sa este bogată și are gust de nuci. Nu este bine să tratați termic. Se adaugă la vas la final. Se recomandă păstrarea la frigider și utilizarea imediat după deschiderea sticlei. Uleiul de argan este bogat în special în vitamina A și acizi grași nesaturați (aproximativ 80%), bun pentru inimă și vasele de sânge. Conținutul de acid oleic face din ulei un bun regulator al colesterolului. Studiile confirmă că 2 linguri. zilnic, timp de o lună, poate reduce semnificativ nivelul total de colesterol din sânge și, în special, al celor „răi”.

O serie de publicații menționează că uleiul de argan are ca efect scăderea tensiunii arteriale ridicate, susținerea funcției hepatice, stimularea metabolismului celular și îmbunătățirea materialului intercelular, neutralizarea radicalilor liberi și protejarea țesutului conjunctiv și că acesta conține substanța anticanceroasă scotenol. Dacă este luat dimineața, reduce crampele stomacale induse de stomac și astfel contracarează obezitatea.

În combinație cu ulei de măsline și ulei de migdale și datorită conținutului ridicat de vitamina E și ulei de argan omega-6 este un agent anti-îmbătrânire ideal. Acțiunea sa antioxidantă se datorează tocoferolilor și compușilor fenolici (fenoli, polifenoli și acid fenolic). Dezavantajul său este că nu conține acid alfa-linolenic polinesaturat, care nu este mai puțin important decât ceilalți și trebuie să fie prezent în dieta noastră. Prin urmare, este bine să se completeze, de exemplu, cu ulei de rapiță și ulei de soia. În compoziția uleiului de argan pot fi găsite substanțe precum antibiotice și fungicide, precum și altele care măresc apărarea organismului.

Uleiul de argan, alături de migdale prăjite măcinate și miere, face parte din potențialul marocan cu reputația Amlu afrodisiac. Se mănâncă întins pe o felie.

Aplicare - în orice

O vizită la o farmacie tradițională marocană, unde există plante și rădăcini pentru fiecare afecțiune, iar masajul este o necesitate, începe cu o prezentare a proprietăților uleiului de argan. Farmacistul explică faptul că proprietățile sale curative și nutritive sunt de multe ori mai bune decât cele ale uleiului de măsline, iar principala sa aplicație cosmetică este de a contracara uscarea și îmbătrânirea pielii prin refacerea stratului de hidrolipide și îmbunătățirea absorbției nutrienților de către celule. Producătorii de produse de înfrumusețare folosesc ulei 100% natural obținut prin metoda presării la rece, fără coloranți, arome și conservanți.

În medicina populară tradițională marocană este utilizată pentru a adăuga volum și vitalitate părului, pentru a ameliora uscăciunea și mâncărimea scalpului, pentru arsuri și buze crăpate, împotriva lichenilor, neurodermatitei, acneei, eczemelor, varicelei, durerilor reumatice și artritice și a unghiilor fragile. . Rănile sau zgârieturile tratate cu ulei de argan se vindecă extrem de repede. Se pretinde chiar că stimulează și dezvoltă funcțiile creierului, crește concentrația spermei și previne avorturile spontane. În Bulgaria, uleiul de argan se găsește ici și colo în magazine dietetice și organice, dar poate fi comandat și online. Se găsește deja ca ingredient în produsele cosmetice albe.