Îndulcitorul Aspartam, L-Aspartil - L-fenilanil, este al doilea substitut cel mai popular al zahărului pe care îl puteți găsi în diverse alimente și băuturi carbogazoase. De fapt, când chimistul James Schlatter a descoperit-o din greșeală în 1965, nimeni nu și-a imaginat că descoperirea sa va deveni un aditiv atât de frecvent folosit.

greutate

Schlatter a studiat producția de gastrină pentru a ușura viața persoanelor cu ulcer, iar proprietățile dulci ale aspartamului au devenit cunoscute lumii după ce o parte din substanță a căzut pe degetul savantului.

Lins - și iată descoperirea ingenioasă.

E 951 - Aspartam, este utilizat din 1981 în America și Regatul Unit. Și apoi încet, dar sigur, își face drum prin lume.

De ce aspartam?

Ei bine, este simplu, acest îndulcitor este semnificativ superior în zahăr față de zahăr, de cel puțin 160-200 de ori mai dulce și conține doar 4 calorii pe 1 gram. Cu toate acestea, caloriile nu sunt deloc luate în considerare atunci când le folosiți, deoarece pentru a vă „face viața dulce”, aveți nevoie de o cantitate mică de supliment alimentar.

Aspartamul și utilizarea acestuia în produse

Și pentru că aspartamul, spre deosebire de zahărul din procesul de producție, permite obținerea unui gust incredibil cu doze minime, este utilizat în producția a peste 6.000 de alimente și băuturi.

O alternativă la zahăr

În plus, aspartamul este o alternativă la zahăr pentru diabetici și persoanele supraponderale. Utilizat în băuturi carbogazoase, produse lactate, cofetărie, bomboane de ciocolată și ca îndulcitor sub formă de tablete.

Produse de bază care conțin acest condiment

Guma de mestecat fara zahar,

bauturi nealcoolice,

sucuri de fructe cu calorii reduse,

deserturi aromate pe bază de apă,

băuturi alcoolice cu un procent de până la 15% alcool,

dulciuri,

bomboane cu conținut scăzut de calorii,

gemuri și marmelade cu conținut scăzut de calorii

Noroc și distrează-te

Este important de reținut că aspartamul este utilizat nu numai în băuturi și cofetărie, ci și în conserve de legume și pește, în sosuri, muștar, în diverse produse alimentare de panificație și în multe alte produse.

Doar nu trebuie utilizat în vase supuse tratamentului termic sau în băuturi calde. La temperaturi peste 30 C, îndulcitorul se descompune în metanol toxic, formaldehidă și fenilalanină.

Este dăunător?

Dușmanii îndulcitorului aspartam sunt convinși că este aprobat în mod necorespunzător de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA), o ramură a Health Canada, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și peste 100 de alte organizații de reglementare. S-a dovedit că aspartamul din lichide se transformă în formaldehidă atunci când este decongelat și dăunează diabeticilor.

Intoxicația cu aspartam și deteriorarea acestuia se manifestă treptat, deoarece subprodusele aspartamului sunt depuse ca grăsime corporală. Potrivit medicilor, există cazuri clinice de diferite afecțiuni și boli cauzate de aspartam. De fapt, aspartamul provoacă imitarea unei anumite boli, astfel încât adesea medicii nu pot pune un diagnostic corect. Unii medici susțin că consumul de aspartam și daunele cauzate organismului sunt ireversibile.