Cantități minime de sare, zahăr și grăsimi vor fi prezente în meniul copiilor cu vârsta de până la 3 ani începând din această toamnă. Deoarece reglementările privind alimentația sănătoasă în școli și grădinițe au fost deja puse în aplicare, începând din acest an, un document similar subliniază cerințele alimentare în creșele și bucătăriile pentru copii. JJ completează informațiile.

sănătoasă

Într-un interviu pentru Darik, conf. Dr. Veselka Duleva - șef al departamentului de hrană și nutriție de la Centrul național de sănătate publică și analiză, a explicat că această ordonanță închide ciclul documentelor normative pentru o nutriție sănătoasă pentru copii. O astfel de ordonanță privind nutriția școlară a fost adoptată în 2009, iar doi ani mai târziu a fost introdusă în grădinițe.

Noile reguli pentru copii au intrat în vigoare la începutul lunii septembrie. Sarea, zahărul și grăsimile vor fi prezente în cantități minime în meniul pentru copii.

„Această grupă de vârstă mică de la 0 la 3 ani, laptele și produsele lactate oferite vor fi pline de grăsimi și nu ca în cursul mai larg, când preferăm deja produsele cu conținut scăzut de grăsimi”, a explicat conf. Univ. Prof. Veselka Duleva .

Laptele nu va fi oferit copiilor cu vârsta sub 1 an, deoarece poate crește riscul de alergii.

Până la sfârșitul anului, va fi publicată colecția cu exemple de meniuri săptămânale și rețete pentru creșe și bucătării pentru copii. Conf. Univ. Veselka Duleva speră că ordonanța nu va împiedica autoritățile locale și instituțiile pentru copii, subliniind cât de importantă a fost actualizarea cerințelor. Pentru că până acum creșa a gătit după rețete din anii '70 și '80 ai secolului trecut, care se bazau pe umplutură - o metodă care este refuzată în prezent în prepararea alimentelor pentru copii.

„Am stabilit cerințe specifice pentru calitatea aprovizionării cu carne, care ar trebui să fie dezosată, fără grăsimi; să nu ofere preparate precum carne tocată, kebaburi, chiftele ”, a spus conf. univ. Duleva.

În ceea ce privește problema financiară, adesea ridicată de municipalități atunci când comentează o alimentație sănătoasă, experții subliniază că nu este vorba doar de bani. Deoarece același aliment poate fi preparat la fel de util sau de dăunător, în funcție de faptul dacă folosim gătitul sau prăjirea.

Și în timp ce din ce în ce mai multe instituții sunt implicate în lupta pentru a impune alimente sănătoase copiilor, conf. Univ. Duleva a recunoscut că această bătălie este încă pierdută în domeniul familiilor și în școli, unde copiii, pe lângă faptul că nu se mișcă suficient, încă găsiți modalități de a cumpăra alimente dăunătoare.

„Modelul se formează în familie și modelul nesănătos creat de a mânca și a stilului de viață în ansamblu rămâne după aceea și la o vârstă ulterioară. Din păcate, observăm un model de nutriție insuficient de bun, în special la copiii din cursul superior, care este în detrimentul creșterii numărului de copii obezi ”, a adăugat conf. Univ. Prof. Veselka Duleva.