Acțiune:

Planta de quinoa (Chenopodum quinoa) este considerată sacră și are origini antice (potrivit unor surse din America de Sud, a fost folosită pentru hrană acum aproximativ 10.000 de ani). În civilizația inca a fost una dintre cele trei culturi principale alături de porumb și cartofi. De milenii a fost o necesitate în meniul lor zilnic. Potrivit legendei, plantarea câmpului cu această cultură a devenit o sărbătoare, iar primele semințe, care erau depozitate într-un vas special de aur, au fost aruncate de șeful tribului.

cană quinoa

Planta anuală are frunze late care pot fi folosite pentru a face o salată. La prima vedere, semințele sale arată ca grâul sau cuscusul, dar sunt alimente incomparabil mai complete decât ele. Se cultivă pe versanții Anzilor, unde se numește orez mic. Este folosit nu numai pentru alimente, ci și ca medicament - pentru ameliorarea durerii și vindecarea rănilor mai repede. De asemenea, este folosit pentru a face o băutură alcoolică, care are gust de bere.

Semințele plantei sunt bogate în proteine ​​- 16,2%. Unele soiuri de quinoa conțin peste 20% proteine. Pe lângă proteinele pure, aceste boabe mici conțin toți cei 8 aminoacizi necesari organismului nostru, precum și carbohidrați, grăsimi, unele vitamine, minerale, fier, calciu și magneziu. Pe lângă proteine, semințele sunt o sursă valoroasă de amidon, zaharuri, minerale, vitamine, fibre. O ceașcă de quinoa uscată conține 318 calorii.

Quinoa este extrem de hrănitoare - o jumătate de cană de quinoa oferă porția zilnică de proteine ​​necesare copiilor.

Quinoa este regina cerealelor, în principal datorită conținutului ridicat de aminoacizi esențiali, echilibrului ridicat al proteinelor, lipsei de gluten și este ideală pentru oricine este alergic la acesta.

Nutriționiștii îl respectă și îl recomandă persoanelor cu probleme digestive, dietelor, sportivilor, copiilor mici și femeilor însărcinate.

Gustul semințelor este neutru, cu o ușoară nuanță de nuci. Sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, servite ca garnitură, fel principal și desert.

Înainte de utilizare, mameloanele trebuie spălate bine sub apă curgătoare. Se fierbe ca orezul - se toarnă apă în proporție de 1: 2 și după ce fierbe apa, se lasă la foc mic timp de 15-20 de minute. Când este gătită, quinoa își mărește volumul de 4 ori, iar în mijloc bobul devine transparent și se formează un cerc mic în jurul său. Toate rețetele cu orez, cuscus sau bulgur pot fi preparate cu quinoa. Se folosește în locul pastelor, din aceasta se coace pâinea, se prepară diverse feluri de mâncare. Poate fi adăugat și la supe în loc de orez sau tăiței - în Columbia, Ecuador și Peru, de exemplu, burgerii de quinoa cu nuci sunt populari. Sunt clasificate ca fast-food, iar localnicii sunt bucuroși să le mănânce la prânz. Burgerii se fac din quinoa, ceapă, morcovi, semințe de floarea soarelui, migdale, țelină și prăjiți în ulei de măsline.

Unii spun că pentru a te obișnui cu un aliment nou, trebuie să-l încerci de aproximativ 5-10 ori. S-ar putea să vă placă quinoa după a doua porție. Mai ales dacă luăm în considerare câte substanțe utile conține.

Puteți să o adăugați la o salată de legume, să o mâncați condimentată cu sos de soia, oțet balsamic și usturoi.

O varietate de quinoa albă este quinoa multicoloră/neagră /. Pregătește puțin mai mult. Este nevoie de aproximativ 25-30 de minute pentru a găti, în timp ce sunt necesare 15-20 de minute pentru a prepara quinoa albă. Quinoa multicoloră este, de asemenea, mai preferată pentru adăugarea la salate.

Negru și roșu în vrac - quinoa multicoloră

PLACE QUINO (PENTRU DOUĂ):

2 ciorchini de pătrunjel, 2 roșii, 1 cap de uscat sau 2 tulpini de ceapă proaspătă

1 lămâie (suc), ulei de măsline și sare după gust

Fierbeți quinoa în apă într-un raport de 1: 1 și lăsați-o să se răcească. Tăiați mărunt pătrunjelul, roșiile și ceapa. Puneți totul într-un castron mare, adăugați sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și amestecați bine. De asemenea, puteți adăuga bucăți de brânză de capră.

SALATĂ DE QUINO CU 3 TIPURI DE ARDEI (PENTRU DOUĂ)

1 cană de quinoa fiartă

1 piper roșu, 1 verde și 1 galben

1 cățel de usturoi sau 2 căței de usturoi proaspăt

1 lămâie (suc), ulei de măsline și sare după gust

Fierbeți quinoa în apă într-un raport de 1: 1 și lăsați-o să se răcească. Prăjiți ardeii și coajați-i. Tăiați mărunt ardeii, mărarul, usturoiul și adăugați-i în quinoa. Adăugați sucul de lămâie, uleiul de măsline și sarea în gust. Se amestecă bine. De asemenea, puteți adăuga bucăți de brânză de capră.

Rețetă pentru alimentația crudă:

3 cani de quinoa înmuiate (încolțite)

1 cană roșii tocate

1/2 castravete tăiat cubulețe

suc de 1/2 lamaie

Amestecă totul într-un castron și bucură-te:)

KDacă pregătim quinoa încolțită:

Luăm cantitatea necesară de quinoa, o spălăm bine cu apă, o punem într-un borcan sau castron, turnând de două ori mai multă apă, pentru că va crește în dimensiune. După câteva ore (de exemplu, 4) scurgeți-l și spălați-l bine cu apă. Deci, suntem siguri că vom expulza saponinele (o substanță care acoperă boabele, cu gust amar și ușor otrăvitoare) și inhibitori (care sunt de fapt conținute în toate boabele, nucile, leguminoasele). Astfel preparat, este gata pentru consum. Îl putem pune în tot felul de salate, putem face gustări delicioase din fructe și cereale, putem face pâine crudă și puteți încerca lapte de quinoa. Există mii de opțiuni, totul depinde de preferințele dvs. de gust. (sursa: teren împrumutat)

Lapte de quinoa:

1/2 cană de quinoa
4 pahare de apă
vârf de sare din Himalaya
pentru îndulcire: miere, agave, stevia
1/2 lingură extract de vanilie (opțional)

Pregătire:
1. Puneți quinoa într-un castron și acoperiți-o cu apă. Trebuie să rămână peste noapte.
2. Se spală bine cu apă.
3. Puneți totul într-un blender cu 1/2 apă și bateți la viteză mare cel puțin un minut.
4. Adăugați apă pentru a obține consistența dorită.

Rețetă pentru cei care iubesc carnea:)

SPINI AROMATICI DE PUI ȘI QUINO CU LEGUME

2 buc. piept de pui

sare, piper negru proaspăt măcinat

1/4 de varză roșie, tocată mărunt; 1 morcov mare, ras fin; 1 mana de ciuperci

100 g fasole verde, tăiate în fâșii subțiri

Tăiați pieptul de pui pe lungime în fâșii subțiri. Într-un castron, amestecați sarea, piperul negru, harissa și sucul de lămâie. Adăugați julienne de pui, amestecați bine și lăsați la frigider 30 de minute. Prăjiți varza, ciupercile și fasolea verde în puțin ulei timp de 2 minute. Fierbeți quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Strângeți juliana de pui pe frigărui și prăjiți-le cu puțin ulei într-o tigaie antiaderentă. Într-un bol, amestecați quinoa, legumele prăjite și morcovii răzuți. Serviți imediat.

Unde putem mânca quinoa BIO preparată delicios?

Mâncarea mea preferată este „Couscous de vinete” (vinete pe un pat de quinoa și legume). Acesta este preparat în restaurantul vegetarian Dreamhouse. Un alt fel de mâncare preferat este tabouleh cu quinoa.

Chinoa delicioasă cu verdeață este, de asemenea, pregătită în Made in Home de la Angel Kanchev 30A.

Quinoa o puteți găsi și în Zoya.BG, aici: Quinoa organică în vrac

Quinoa multicoloră/neagră/poate fi găsită aici: Quinoa organică în vrac multicoloră