Toamna s-a instalat constant în calendarele, dulapurile și ritualurile noastre zilnice. Și pentru că intenționează să rămână, este bine să învețe cum să coexiste în pace și înțelegere. În Ayurveda, toamna este sezonul Vata. Vata este unul dintre cele trei doshas - sau constituții - care descriu corpul uman prin cele cinci elemente din natură - apă, vânt, foc, pământ, spațiu. Vata dosha este guvernată de elementele aer și spațiu. Vata este mobilitate, vânt, frig, ușurință, umflături, uscăciune, rugozitate. Toamna, odată cu apariția zilelor mai reci, vântul și frigul se intensifică, iar odată cu aceasta se intensifică Vata din corp.

Pentru a echilibra transformările externe, ne putem schimba meniul astfel încât să obținem alimente potrivite pentru sezonul Vata. În general, alimentele care echilibrează Vata sunt:

  • gust dulce, sărat și acru
  • alimente umede, lichide, moi
  • cald și cald

Pentru a echilibra Vata dosha, trebuie să reducem alimentele pe care le produce Vata și să creștem alimentele pe care le produc Kapha și Pitta.

Iată o listă completă a alimentelor de toamnă pentru a echilibra Vata; cele care sunt bune de mâncat din când în când și cele pe care ar trebui să le evităm.

toamna
1. Alimente recomandate pentru toamnă

Legume

anghinare, sfeclă, morcovi, praz, ceapă, dovleac, dovlecei, cartofi dulci, măsline, năsturel

Fructe

caise, avocado, banane, fructe de pădure, cireșe, citrice (lămâi, lipide, mandarine, portocale, grapefruit), smochine proaspete, curmale proaspete, struguri, papaya, mango, prune, piersici, ananas, pepeni

Cereale

orez integral, orez basmati, ovăz, grâu

Fasole

mung dal, linte roșie, tofu - gătit

de preferință ușor obstrucționat; migdale, nuci de Brazilia, alune, semințe de in, nuci de macadamia, nuci pecan, fistic, semințe de susan, floarea-soarelui, nuci;

Lactat

(întotdeauna proaspăt și dacă este posibil organic!)

ghee (unt rafinat), unt, brânză de vaci, iaurt, chefir, lapte de vacă crud

Uleiuri

ghee, ulei de susan, ulei de floarea soarelui, ulei de canola

Ierburi + condimente

Ierburi: busuioc, coriandru, rozmarin, oregano, salvie, cimbru, frunze de dafin

Condimente: anason, chimen, cardamom, piper roșu iute, piper negru, scorțișoară, cuișoare, mărar, nucșoară, semințe de muștar, semințe de mac, piersică, șofran, turmeric, piper negru, vanilie

sare de rocă, sare de mare

Alții

muștar (proaspăt, organic sau de casă, nu de la supermarket), alge marine, salcâie, oțet

2. Alimente de mâncat uneori

Acestea sunt alimente pe care le poți mânca din când în când. În cantități mari, cresc Vata în corp, deci nu exagerați.

Legume

broccoli, castraveți, varză, salată, păstârnac, ridichi, spanac, varză

Fructe

mere (de preferat prăjite și cu scorțișoară), pere (de asemenea prăjite sau fierte), afine, rodie, gutui

Cereale

quinoa, orz, amarant, cuscus

Fasole și leguminoase

Lactat

brânză, lapte de capră, smântână

Uleiuri

ulei de cocos, muștar, măsline, șofran, ulei de nucă

Ierburi + condimente

ardei rosu iute, coriandru, usturoi, schinduf, hrean, patrunjel

Alții

îndulcitori precum zahăr din trestie, zaharuri din fructe, miere (crudă), sirop de arțar, melasă

lapte de cocos și nucă de cocos rasă, caju, semințe de dovleac

3. Alimente de evitat în toamnă

Aceste alimente măresc Vata în organism, îl răcoresc și, prin urmare, nu sunt potrivite pentru toamnă.

Legume

ardei, varză, conopidă, țelină, porumb dulce, vinete, cartofi, roșii, ceapă crudă, usturoi crud, ciuperci, mazăre

Fructe

prune uscate, curmale, pepene verde (consumat în general singur).

Fructele răcesc de obicei corpul, deci nu sunt recomandate în timpul anotimpurilor reci.

Cereale

hrișcă, porumb, mei, secară

Fasole

mazăre neagră, naut, fasole, fasole, linte, fasole, pingo, mazăre, soia, arahide

Lactat

toate produsele lactate neecologice, înghețată

Uleiuri

grăsimi animale, ulei de porumb, ulei vegetal mixt

zahăr alb, zahăr brun, cafea, băuturi carbogazoase, alimente procesate