Indianul Mona Kaushik este folclorist, culturolog, scriitor și lector la Departamentul de Est Clasic al Universității din Sofia „Sf. Kliment Ohridski ”. Este președinte al Fundației Devam, o societate indian-bulgară pentru artă și cultură. A urmat un curs de naturopatie, yoga și medicină ayurvedică în India.

energie

Se vorbește mult despre Ayurveda în țara noastră, dar se știe încă puțin. Așa că am rugat-o pe Mona Kaushik să ne lumineze despre medicina ayurvedică și nutriție. Ne-am întâlnit mai departe. o ceașcă de cafea. Unul pentru că numai eu am băut cafea. Mi-am cerut scuze Monei pentru că nu mi-am putut depăși dependența de mâncărurile și băuturile „rele”. Ea m-a întrerupt cu explicația că orice mâncare sau băutură am consuma, nu ar trebui să o facem cu vinovăție. Acesta este de fapt unul dintre principiile cheie din Ayurveda - să-ți asculți mereu corpul și să mănânci cu plăcere.

Bilanțul energetic

Fluctuații sezoniere și de vârstă

Raportul doshas poate fi ușor modificat. De exemplu, călătoriile frecvente pot supăra cu ușurință vata și vremea caldă - pentru a crește plăcinta. Dozele sunt întotdeauna afectate de anotimpuri. De exemplu, vara este momentul activ pentru plăcintă, cafeaua predomină la începutul primăverii și vata iarna. Anotimpurile trebuie luate în considerare la stabilirea constituției. La fel și vârsta persoanei. În copilăria noastră suntem cu toții sub influența activă a cafelei, în vârstă mijlocie - pe plăcintă și în vârstă - pe vată. Toate acestea trebuie luate în considerare la alegerea alimentelor.

De asemenea, sexul are un efect. La bărbați, constituțiile pita și vata sunt mai frecvente, iar la femei - constituțiile kafa.

Pentru toată lumea conform dosha

Ayurveda împotriva mahmurelii

Se amestecă 1 cană de apă, 1 linguriță suc de lămâie, 1/2 linguriță zahăr, un vârf de sare. Bicarbonatul de sodiu se adaugă înainte de a bea. Această băutură ajută la reducerea plăcintei și vă va face să vă simțiți mai bine.
Se amestecă sucul de 1 portocală și sucul de 1 lămâie. Adăugați un vârf de pudră de chimen.

Util pentru toate cele trei dosha

Ingrediente: - 250 g orez basmati brun sau alb - 250 g broccoli (sau spanac) - 5 g rădăcină de ghimbir crud ras - 4-5 frunze de busuioc proaspăt - 1/2 linguriță de chimen - 4 boabe de cardamom - 1/2 linguriță turmeric - 3 lingurițe ghee (unt rafinat) - 5 migdale și caju - un praf de sare
Mod de preparare: Orezul se curăță și se pune în 350 ml de apă. Topiți ghito-ul într-o cratiță adâncă și prăjiți ghimbirul în el. Adăugați condimentele rămase. Broccoli (sau spanacul) se curăță și se pune în oală cu condimentele. După ce s-a prăjit ușor, se toarnă orezul împreună cu apa în vas. Se lasă să fiarbă la foc mare. Când apa fierbe, lăsați vasul să fiarbă la foc mic până când orezul este complet gătit. În cele din urmă adăugați migdalele și caju. Vasul finit este aranjat cu frunze proaspete de busuioc.

Notă: vasul poate fi gătit și la cuptor.

Conversația este condusă de Teodora STANKOVA
Fotografii Arhivă personală