„Adevărul este în slănina de casă, mai ales dacă o servești cu un pahar de vin roșu”
Mod de preparare:
Mai întâi, îmbibăm slănina proaspătă. Puneți-l într-un castron adânc și umpleți-l cu apă, apa trebuie să fie cu 2-3 degete deasupra slăninii.
Puneți oala într-un loc răcoros timp de 24 de ore.
În acest timp, apa trebuie schimbată de cel puțin trei ori. Odată ce slănina s-a acidulat, scoate-o din apă.
În acest timp pregătim saramura, punem 50 g de sare de mare în 1 litru de apă.
Aduceți apa și sarea la fierbere. Apoi se lasă să se răcească și se strecoară.
Tăiați slănina în bucăți și aranjați-le în borcane. Rând șuncă 1-2 căței de usturoi, câteva boabe de piper negru și frunze de dafin și așa alternează.
Se toarnă slănina cu saramură și trebuie să fie cu cel puțin 1 deget deasupra ei.
Închideți borcanele și puneți-le într-un loc răcoros.
Slănina este gata peste o lună.
Îl scoatem din borcan, îl spălăm cu apă, îl lăsăm să se scurgă, îl tăiem în bucăți și îl servim pe al nostru slănină în saramură și usturoi cu vin roșu.
- Depozitarea cepei și usturoiului proaspăt - Viață și plăcere
- Merluciu în pâine sănătoasă - Rețetă - Viață și plăcere
- Tagliatelle cu fructe de mare și smântână - Rețetă - Viață și plăcere
- Coaste de porc cu fasole într-o oală - Rețetă - Viață și plăcere
- Kebab de porc cu o mulțime de ceapă - Rețetă - Viață și plăcere