bunicii Pena

De la: Valentina Hinkova

Produse necesare:

  • 320 g făină (cernută);
  • 1 lingură sare;
  • 1/3 cub drojdie proaspătă;
  • 100 ml. apă călduță;
  • 100 ml. lapte;
  • 1 k. l. zahăr;
  • 4 linguri de ulei.

Pentru a răspândi deasupra:
* măsuri și cantități
Mod de preparare:

Activați drojdia dizolvând-o în apă îndulcită cu zahăr și 2 linguri de făină în interior. Când face spumă, amestecați-l cu lapte cald.

Se amestecă făina și se cernă sarea de două ori. Adăugați drojdia spumată și uleiul și frământați un aluat elastic. Lăsați-l să crească la căldură.

Împarte-l în 2 părți și modelează baghetele. Pune-le într-o tigaie presărată cu făină și lasă-le la dospit. Intinde baghetele crescute cu un amestec de albusuri batute si putin ulei de masline. Presară una cu semințe de susan și cealaltă cu sare de mare.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, în colțul căruia punem un castron mic cu apă. Coaceți-le până la roz. Cu cinci minute înainte de a opri cuptorul, scoateți tigaia cu apă. După coacere, lăsați baghetele la cuptor pe ușa deschisă încă 5 minute. Apoi le scoatem pe o grilă.

Pufoasă în interior și cu o crustă foarte crocantă deasupra.