Produse pentru 4 porții:
600g șal de vițel
2 cepe
3- 4 morcovi
2 ardei verzi
5 roșii roșii
2-3 catei de usturoi proaspat
50g făină
1/2 linguriță. sol
1/2 linguriță. paprika
2-3 tulpini de devisil proaspăt
un praf de zahar
100ml de vin
50ml ulei

carne

Pregătire:
Carnea este tăiată transversal în bucăți groase de jumătate de deget. Se pune într-o cratiță. Se toarnă 700 ml de apă și se pune vasul pe o farfurie fierbinte. Când apa fierbe, spuma sângeroasă care a ieșit la suprafață este îndepărtată. Carnea se fierbe la foc mic timp de 60 de minute. Firimitările sunt îndepărtate și aranjate într-o tavă de copt. Bulionul este filtrat. Se dizolvă făina în 100 ml de bulion de vită. Roșiile sunt curățate, spălate și tăiate în cercuri. Curățați o ceapă, spălați-o și tăiați-o felii. Morcovii sunt rasați, spălați și tăiați în cercuri cu un cuțit curling. În 100 ml de vin adăugați un vârf de zahăr, 1/2 linguriță. sare și 1/2 linguriță. paprika. Se amestecă bine pentru a amesteca ingredientele. Ardeii sunt curățați de semințe, spălați și tăiați în bucăți dreptunghiulare. Răspândiți legumele pe firimiturile de carne, cu roșiile deasupra. Se adauga cateii de usturoi curatati de coaja. Vasul este stropit cu bulion, marinată de vin, făină și 50 ml de ulei. Se presară cu devisil tocat mărunt. Se acoperă cu folie de copt. Se coace într-un cuptor moderat pentru 50 de minute. Apoi scoateți folia și reveniți la coacere pentru încă 10-15 minute.