tagliatelle

Pregătiți rețeta clasică pentru Carne de vită Stroganov - tagliatelle cu carne de vită și ciuperci pentru o cină delicioasă. Dacă doriți, puteți servi vasul cu orez în loc de paste.

  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapă, tăiată în semilune
  • 1 cățel de usturoi, presat
  • 1 lingura unt
  • 250 de grame de ciuperci, feliate subțire
  • 1 lingura faina
  • 500 de grame de file de vită, tăiate în felii subțiri
  • 150 de grame de smântână (sau cremă prăjită)
  • 1 linguriță de muștar
  • 100 de mililitri de bulion de vită
  • 1/2 buchet de patrunjel, tocat
  • tagliatele sau orez fiert, pentru servire

Mod de preparare:

Se prăjește ceapa în ulei de măsline fierbinte timp de aproximativ 15 minute sau până se înmoaie complet. Se toarnă puțină apă dacă începe să ardă. Se adaugă usturoiul, se fierbe încă 2-3 minute și se adaugă untul. Se toarnă ciupercile, se fierbe până se înmoaie, se condimentează după gust și se transferă într-o farfurie.

Amestecă într-o farfurie 1 lingură de făină cu sare și piper și rulează bucățile subțiri de file de vită în amestec, apoi prăjește-le într-o tigaie fierbinte și unsă până se rumenesc frumos. Adăugați ceapă și ciuperci în tigaie și continuați să gătiți.

Se amestecă smântâna (sau cremă prăjită) cu muștarul și bulionul de vită și se toarnă amestecul în tigaie cu carnea și legumele. Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 5 minute sau până se termină.

Serviți Stroganoff de vită cu pătrunjel proaspăt și tagliatele fierte sau orez.