La 86 de calorii la 100 de grame, boabele de porumb din zahăr au calorii moderat ridicate comparativ cu alte legume. Dar porumbul dulce proaspăt are mult mai puține calorii decât porumbul și alte cereale precum grâul, orezul etc. Caloriile lor provin în principal din carbohidrați simpli, cum ar fi glucoza, zaharoza, mai degrabă decât zaharurile complexe, cum ar fi amiloza și amilopectina, din cereale.

Porumbul dulce este o cereală fără gluten și poate fi utilizat în condiții de siguranță la persoanele cu boală celiacă, cum ar fi orezul, quinoa etc.

pentru

Porumbul de zahăr se caracterizează printr-un profil de fitonutrienți de înaltă calitate, incluzând fibre dietetice, vitamine și antioxidanți pe lângă mineralele în proporții modeste. Este una dintre cele mai bune surse de fibre dietetice, 100 de grame de nuci transportă 2 grame sau 5% din necesarul zilnic de fibre dietetice. Împreună cu carbohidrații complexi cu digestie lentă, fibrele alimentare din alimente ajută la reglarea creșterii treptate a nivelului de zahăr din sânge. Cu toate acestea, porumbul, conform orezului, cartofilor etc., este unul dintre alimentele cu un indice glicemic ridicat, limitându-și puterea ca nutrient major la pacienții cu diabet.

Porumbul are niveluri semnificativ mai ridicate de antioxidanți fenolici pigmentați cu flavonoide, cum ar fi β-caroten și luteină, xantine și pigmenți criptoxantin, împreună cu vitamina A. 100 g de nuci proaspete asigură 187 UI sau 6% din necesarul zilnic de vitamina A. În general; acești compuși sunt necesari pentru a menține mucoasa, pielea și vederea sănătoase. Consumul de alimente naturale bogate în flavonoide ajută la prevenirea cancerului pulmonar și oral.

Porumbul este o sursă bună de antioxidant fenolic flavonoid, acidul ferulic. Mai multe studii arată că acidul ferulic joacă un rol vital în prevenirea cancerului, îmbătrânirii și inflamației la om.

De asemenea, conține niveluri bune dintr-o grupă valoroasă de vitamine din complexul B, cum ar fi tiamina, niacina, acidul pantotenic, folatul, riboflavina și piridoxina. Multe dintre aceste vitamine funcționează ca co-factori pentru enzime în timpul metabolismului substratului.

De asemenea, conține cantități sănătoase ale unor minerale esențiale, cum ar fi zinc, magneziu, cupru, fier și mangan.