neti

Calculul glucidelor este o parte importantă a oricărei diete. Multe diete se bazează pe ele și cantitatea lor. Asa numitul glucide nete. Cele mai populare diete care le acordă o atenție specială sunt dietele bogate în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto.

Există mai multe tipuri de carbohidrați absorbiți de organism în moduri diferite - unele complet și altele nu. Cei care sunt digerați sunt numiți net și din cantitatea totală dintr-un aliment, contează.

Ce sunt glucidele nete?

Diferența cheie între totalul și carbohidrații net este că totalul include toate tipurile de carbohidrați care se găsesc în alimente - amidon, zaharuri și fibre.

Net-ul include doar pe cele care sunt complet absorbite de corp și care sunt transformate în glucoză.

Cele două tipuri principale de carbohidrați sunt simple și complexe - cele simple sunt formate din doar una sau două molecule de zahăr, ceea ce înseamnă că organismul le absoarbe cu ușurință.

Glucidele simple sunt frecvente în alimente și băuturi, cum ar fi:

  • fructe
  • bauturi carbogazoase
  • bomboane
  • deserturi
  • lapte
  • Miere
  • Sirop din esență de arțar
  • melasă
  • sirop de agave
  • zahăr de cocos

Carbohidrații complecși, pe de altă parte, includ lanțuri de molecule mai complexe, ceea ce înseamnă că este nevoie de mai mult timp pentru ca organismul să le descompună, făcându-le o sursă de energie mai durabilă.

Astfel de alimente sunt:

  • cereale
  • Paste
  • orez
  • porumb
  • fasole și linte

Cum se calculează glucidele nete?

Fibră

Pentru a calcula glucidele nete ale unui aliment, trebuie să găsiți cantitatea de fibre dintr-un aliment și să o scădeți din totalul de carbohidrați indicați pe etichetă.

De exemplu, dacă un aliment conține 20 de grame de carbohidrați și 10 dintre ele sunt fibre, înseamnă că rețeaua este de 10 grame. Aceste 10 grame sunt procesate de organism în glucoză.

Alcooli de zahăr

Alcoolii din zahăr sunt îndulcitori care au aproximativ jumătate din caloriile zahărului obișnuit. Ele apar în mod natural în anumite fructe și legume, dar unele sunt produse de om și adăugate la alimentele procesate.

Multe alimente etichetate „fără zahăr” sau „fără zahăr” conțin alcooli de zahăr. Cele mai frecvente sunt

  • Eritritol;
  • Maltitol;
  • Manitol;
  • Sorbitol;
  • Xilitol;
  • Amidon hidrogenat;
  • izomalt.

Companiile alimentare combină adesea alcooli de zahăr și îndulcitori pentru a face alimentele mai dulci și mai scăzute în calorii.

Este foarte important de menționat aici că alcoolii din zahăr sunt carbohidrați care afectează glucoza, deși există unii care sunt complet nedigerabili, cum ar fi eritritolul.

Dacă eticheta produsului pe care l-ați achiziționat conține conținutul de eritritol, atunci trebuie să eliminați întreaga cantitate pentru a obține carbohidrații neti (de exemplu, dacă totalul este de 20 de grame și eritritolul 10, atunci rețeaua este de 10).

Cu toate acestea, dacă există alți alcooli de zahăr în produsul selectat, trebuie să scădeți jumătate din cantitate, adică dacă pe etichetă se indică 10 grame de alcooli de zahăr (de orice fel), este necesar să se scadă din 20 de grame un total de 5 grame de alcooli de zahăr, deci netul este de 15 grame.

Alimente cu alcooli din fibre și zahăr

Unele alimente gata de consum, cum ar fi barele energizante, conțin atât fibre, cât și alcooli de zahăr.

În acest caz, calcularea lor din nou nu este dificil - scădeți cantitatea totală de fibre și jumătate din cantitatea de alcooli de zahăr, în mod familiar - un total de 20 grame de carbohidrați, fibre și zahăr sunt 10 grame, scădeți 10 grame fibre și 5 grame de alcooli de zahăr. Astfel, se dovedește că pentru 20 de grame de carbohidrați total, cei neti sunt de 5 grame (20 în total - 10 fibre - 5 zaharuri alcoolice).