sănătate

Făină de năut este un produs excelent pentru fabricarea produselor de patiserie, obținut prin măcinarea nautului. Este un ingredient foarte popular în Orientul Mijlociu și India, unde este folosit pentru a face falafels și hummus. Făina de naut este bogată în fibre și proteine, mai multe minerale și vitamine, inclusiv grupa B, ceea ce o face foarte hrănitoare.

Consumul de făină de naut este o opțiune excelentă pentru a crește aportul de fibre, de care oamenii suferă adesea. Se potrivește bine în dietele vegane și este potrivit pentru cei care au intoleranță la gluten. Este potrivit pentru prepararea atât a mâncărurilor sărate, cât și a celor dulci.

Valoare nutritivă la 100 de grame de făină de naut:

  • 387 calorii;
  • 22,39 grame de proteine;
  • 57,82 grame de carbohidrați;
  • 10,80 grame de fibre;
  • 6,69 grame de grăsime.

Vitamine si minerale

100 de grame de făină de naut conțin aproximativ 25% din aportul zilnic recomandat de fier, 150 de miligrame (34%) de magneziu, 2,5 grame de zinc, 400 micrograme de folat. Făina de naut este, de asemenea, o sursă bogată de tiamină, fosfor, cupru și mangan.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de făină de naut

Făina de naut este o alegere bună pentru vegetarieni, deoarece conține cantități mari de proteine.

La beneficii adăugăm îmbunătățirea sănătății inimii. Leguminoasele ajută în general la scăderea colesterolului rău și sunt potrivite pentru orice dietă sănătoasă.

Datorită faptului că este absorbită încet de corp, făina de naut are un indice glicemic mediu, ceea ce o face potrivită pentru persoanele cu diabet dacă este utilizată în cantități limitate.

Năutul este bogat în amidon rezistent, care este o sursă de hrană pentru bacteriile intestinale bune. Datorită lor, ne protejăm corpul de boli metabolice precum obezitatea și diabetul.

Produsul favorizează pierderea în greutate datorită cantității mari de proteine ​​și fibre. Alimentele preparate cu făină dau saturație pentru o lungă perioadă de timp, sunt potrivite pentru aderarea la o dietă fără gluten. Făina de naut poate înlocui cu succes făina albă și produce produse de patiserie bune. Dacă suferiți de o alergie severă, este foarte important să aveți grijă să nu cumpărați un pachet care poate fi „contaminat” cu gluten.

Contraindicații

Dacă suferiți de o alergie individuală la naut, ar trebui să o evitați. Acest tip de alergie este obișnuit la persoanele care sunt alergice la soia, mazăre, linte și alune.

Depozitare

Făina de naut este ușor de găsit, dar este important să o păstrați corect. Cel mai bine este, după deschiderea ambalajului, să-l depozitați într-o cutie bine închisă într-un loc uscat și răcoros, și chiar în frigider. Dacă trebuie să-l păstrați luni de zile, ar trebui să-l puneți la congelator.

Cum să faci singur făină de naut

Puteți face cu ușurință propria făină de naut măcinând naut uscat fin.

De asemenea, puteți obține făină din năut conservat, dar trebuie folosită imediat după gătit. Pentru a face acest lucru, întindeți nautul într-o tigaie și coaceți-le la 220 de grade timp de 30-40 de minute, apoi măcinați-le.

Când aveți făină de naut o puteți folosi în diferite moduri. Nu este potrivit pentru frământarea pâinii clasice cu drojdie sau drojdie, dar este bună pentru briose, pâine rapidă cu banane, clătite și alte produse de patiserie. Făina de naut are un gust plăcut de nuci.