ancestrale

Germinarea este un proces prin care semințele germinează și sunt consumate crude sau deshidratate. Semințe de diferite specii, cum ar fi ierburi, cereale, leguminoase sunt utilizate pentru germinare. Germinarea duce la o varietate de beneficii nutriționale și pentru sănătate. Este un proces folosit de strămoșii noștri.

Varza este minunea ascunsă a lumii plantelor. Beneficiile lor numeroase și cunoscute pentru sănătate includ niveluri ridicate de fibre dietetice, vitamine din complexul B și proteine. Varza conține enzime digestive și unele dintre cele mai înalte niveluri cunoscute de antioxidanți. Substanțele nocive, cum ar fi taninurile găsite în semințe, sunt îndepărtate prin procesul de înmuiere care are loc înainte de germinare.

Germinarea boabelor

Germinarea cerealelor integrale reduce cantitatea de amidon pe care o conțin și le îmbunătățește valoarea nutritivă. Boabele încolțite conțin cantități ușor crescute de nutrienți, cum ar fi vitamina C, carotenoizi și proteine, comparativ cu semințele încolțite. Unul dintre beneficiile grâului, secarei și orzului încolțit este că acestea conțin mai puține proteine ​​din gluten, care este dificil de digerat pentru unii oameni. Nivelurile mai ridicate ale enzimei amilază fac ca boabele încolțite să fie utile pentru absorbția carbohidraților sub formă de zaharuri.

Cum să crească muguri

Puteți utiliza un borcan simplu din sticlă cu o gaură/pânză de brânză fixată cu o bandă de cauciuc peste gaură sau găuriți în capacul borcanului pentru a permite scurgerea apei. Puteți utiliza, de asemenea, o microfermă pentru germeni și ponei ca aceasta aici: (https: // www. Freshmarket. Bg/sănătos - produse/special/freshlife - mikroferma - fl 3000- detaliu).

Folosiți apă proaspătă, curată, neclorurată.

Cel mai bine este să folosiți semințe organice și netratate pentru germinare.

Clătiți semințele sub apă pentru a le curăța și a îndepărta urmele de praf sau murdărie.

Așezați-le uniform în recipient, formând un strat subțire. Nu-i lăsați să se îngrămădească unul peste celălalt.

Acoperiți semințele complet și înmuiați-le timp de 6-12 ore. (Asigurați-vă că nu există semințe care plutesc pe suprafața apei). Acest lucru ajută la germinare.

Scoateți apa din semințe și lăsați-le umede. Dacă utilizați un borcan, încercați să îl așezați pe o parte pentru o distribuție mai uniformă.

Protejați semințele de lumina directă a soarelui și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat (la temperatura camerei).

Clătiți și scurgeți de 2-3 ori pe zi. Clătiți mai des semințele de floarea-soarelui, deoarece pot deveni lipicioase. Clătiți sau curățați semințele pentru a preveni putregaiul.

Odată ce semințele germinează, clătiți și scurgeți regulat (la fiecare 8-12 ore) până când mugurii ating înălțimea dorită.

Consumați-le proaspete sau păstrați-le în frigider până la utilizare. Când sunt răcite, majoritatea mugurilor durează 1-2 săptămâni.

Pasul 1, înmuiați:

Într-un borcan mare, din sticlă, toarnă-ți semințele/boabele/leguminoasele împreună cu suficientă apă pentru a le acoperi complet cu apă (2,5-5 cm). Cantitatea de apă nu este atât de importantă. Se folosește numai pentru înmuiere.

Pasul 2, așteptați:

Lăsați nuca/semințele/cerealele/leguminoasele să se înmoaie pentru timpul alocat. Timpul pentru înmuiere și germinare este diferit pentru fiecare bob, semințe, nuci sau leguminoase. Consultați tabelul de mai sus pentru orele specifice.

Pasul 3, clătiți:

Urmați procesul de înmuiere cu o clătire completă. Clătiți apa până când este limpede, turnați apa veche, umpleți-o cu apă curată și repetați până când apa este limpede. Dacă folosiți un borcan pentru germinare, este incredibil de ușor, deoarece turnați apa prin capacul cu plasă și clătiți: nu trebuie să folosiți o strecurătoare. Dacă utilizați o strecurătoare, clătiți cu apă deasupra și continuați până când apa este limpede.

-> Procesul poate fi oprit aici pentru majoritatea nucilor/semințelor și a boabelor, deoarece acestea pot fi utilizate numai înmuiate și nu încolțite. De exemplu, prepararea propriului lapte din nuci/semințe îmbibate este perfectă. De asemenea, puteți găti imediat fasole sau leguminoase înmuiate. Cealaltă opțiune este de a continua cu PASUL 4 cu nuci/semințe/cereale/leguminoase și germinați, deshidratați și apoi bucurați-vă de ele.

Pasul 4, Germinare:

Consultați tabelul de înmuiere/germinare pentru a afla cât durează fiecare germen de nucă/semințe/cereale/leguminoase, deoarece toate sunt diferite. Practic, ceea ce trebuie să faceți în timpul germinării este să clătiți cu apă filtrată de mai multe ori pe zi: luați-o ca o floare de udare (faceți-o cel puțin de două ori pe zi). Scopul este să clătiți nuca/semințele/cerealele/leguminoasele și să îndepărtați restul de apă (o metodă obișnuită este să rotiți borcanul germinativ la un unghi de 45 de grade pe suportul dvs. de vase din bucătărie; acest lucru este perfect deoarece apa curge exact în chiuveta și semințele pot crește cu suficient aer).

Pasul 5, în creștere:

Pe măsură ce nuca/sămânța/boabele/leguminoasele încep să încolțească, veți observa o mică „coadă” care trece prin sămânță. Aceasta înseamnă că crește și germinează. Timpul de germinare variază între 1-4 zile. Veți descoperi că procesul s-a încheiat atunci când semințele au cozi sau când au încolțit mugurii.

Pasul 6, stocați:

Păstrați lăstarii proaspeți în frigider înfășurându-i într-o pungă de brânză sau o pungă de lapte cu nuci. Folosiți-le în decurs de 3-4 zile.

Citiți mai multe despre ASF

Credem că Ancestral Superfoods este la fel de mult un brand ca o misiune în care putem crede cu toții - la fel de puternic și fără îndoială. Stăm ferm pe știință pentru a produce superalimente care sunt bune pentru corp și minte, în același timp respingând profanul și revenind la surse, la Eternitate. Vizualizați toate articolele de la ASF →