Lecitină (E322) este un termen general pentru orice grup de substanțe grase galben-maronii găsite în țesuturile animale și vegetale. E 322 este o substanță de origine vegetală naturală, care se caracterizează prin proprietăți puternice de surfactant. Denumirea suplimentului provine din limba greacă și înseamnă „gălbenuș de ou”. Gălbenușul de ou este cea mai bogată sursă de lecitină.
Licetina aparține grupului fosfolipidelor (fosfatide), care sunt esteri chimic complexi ai glicerinei cu acizi grași. Include acid fosforic și substanță azotată.
Principalii constituenți ai lecitinei sunt colina (vitamina B4) și inozitolul (vitamina B8). Colina și inozitolul ard grăsimile și previn degenerarea grasă a ficatului.
Lecitina este produsă de corpul uman natural în ficat. Alimentele bogate în lecitină sunt ouăle, soia, semințele de floarea-soarelui, arahidele, produsele din carne de vită. În producție, substanța se obține din deșeuri industriale din ulei de soia și alte produse din soia.
Există 3 tipuri de lecitină:
- Brut - sub formă de ulei brun lipicios sau uleiuri aromate cu nuci
- Purificat - este o ceară galben-maronie
- Fracționat - lichid limpede lipicios, pulbere sau granule gălbui și maroniu
E 322 se dizolvă perfect în grăsimi, dar în acetonă și apă rece este insolubil.
Lecitina este importantă pentru oameni. Iată 10 motive pentru utilizarea sa pe scară largă:
1. Cea mai frecventă utilizare a lecitinei este pentru a reduce grăsimea corporală - Lecitina accelerează descompunerea grăsimilor și, prin urmare, poate stimula metabolismul. Deși nu este un nutrient major, lecitina joacă un rol important în reglarea și controlul aprovizionării cu substanțe nutritive și în eliminarea substanțelor nocive din celule.
2. Îmbunătățește funcția creierului - Lecitina reprezintă 1/3 din țesuturile protectoare și cerebrale care înconjoară creierul și măduva spinării. Cu ajutorul E322, celulele deteriorate sunt reînnoite, se asigură activitatea deplină a creierului și a sistemului nervos. De aceea este deosebit de important să preveniți pierderea memoriei și, în special, să preveniți pierderea memoriei de la bătrânețe, Alzheimer, demență, amnezie și altele.
3. Susține sănătatea ficatului - Ficatul nu numai că produce lecitină, dar necesită și funcționarea corectă a acesteia. Lecitina și colina sunt foarte importante pentru buna funcționare a ficatului. Prezența lor în alimente spală toxinele și previne acumularea de grăsimi în ficat.
4. Ajută la un nivel normal de colesterol - Potrivit multor experți, lecitina ajută la reducerea nivelurilor ridicate de colesterol rău cu până la 42%. A fost folosit cu succes de zeci de ani pentru a trata persoanele cu colesterol ridicat. Lecitina din soia controlează fluxul de substanțe nutritive în interiorul și exteriorul celulelor și previne acumularea de grăsime pe pereții inimii, arterelor și creierului prin descompunerea depozitelor de grăsime.
5. Reduce formarea calculilor biliari - Deoarece colesterolul ridicat este o cauză majoră a calculilor biliari, acesta se poate datora parțial unei deficiențe a componentei lecitinei din corpul dumneavoastră. Este important pentru absorbția grăsimilor din corp și protejează corpul de sărurile bilei. Deși nu s-a găsit o legătură exactă între formarea de calculi și deficitul de lecitină, se crede că ingredientul poate preveni bolile.
6. În timpul sarcinii - Lecitină necesară femeilor însărcinate și care alăptează. E322 este implicat în formarea și dezvoltarea normală a creierului și a sistemului nervos al copilului. Interesant este faptul că laptele matern (spre deosebire de laptele de vacă) conține lecitină, care asigură dezvoltarea normală a sistemului nervos al nou-născutului.
7. Prevenirea diabetului - Ingredientul natural dilauroil fosfatidilcolina din lecitină este considerat foarte util în prevenirea diabetului. Conform unor studii, crește sensibilitatea la insulină și poate fi utilizat în tratamentul persoanelor cu pre-diabet.
8. Util pentru sportivii activi - pe lângă reducerea durerilor articulare, E322 va contribui la obținerea unor rezultate sportive mai bune.
9. În bolile de piele - Eficacitatea se observă în eczeme, erupții cutanate, dermatite și cosuri.
10. Pentru păr sănătos - Lecitina are un efect benefic asupra părului. Oferă o culoare sănătoasă a părului și reduce căderea părului.
- Faceți pastă de susan pentru hipertensiune și colesterol ridicat
- Cele mai importante simptome ale diabetului la copii - MHAT; Sănătate; și MC „Sănătatea copiilor”
- Alimentația separată ajută la diabet și obezitate; Health Portal - cel mai funcțional și vizitat
- În cazul diabetului zaharat Înlocuiți maioneza cu muștar - Zdravnița
- Beneficiile omega-3 în anxietate și depresie