beneficiile

Usturoiul este o planta cultivata in intreaga lume, din familia ceapa si prazului. Se crede că usturoiul își are originea în Siberia, dar s-a răspândit în alte părți ale lumii cu mai mult de 5.000 de ani în urmă.

Cu aroma și gustul său puternic, usturoiul este un ingredient popular în bucătăria multor locuri din lume. În starea sa brută, are un gust extrem de puternic, picant, care rezonează pe deplin cu beneficiile sale puternice pentru sănătate și vindecare. Se crede că secretul său de vindecare se explică prin conținutul unor compuși ai sulfului din acesta.

Beneficiile pentru sănătate ale usturoiului sunt secundare doar pentru cele ale turmericului în cantitatea de cercetări care susțin acest superaliment. Care sunt proprietățile curative ale turmericului puteți citi în:

Consumul regulat de usturoi a fost legat de reducerea sau chiar de a ajuta la prevenirea a patru dintre principalele cauze de deces la nivel mondial, inclusiv boli de inimă, accident vascular cerebral, cancer și infecții. Institutul Național al Cancerului recunoaște condimentul ca fiind una dintre mai multe legume cu potențiale proprietăți anti-cancer.

Multe proprietăți benefice ale usturoiului sunt un motiv suficient pentru ca fiecare persoană să consume acest condiment, cu excepția cazurilor rare de intoleranță sau incompatibilitate cu anumite boli și tratamente. Este extrem de ieftin, accesibil și ușor de utilizat.

Beneficiile usturoiului pentru sănătate

Usturoiul crud poate aduce multe beneficii pentru sănătate, inclusiv:

Prevenirea și tratamentul bolilor de inimă

Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, bolile de inimă sunt principalul criminal din lume, urmate de cancer. Usturoiul este recunoscut pe scară largă ca un sistem preventiv și de tratament al multor boli cardiovasculare și metabolice, inclusiv ateroscleroza, hiperlipidemia, tromboza, hipertensiunea și diabetul. O revizuire științifică a studiilor experimentale și clinice privind beneficiile usturoiului a constatat că consumul de usturoi are efecte cardioprotectoare semnificative atât în ​​studiile efectuate pe animale, cât și la oameni.

S-a constatat că usturoiul ajută la eliminarea acumulării plăcii în artere, care este un factor cheie în prevenirea bolilor cardiovasculare.

Usturoi pentru prevenirea și tratamentul cancerului

Se crede că legumele din familia usturoiului și cepei care conțin compuși bioactivi ai sulfului au o anumită activitate în fiecare etapă a formării cancerului și afectează multe procese biologice care reduc riscul de cancer.

Potrivit (Institutul Național al Cancerului NIH), „Mai multe studii au arătat o legătură între aportul crescut de usturoi și un risc redus de anumite tipuri de cancer, inclusiv cancerul de stomac, colon, esofag, pancreas și sân”.

Aceste efecte protectoare se explică prin proprietățile sale antibacteriene sau capacitatea sa de a bloca formarea substanțelor cauzatoare de cancer, de a opri activarea agenților cancerigeni, de a îmbunătăți repararea ADN-ului, de a reduce proliferarea celulară sau de a provoca moartea celulară.

Un studiu francez care a implicat 345 de pacienți cu cancer mamar a constatat că consumul crescut de usturoi, ceapă și fibre a fost asociat cu o reducere semnificativă statistic a riscului de cancer mamar. O altă afecțiune malignă care a fost afectată pozitiv de usturoi este cancerul pancreatic - una dintre cele mai letale forme de cancer. Vestea bună este că consumul crescut de usturoi poate reduce riscul de a dezvolta cancer pancreatic, potrivit cercetărilor.

Un studiu din zona San Francisco a constatat că riscul de cancer pancreatic a fost cu 54% mai mic la persoanele care au consumat cantități mai mari de usturoi și ceapă decât cele care au consumat cantități mai mici. Studiul a mai arătat că creșterea aportului total de legume și fructe poate preveni dezvoltarea cancerului pancreatic.

Usturoiul prezintă, de asemenea, rezultate promițătoare în terapia cancerului. Compușii săi organici de sulf, inclusiv DATS, DADS, ajoene și S-alil mercaptocisteină (SAMC), s-au dovedit a induce oprirea ciclului celular atunci când sunt adăugați la celulele canceroase în experimente in vitro. În plus, s-a constatat că acești compuși ai sulfului induc apoptoza (moarte celulară programată) atunci când sunt adăugați la diverse linii celulare de cancer cultivate.

Usturoiul pentru ameliorarea tensiunii arteriale crescute

Un fenomen interesant al usturoiului este capacitatea sa de a ajuta la controlul tensiunii arteriale crescute. Un studiu a analizat efectul extractului de usturoi ca terapie adjuvantă pentru persoanele care luau deja un medicament antihipertensiv, dar care încă aveau hipertensiune arterială necontrolată și a constatat că administrarea a patru capsule de extract de usturoi (960 miligrame) pe zi timp de trei luni a cauzat o picătură de sânge. presiunea cu o medie de 10 puncte.

Un alt studiu, publicat în 2014, a constatat că usturoiul are „potențialul de a reduce tensiunea arterială la persoanele cu hipertensiune, similar cu medicamentele eliberate pe bază de prescripție medicală prescrise pentru hipertensiune. Acest studiu explică în plus că polisulfurile condimentului ajută la dilatarea vaselor de sânge și, prin urmare, la scăderea tensiunii arteriale.

Usturoi pentru prevenirea și tratamentul răcelilor și infecțiilor

Usturoiul sau substanțele chimice specifice, cum ar fi alicina, sunt foarte eficiente în uciderea a nenumărate microorganisme responsabile de unele dintre cele mai frecvente infecții, inclusiv răceala obișnuită. Usturoiul poate ajuta la prevenirea răcelilor, precum și a altor infecții.

Într-un studiu, oamenii au luat fie suplimente de usturoi, fie un placebo timp de 12 săptămâni în timpul sezonului rece (între noiembrie și februarie). Cei care au luat usturoi s-au dovedit a fi mai puțin predispuși să răcească și, dacă au răcit, s-au recuperat semnificativ mai repede decât grupul placebo. Grupul placebo a fost mult mai probabil să răcească mai mult de o răceală în timpul perioadei de tratament de 12 săptămâni.

Proprietățile antimicrobiene, antivirale și antifungice ale condimentului pot ajuta la ameliorarea răcelii obișnuite, precum și a altor infecții. Se crede că alicina usturoiului joacă un rol important în proprietățile antimicrobiene ale acestei legume.

Usturoiul împotriva căderii părului la bărbați și femei (alopecie)

Utilizarea usturoiului pentru tratarea căderii părului este o practică din ce în ce mai populară. Cercetătorii de la Universitatea din Iran din Mazandaran au studiat efectul gelului de usturoi aplicat pe scalp de două ori pe zi timp de trei luni și au constatat că ar putea afecta persoanele care iau corticosteroizi pentru alopecie. Alopecia este o boală autoimună obișnuită a pielii care cauzează căderea părului pe scalp, față și, uneori, în alte zone ale corpului.

Cercetătorii au descoperit că utilizarea gelului a contribuit în mod semnificativ la eficacitatea terapeutică a corticosteroizilor topici în tratamentul alopeciei areata. Deși studiul nu l-a testat direct, aplicarea uleiului de cocos cu usturoi ca tratament independent poate fi și mai util ca remediu anti-cădere a părului, deoarece reduce riscul de absorbție a corticosteroizilor dăunători în piele.

Usturoi pentru prevenirea și tratamentul bolii Alzheimer și al demenței

Boala Alzheimer este o formă de demență care îndepărtează capacitatea oamenilor de a gândi clar, de a îndeplini sarcini zilnice și, în cele din urmă, de a-și aminti cine sunt. Usturoiul conține antioxidanți care pot susține mecanismele de apărare ale organismului împotriva daunelor oxidative, care contribuie la dezvoltarea acestor boli cognitive.

Un studiu publicat în Jurnalul de Neurochimie a descoperit proprietățile neuroprotectoare ale extractului de usturoi și ale compusului său activ S-alil-L-cisteină (SAC) și a concluzionat că ar putea fi utilizat pentru a dezvolta viitoare medicamente pentru tratamentul bolii Alzheimer.

Usturoi pentru prevenirea și tratamentul diabetului

Consumul de usturoi ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, poate opri sau reduce efectele anumitor complicații diabetice, precum și combate infecțiile, scade colesterolul LDL și favorizează circulația sângelui.

Un studiu al șobolanilor diabetici arată că acest condiment poate fi foarte util în îmbunătățirea stării generale de sănătate a diabeticilor, inclusiv în reducerea complicațiilor frecvente ale diabetului, cum ar fi ateroscleroza și nefropatia.

Un alt studiu la pacienții cu diabet zaharat de tip II a arătat că usturoiul a îmbunătățit semnificativ nivelul colesterolului din sânge. În special, consumul său reduce colesterolul total și colesterolul LDL (rău) și crește moderat colesterolul HDL (bun) comparativ cu placebo.

Toate acestea arată cum usturoiul este bun pentru diabetici ca parte a dietei lor.

Usturoi pentru tratamentul și prevenirea ciupercilor

Alicina (principala componentă biologic activă a usturoiului), pe lângă proprietățile antibacteriene și antifungice. Alicina poate fi utilizată cu succes pentru a preveni sau ameliora simptomele, mai ales atunci când este utilizată împreună cu dieta sau medicamentele. Într-un studiu din 2006, usturoiul a fost testat împotriva a 18 tulpini de Candida, iar cercetătorii au descoperit că ar putea fi promițător pentru suprimarea creșterii fungice.

Pentru tratamentul ciupercilor, usturoiul poate fi utilizat atât local, cât și intern - sub formă de usturoi crud, extract, ulei sau pudră de usturoi.

Produsele topice sunt de obicei destinate exclusiv utilizării externe, ceea ce înseamnă că trebuie să le utilizați numai în zona afectată. Dacă vă simțiți ars, mâncărime sau iritare, îndepărtați crema cu apă călduță și o cârpă moale.

Cum se ia usturoi?

Cel mai bine este să mănânci usturoi crud, deoarece atunci are cele mai puternice proprietăți antimicrobiene, totuși, gătit, usturoiul are și o valoare foarte sănătoasă. De fapt, valoarea antioxidanților din acesta este egală cu (sau uneori chiar mai mare) atunci când este gătită, ceea ce este contraindicat deoarece pentru majoritatea alimentelor, gătitul reduce conținutul nutrițional.

Puteți folosi usturoiul crud la rețetele care sunt înăbușite sau coapte, precum și în sosurile de salate, marinate, sosuri de roșii, supe sau tocănițe. Adăugarea la orice legumă, pește sau carne va spori cu siguranță gustul și beneficiile pentru sănătate.

Fie că ajungeți să-l folosiți crud sau gătit, puteți obține mai multe beneficii ale usturoiului prin feliere în prealabil sau rase și lăsându-l timp de 10 minute după feliere sau mărunțire înainte de a-l utiliza, deoarece aceasta activează enzimele pentru a converti o parte din usturoiul alin în alicină. Alicina este apoi degradată rapid pentru a forma diverși compuși organosulfurici.

Un alt mod de a folosi usturoiul este sub formă de ulei de usturoi. Utilizarea uleiului de usturoi este un remediu excelent pentru infecțiile urechii la domiciliu, care poate funcționa cu adevărat.

Cât de usturoi să mănânci pe zi? Organizația Mondială a Sănătății recomandă o doză zilnică de două până la cinci grame (aproximativ un cățel) de usturoi proaspăt, 0,4 până la 1,2 grame de usturoi praf, două până la cinci miligrame de ulei de usturoi, 300 până la 1000 miligrame de extract de usturoi sau alte compoziții egale la două până la cinci miligrame de alicină.

Cel mai bine este să se păstreze la temperatura camerei și să se usuce întotdeauna pentru a evita germinarea.

Efecte secundare și siguranță la consumul de usturoi

Usturoiul este de obicei sigur pentru majoritatea oamenilor atunci când este luat corect pe cale orală. Printre dezavantajele sale se numără respirația urât mirositoare care rămâne după consum, precum și posibilitatea persoanelor cu un sistem digestiv mai sensibil de a provoca o senzație de arsură în gură sau stomac, arsuri la stomac, gaze, greață, vărsături și diaree. Aceste efecte secundare sunt adesea mai pronunțate atunci când consumați usturoi crud în cantități mai mari. Trebuie avut în vedere faptul că usturoiul poate crește riscul de sângerare. Au fost raportate sângerări după operație la persoanele care au luat usturoi.

Un alt risc asociat consumului de usturoi este posibilitatea unei reacții alergice la persoanele cu alergii sau intoleranță.

Produsele cu usturoi sunt sigure atunci când sunt aplicate pe piele, dar cu utilizare prelungită pot provoca leziuni ale pielii similare arsurilor. Gelurile, pastele și apele de gură care conțin usturoi au fost utilizate timp de până la 3 luni, fără efecte secundare sau efecte secundare.

Produsele vândute ca aditivi și care conțin usturoi pot varia considerabil în ceea ce privește cantitatea de alicină. Pe de altă parte, alicina este instabilă, iar concentrația sa poate fi redusă produselor care au rămas mai mult timp. Cu cât este mai mică cantitatea de alicină, cu atât poate fi mai puțin eficient un usturoi.

Precauții speciale și avertismente pentru utilizarea usturoiului:

Sarcina și alăptarea: Când este luat în cantități care se găsesc în mod normal în alimente, usturoiul este sigur în timpul sarcinii și alăptării. În concentrațiile medicamentelor. Se crede că usturoiul este probabil sigur în timpul sarcinii și alăptării.

Nu există suficiente informații fiabile despre siguranța aplicării usturoiului pe piele dacă sunteți gravidă sau alăptați.

Copii: Usturoiul este posibil în condiții de siguranță atunci când este luat pe cale orală și adecvat pentru utilizare pe termen scurt la copii. Cu toate acestea, atunci când este administrat oral în doze mari la copii, poate provoca reacții adverse. Potrivit unor surse, administrarea în doze mari la copii poate provoca consecințe periculoase sau chiar fatale. Cauza exactă a acestei afirmații nu este cunoscută, dar trebuie luată în considerare, în special la copiii mici. Nu au fost raportate evenimente adverse semnificative sau decese la copii asociate cu ingestia de usturoi. Când este aplicat pe pielea copiilor, usturoiul poate provoca leziuni ale pielii, asemănătoare arsurilor.

Indigestie și probleme stomacale: Usturoiul poate irita tractul gastro-intestinal. Utilizați cu precauție dacă aveți probleme cu stomacul sau digestia.

Tensiunea arterială scăzută: Usturoiul poate scădea tensiunea arterială, ceea ce poate fi o problemă la persoanele cu tensiune arterială scăzută.

Chirurgie: Usturoiul poate prelungi sângerarea, poate afecta tensiunea arterială și poate reduce nivelul zahărului din sânge. Aportul de usturoi trebuie oprit cu cel puțin două săptămâni înainte de operația planificată.

Usturoiul poate face ca pastilele anticoncepționale să fie mai puțin eficiente. Discutați cu medicul dumneavoastră despre utilizarea anticoncepționalelor non-hormonale (prezervativ, diafragmă cu spermicid) pentru a preveni sarcina în timp ce luați usturoi.