Ghimbirul este un ingredient bine cunoscut și răspândit în gătit, dar numeroasele sale beneficii pentru sănătate îl fac, de asemenea, un supliment alimentar natural excelent. A fost folosit de mii de ani în bucătăria și medicina tradițională asiatică și indiană, iar mai târziu a devenit popular în Europa.

Ce este ghimbirul?

Ghimbirul, pe care îl cunoaștem bine, este de fapt rădăcina unei plante cu același nume. Este cel mai adesea folosit sub formă brută sau măcinat în pulbere și, ca supliment alimentar, se găsește uneori sub formă de capsule.

Compoziția nutrițională a ghimbirului

Compoziția nutrițională pentru 100 g ghimbir proaspăt și 100 g pudră de ghimbir este diferită.

pentru

De asemenea, conține câteva vitamine și minerale: vitamina C, B6, fier, sodiu, potasiu, magneziu, fosfor, zinc etc.

Ghimbirul ca condiment

Ca ingredient condimentar și culinar, ghimbirul este utilizat datorită gustului și proprietăților sale aromatizante. Are un gust ascuțit, ușor picant și un miros caracteristic. În plus, există multe rețete de ceaiuri și decocturi cu ghimbir, care profită de ingredientele sale sănătoase.

De fapt, este probabil cel mai des folosit pentru ceai. Voi împărtăși chiar și una dintre rețetele mele preferate:

Ceai de ghimbir, miere și lămâie

Ingrediente

  • 5-6 cm bucată de rădăcină proaspătă de ghimbir (sau 1 linguriță dacă folosiți uscat)
  • 500 ml de apă
  • 30-50 g miere (1-2 linguri după gust)
  • ½ lămâie

Pregătirea

  • Ghimbirul este decojit și ras. Lămâia poate fi, de asemenea, rasă sau doar stoarce sucul.
  • Apoi amestecul se toarnă cu apă pre-fiartă, se acoperă cu un capac și se lasă 20-30 de minute.
  • Ceaiul finit este filtrat și condimentat cu miere și o felie de lămâie.

Gustul este special și necesită obișnuință, dar este cu siguranță plăcut. De asemenea, este bine să beți dimineața sau mai devreme în timpul zilei, deoarece are un efect revigorant și poate perturba somnul dacă este băut târziu noaptea.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de ghimbir

Ca supliment alimentar, ghimbirul este considerat un remediu eficient pentru greață, diaree, colici și alte probleme stomacale, precum și un „calmant” pentru bolile reumatice și durerile menstruale. Ghimbirul este adesea asociat ca un inhibitor al apetitului și își găsește un loc în unele regimuri de slăbire. Și unii oameni îl percep ca pe un afrodiziac.

Cu toate acestea, nu toate proprietățile de sănătate și vindecare atribuite acesteia au suficiente cercetări științifice pentru a le confirma. Iată câteva informații mai detaliate:

1. Ghimbir pentru slăbit: În ultimii ani, ghimbirul a început să fie folosit în cercurile de fitness ca mijloc de slăbit. Unele studii cu acesta arată rezultate promițătoare - se crede că aportul de ceai de ghimbir îmbunătățește termogeneza (efectul termic al digestiei) și suprimă pofta de mâncare. Doi factori cheie pentru succesul oricărui regim de slăbire.

În plus, se crede că ghimbirul suprimă producția hormonului de stres cortizol, ale cărui niveluri din organism afectează grav și pierderea în greutate.

Dar știința recunoaște că sunt necesare mai multe cercetări pe oameni pentru a trage o concluzie clară asupra problemei pierderii în greutate.

2. Ghimbir pentru probleme cu sistemul vestibular: La persoanele care suferă de amețeli, vertij și alte probleme vestibulare, ghimbirul pare să amelioreze amețelile și greața.

3. Ghimbir pentru dureri articulare ca urmare a exercițiilor fizice: Un studiu efectuat pe 74 de voluntari a constatat că suplimentarea zilnică cu ghimbir a redus durerile musculare ca urmare a exercițiilor cu până la 25%.

4. Ghimbir pentru probleme de stomac: După cum sa menționat mai sus, este utilizat pentru o serie de probleme de stomac și are un efect de ameliorare. Interesant aici este că, de fapt, în cercetare s-a observat că are un efect de ameliorare la oameni în perioada de după operație sau chimioterapie, precum și în timpul sarcinii, dar de atunci a câștigat popularitate și mulți alți oameni beneficiază de aceasta.

Și totuși, deși are un efect, în general, ghimbirul calmează stomacul mai încet sau mai puțin eficient decât medicamentele specializate în acest scop.

5. Ghimbir pentru un sistem cardiovascular sănătos: Se crede că ghimbirul are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular prin scăderea colesterolului rău, scăderea riscului de formare a cheagurilor de sânge și menținerea nivelului sănătos de zahăr din sânge.

6. Ghimbirul ca agent antiinflamator: La fel ca turmericul „verișor” și multe alte ierburi, ghimbirul prezintă unele proprietăți antiinflamatorii în osteoartrita (deși efectul său este destul de modest și neconvingător).

Acestea sunt doar câteva dintre efectele pozitive observate după administrarea ghimbirului, dar există și altele. Și, în ciuda tuturor bunurilor pe care le-am spus despre asta, trebuie să ne amintim că aceste efecte variază foarte mult din cauza dozajului, stării fizice și a altor factori individuali și că, în majoritatea cazurilor, există o modalitate mai eficientă de a rezolva problema.

Și ghimbirul, ca orice alt supliment alimentar, este mai mult un ajutor.

Există reacții adverse la administrarea de ghimbir?

Din fericire, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (USFDA) consideră ghimbirul un supliment alimentar care este „în general sigur”.

În forma sa naturală, ghimbirul prezintă efecte secundare puțin cunoscute sau deloc cunoscute la majoritatea oamenilor.

În cazuri rare cu toate acestea, se observă efectul opus, iar aportul de ghimbir poate exacerba problemele de stomac, provocând arsuri la stomac și diaree.

Din nou, acesta este ghimbirul în forma sa naturală - ca rădăcină proaspătă sau pulbere.

Sub forma unui supliment, efectele pot varia în funcție de marcă și formulare. În aceste cazuri, recomandările generale sunt:

  • Nu luați mai mult de 4 g de ghimbir uscat pe zi sau mai mult de 1 g în timpul sarcinii.
  • Femeile însărcinate, precum și persoanele care suferă de calculi biliari, diabet sau tulburări de coagulare a sângelui, ar trebui să discute cu medicul lor înainte de a crește aportul de ghimbir.
  • Nu se recomandă utilizarea suplimentelor de ghimbir în combinație cu aspirină, diluanți de sânge și medicamente pentru hipertensiune arterială.

Totul despre ghimbir, pe scurt

La prima vedere, ghimbirul este doar o rădăcină simplă și discretă, dar acest condiment este cu siguranță un candidat pentru „cel mai util jucător” în ceea ce privește gustul și proprietățile vindecătoare.

Recepția sa este cu siguranță utilă. Numeroase studii sugerează că ne poate ajuta să luptăm împotriva mai multor boli grave. Deși, în cele din urmă, acesta nu este un medicament, ci mai degrabă un supliment alimentar și ar trebui să-l tratăm ca atare.

Și în ceea ce privește valoarea sa nutritivă - atâta timp cât îi oferi o șansă și te obișnuiești cu gustul special, va deschide rapid ușa către rețete noi și băuturi plăcute.

Care este părerea ta despre ghimbir?

Îl folosiți și dacă da - ca condiment sau ca supliment alimentar? Îți place gustul său și care sunt impresiile tale despre recepție? Voi fi bucuros să împărtășesc cu mine în comentariile de sub articol.