Piureul de roșii, care nu este un fel de mâncare gata preparat, ci doar un semifabricat, a apărut relativ recent pe masa noastră.

pastei

Cu toate acestea, produsul a câștigat o popularitate binemeritată în prepararea multor feluri de mâncare, ceea ce conferă picant, gust special și culoare strălucitoare.

Fără pastă de roșii, sosuri și sos, iar unele supe nu pot fi evitate.

Ce produs este și cum s-a întâmplat?

Pasta de roșii poate fi numită concentrat de fructe roșii obținut prin evaporare. În procesul de producție, roșiile coapte eliberate din coaja superioară și semințele sunt supuse tratamentului termic.

În acest caz, produsul este fiert la gradul de densitate dorit, reducând semnificativ lichidul și crescând proporția de substanță solidă (uscată). De densitatea pastei, calitatea acesteia depinde direct.

Italienii au fost primii care au supus roșiile unei astfel de prelucrări. Chiar și în secolul al XIX-lea, experții culinari calificați din partea însorită au început să folosească roșii înăbușite la prepararea pizza și spaghete aromate cu condimente aromate și ulei de măsline.

Compoziția pastei de roșii și conținutul său caloric

Conform standardelor de stat, pasta ar trebui să conțină doar roșii și sare, nepermițând aditivi care îmbunătățesc gustul și extind durata de valabilitate. Dacă sunt disponibile, acest lucru va fi deja considerat ketchup sau sos. Materia uscată din pastă ar trebui să fie de douăzeci și cinci până la patruzeci la sută. Concentratul de roșii are doar cinci procente de proteine, douăzeci și cinci sunt carbohidrați și aproape fără grăsimi, ceea ce îi permite să fie numit o dietă cu conținut scăzut de calorii.

În pasta de roșii, vitaminele E, A, C, B-caroten, vitaminele PP și B conțin o doză semnificativă. În plus, produsul din roșii este bogat în iod, zinc, sodiu, fier, potasiu și fosfor.

Beneficiile pastei de roșii

Unul dintre principalele avantaje ale produsului picant poate fi numit pofta de mâncare cu un gust și miros deosebit. Dar culoarea joacă un rol important, deoarece se știe că prezentarea vizuală a alimentelor afectează în mod semnificativ digestia. Alimentele sunt complet absorbite numai dacă sucul digestiv este produs în volum suficient și acest lucru este facilitat de percepția gastronomică a felului de mâncare cu gust, miros și aspect.

După cum sa menționat mai sus, roșiile, care stau la baza pastei de roșii, ale căror beneficii sunt confirmate de conținutul ridicat de substanțe nutritive, au multe vitamine în compoziția lor.

C - este una dintre cele mai importante vitamine. Posedând mari proprietăți antioxidante, are un efect stimulator asupra protecției imune a corpului uman, precum și asupra funcționării sănătoase a tuturor organelor corpului. Un organism care primește o cantitate suficientă de acid ascorbic face față mai bine cu focare de bacterii și viruși, precum și cu microflorei patogene, care are un efect negativ asupra organismului în ansamblu. Vitamina C este pur și simplu necesară pentru prevenirea bolilor, de la o afecțiune catarală banală care se termină cu o tumoare canceroasă.

Efectele benefice ale vitaminei C asupra vieții consolidează semnificativ vitaminele E și A, care sunt prezente și în pasta de roșii, îmbunătățind proprietățile antioxidante. Combinația acestor vitamine poate salva frumusețea și prelungi tinerețea. În plus, beta-carotenul poate fi numit vitamina anti-stres. În plus, ajută organismul să neutralizeze efectele radioactive și chimice din exterior.

Vitamina B1 este necesară pentru un schimb complet de carbohidrați. Accelerează metabolismul, reducând astfel probabilitatea de a fi supraponderal. Activitatea inimii, a vaselor de sânge și a sistemului digestiv nu este în mare parte susținută de vitaminele B. Livrarea lor în timp util ajută la prevenirea accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord.

Vitamina PP, care este acidul nicotinic, reglează conținutul de colesterol (rău) din sânge, prevenind astfel bolile vasculare și cardiace. Este, de asemenea, implicat în sinteza hormonilor, în special în zona genitală.

Dar principala substanță utilă conținută de pastele de roșii poate fi considerată licopen. Concentratul de roșii poate fi numit campion în conținutul său. Datorită cantității crescute a acestei substanțe naturale, fructele au o culoare caracteristică strălucitoare. Dar trebuie remarcat: oamenii de știință cred că cel mai mare conținut de licopen se găsește în legumele supuse tratamentului termic, în timp ce în legumele proaspete, reduce semnificativ concentrația acestuia. De exemplu, prăjite, fierte, coapte sau pur și simplu sub formă de paste, conțin de 10 ori mai mult decât acest antioxidant natural, care protejează organismul de efectele nocive ale mediului și de îmbătrânirea prematură a celulelor. Prin urmare, consumul de pastă de roșii este mult mai util decât cel al roșiilor proaspete. Doza recomandată este de trei linguri pe zi, dar rețineți că licopenul este absorbit de grăsimi.

Produsul este recomandat de medici cu tendință la formarea cheagurilor de sânge, boli venoase, gută și dureri reumatice.

Prezența unei cantități mari de potasiu ajută la îmbunătățirea activității inimii și a vaselor de sânge prin scăderea tensiunii arteriale.

Oamenii de știință din America sfătuiesc să includă în dietă mâncăruri folosind paste cu roșii, ceea ce va dubla riscul de oncologie. În același timp, conține în mare măsură serotonină, considerată un hormon al bucuriei, care ajută la ridicarea dispoziției, eliminarea depresiei și tratarea cu succes a stresului.

În același timp, pasta de roșii favorizează o digestie mai bună - stimulează producția de suc gastric, deci este necesară în special pentru mesele grele (de exemplu, carne și făină).

În sezonul de primăvară al beriberi, poate fi utilizat la fel ca morcovii, ca vitamină bogată în vitamina A, îmbunătățind sănătatea ochilor și prevenind îmbătrânirea. Întărește unghiile, dinții și oasele de fosfor, în multe din cantitățile conținute în pasta realizată din roșii.

Conținutul scăzut de calorii și compoziția ridicată a nutrienților din pasta de roșii îi permite să fie considerat un produs dietetic recomandat nu numai pentru persoanele care își urmăresc greutatea, ci și pentru pacienții cu un sistem vascular slab și cu inima, dar și susținătorii unei alimentații sănătoase și corecte.

Este deteriorată utilizarea pastei de roșii?

Pasta de roșii pentru sănătatea umană nu poate provoca daune, excepțiile pot fi doar cazuri în care pentru a reduce costul produsului, adaugă componente periculoase.

Acizii conținuți în pasta de roșii vor provoca daune chiar dacă sunt mici, dar pot provoca efectul acizilor, irită membranele mucoase ale tractului gastro-intestinal.

Pentru a rezuma, se poate spune cu certitudine că pasta de roșii este mult mai utilă decât răul și utilizarea sa va păstra sănătatea și tineretul.

Bucătăria națională italiană este plină de feluri de mâncare și sosuri din aceste paste utile, astfel încât țara a redus semnificativ ritmul cardiac, vasele de sânge și oncologia, în timp ce localnicii care folosesc cantități mari de spaghete nu se îngrașă, arată sănătos, subțire, tânăr și vesel.