Pentru prima dată, o echipă de oameni de știință bulgari a realizat un studiu privind conținutul xanthohumolului în berile domestice.

ajută

Xanthohumolul este ingredientul activ din hamei, unde este prezent în concentrații extrem de mari, în funcție de soi. Se știe că în tractul digestiv este metabolizat de unele bacterii în fitoesterogeni puternici cu efecte pozitive asupra sănătății umane.

În ultimii ani, o serie de studii în Republica Cehă, Germania, SUA, China și altele. arată că xanthohumolul are caracteristici biologice unice. Este un inhibitor al proceselor inflamatorii cronice care duc la activarea carcinogenezei.

„Xanthohumolul are efect profilactic, activează eliminarea toxinelor și are efect antiviral direct.,

activitate antibacteriană și antioxidantă. Ajută la prevenirea obezității și diabetului, reduce acumularea de grăsimi și absorbția apei de către celulele adipoase ", a declarat liderul studiului, dr. Serghei Ivanov, la prezentarea sa la Conferința X a Societății Bulgare de Nutriție și Dietetică.

În studiul bulgar pentru xanthohumol, au fost utilizate 8 mărci populare de bere bulgară, achiziționate direct din rețeaua comercială. Cercetările și analizele efectuate în țara noastră și în alte țări prezintă perspective interesante pentru dezvoltarea viitoare a berii ca băutură naturală. Există posibilitatea de a crește conținutul de xanthohumol și derivații săi în produsul final prin selectarea și selectarea soiurilor potrivite de hamei, tehnologii optimizate pentru prelucrarea și utilizarea acestuia în bere. Acest lucru ar duce la beneficii pentru sănătate pentru consumatorii băuturii spumante.

  •