Pâine - 72 - Sfaturi pentru dietă și nutriție - Ellen White (Ellen White)

biblioteca

493. Religia îi va încuraja pe mame să facă pâine de cea mai bună calitate ... Trebuie coaptă complet în interior și în exterior. Pentru starea bună a stomacului este necesar să fie ușor și uscat. Pâinea este mâncarea vieții și, prin urmare, fiecare bucătar trebuie să fie extrem de bun în pregătirea ei.
Manuscris 34, 1899.

Există și religie în pâinea bună

494. Unii nu cred că gătitul adecvat este o obligație religioasă, așa că nu încearcă să învețe să gătească. Lăsați pâinea să se acre înainte de a o coace, sifonul adăugat pentru a corecta incompetența bucătarului face pâinea complet nepotrivită pentru stomacul uman. Este nevoie de înțelepciune și atenție pentru a face pâine de calitate. Există mai multă religie într-o pâine bună decât cred mulți oameni.
[HVBH, p. 49]; ZS, p. 117, 1890.

495. Toate fetele și femeile creștine au obligația religioasă de a învăța cum să facă pâine bună, dulce și ușoară din făină integrală de grâu. Mamele ar trebui să își aducă fiicele în bucătărie încă de la o vârstă fragedă și să le învețe arta gătitului. [Marea importanță a cunoașterii pentru prepararea pâinii - articolul 822]
1 C, pp. 684, 1868.

Adăugarea de sifon la pâine

496. Punerea sifonului și a prafului de copt în aluat este dăunătoare și inutilă. Sifonul irită stomacul și adesea otrăvește întregul corp. Multe gospodine fac greșeala de a crede că nu pot face pâine bună fără sifon. Dacă depun eforturi pentru a învăța metode mai bune, pâinea lor ar fi mult mai utilă, cu un gust natural și apetisant. [Punerea sifonului în pâine - vezi articolele 565, 569.]
Adăugarea de lapte la pâinea de drojdie

Când preparați pâine cu drojdie, laptele nu trebuie utilizat în loc de apă. Laptele este o cheltuială suplimentară și, în plus, pâinea devine mult mai puțin utilă. După prăjire, pâinea cu lapte nu își păstrează bunul gust atâta timp cât pâinea cu apă. În plus, fermentează mult mai ușor în stomac.
Pâine caldă cu drojdie

Pâinea trebuie să fie ușoară și gustoasă. Nici măcar o urmă de aciditate nu ar trebui permisă. Pâinile ar trebui să fie mici și atât de bine coapte încât drojdia de drojdie să fie distrusă cât mai mult posibil. Pâinea caldă sau proaspătă cu drojdie de orice fel face dificilă digestia. Nu trebuie așezat niciodată pe masă. Cu toate acestea, această regulă nu se aplică pâinii nedospite. Prăjiturile mici proaspete făcute din făină măcinată grosolan fără drojdie sau drojdie și coapte într-un cuptor preîncălzit sunt nu numai sănătoase, ci și delicioase ...

Zweibach

Zweibach este pâine dublă prăjită - unul dintre cele mai ușor digerabile și delicioase alimente. Tăiați pâinea simplă cu drojdie și uscați-o într-un cuptor ușor încălzit până când dispar toate urmele de umiditate. Apoi prăjește-l până se rumeneste. Această pâine poate fi păstrată uscată și durează mult mai mult decât de obicei. Dacă este încălzit înainte de utilizare, va deveni proaspăt ca pâinea nouă. [Zweibach este bun pentru cină - articolul 273; Zweibach în dieta lui E. White - Anexa I: 22.]
SVL, pp. 300-302, 1905.

Pâinea veche este de preferat decât cea proaspătă

497. Pâinea care a rămas timp de două sau trei zile este mult mai utilă decât pâinea proaspătă. Pâinea uscată la cuptor este unul dintre cele mai utile alimente.
Scrisoarea 142, 1900.

Probleme cauzate de pâinea cu aluat

Beneficiile consumului de pâine și alte alimente solide

499. Trebuie acordată o mare atenție atunci când se trece de la o carne la o dietă vegetariană. Masa ar trebui să fie aprovizionată cu mese bine pregătite. Este o greșeală să mănânci atât de mult terci. Mâncarea uscată care necesită mestecarea este preferată. O masă bine pregătită este o adevărată binecuvântare. Deosebit de utile sunt pâinea neagră bună și pâinile mici, preparate simplu, dar temeinic. Pâinea nu trebuie să aibă niciodată nici cea mai mică urmă de gust acru. Trebuie să fie complet coaptă. Acest lucru nu-l va face moale și neîndemânatic.
Pentru persoanele care le pot mânca, legumele frumoase și sănătoase sunt mai bune decât terciurile moi. Este mai sănătos să mănânci legume cu pâine care a rămas timp de două-trei zile decât cu pâine proaspătă. Această hrană, precum și mestecarea lentă și atentă, vor oferi corpului tot ce are nevoie. [Pâine bună în loc de alimente grase - articolul 312.]
Manuscrisul 3, 1897.

500. Biscuiții și carnea fierbinți sunt complet incompatibili cu principiile reformei sănătății.
NS, p. 2, scris în 1884.

501. Adesea pe biscuiții fierbinți preparați cu sifon, untul se răspândește și este acceptat ca fiind cea mai bună mâncare; dar slăbirea organelor digestive nu poate decât să arate că acestea sunt abuzate.
Scrisoarea 72, 1896.

502. Se pare că ne întoarcem în Egipt în loc să mergem înainte în Canaan. Nu trebuie să schimbăm lucrurile? Nu ar trebui să punem mâncare simplă și sănătoasă pe mesele noastre? Nu ar trebui să renunțăm la biscuiții fierbinți care provoacă dispepsie? [Cauza dispepsiei - articolul 720.]
Scrisoarea 3, 1884.