afine

Aceste cookie-uri sunt o opțiune excelentă dacă vă plac dulci, dar doriți să fie cât mai ușoare, pentru că ați mers prea departe cu mâncarea în timpul sărbătorilor. Sunt delicioase, nu foarte bogate în calorii și au și afine care poartă spiritul Crăciunului - așa că, dacă tu, ca și mine, ești puțin dezamăgit că aceste minunate sărbători s-au încheiat.

Produse

Pentru aluat fără gluten:

300 g făină de orez

125 g de unt

Pentru gemul de afine:

250 g afine proaspete

3 linguri zahăr

suc de o jumătate de lămâie

Frământați un aluat moale și lăsați-l la frigider să se întărească aproximativ o oră.

Între timp, pregătește gemul. Într-o cratiță mică, așezați afinele cu zahărul și zeama de lămâie. Se amestecă cu o lingură de lemn până se îngroașă, apoi se răcește la temperatura camerei.

Întoarceți cuptorul la 180 de grade și pregătiți o tavă de copt cu hârtie pergament. Scoate aluatul din frigider și fă bile de mărimea unei nuci, aplatizându-le ușor cu degetul pentru a obține un puț mic în mijloc unde vei pune gemul de afine. Se coace aproximativ 10-12 minute, apoi se răcește pe o grătar.

Păstrați dulciurile într-o cutie închisă timp de până la o săptămână. De asemenea, puteți îngheța aluatul finit și îl puteți folosi mai târziu - este suficient să îl înfășurați bine în folie proaspătă - astfel va rezista până la trei luni la congelator.