mure, planta gustoasă, hrănitoare, cu miere, este din familia Rosaceae - Rosaceae. Sunt cunoscute aproximativ 250 de specii, distribuite în Europa, America de Nord și Asia Centrală. În Bulgaria cresc aproximativ 45-50 de specii. Acestea sunt distribuite în păduri, tufișuri, poieni, pe promontorii, de-a lungul drumurilor din toată țara. Au fost selectate aproximativ 100 de soiuri. Murele cultivate rodesc de la începutul verii până la sfârșitul lunii septembrie. Atunci când alegeți un teren, este necesară o sursă bună de apă. Cu o îngrijire bună, randamentele sunt de aproximativ 1 tonă la 1,5 pe decare. De exemplu, 6-7 soiuri sunt cultivate în satul Zlatitrap. Cultivarea lor afectează conservarea habitatelor murelor sălbatice și asigură reproducerea lor. Timp de 12 până la 15 ani, tufa de mure poate fi cultivată pentru fructificare. În țara noastră cel mai adesea fructele de mure sunt colectate din mure poloneze (distribuite în toată țara până la 1600 m); Mure cenușie-albă (distribuită în toată țara până la aproximativ 1800 m); Mure loidiană (distribuită în toată țara până la 1600 m); Mure cu fructe dulci (distribuită în toată țara până la 1400 m); Mure roșie-sânge (distribuită de-a lungul coastei Mării Negre și în sudul Bulgariei până la 600 m); Mure de struguri (distribuită în toată țara până la 1200 m).

fruct

Mure sunt plante arbustive cu cilindrice sau obtuze, glabre sau păroase, dar întotdeauna tulpini mai mult sau mai puțin înțepătoare care se târăsc sau arcuite. Florile sunt albe sau roz, cu un calice din 5 părți, corola cu 5 frunze și numeroase stamine și pistili. Sunt colectate în raceme sau inflorescențe paniculate. Fructul este agregat, roșu și albastru-roșu, cărnos, ușor de separat de patul de fructe.

Părțile utilizabile ale murului sunt: ​​frunzele, rădăcinile, fructele. frunzele sunt recoltate pe vreme însorită din iunie până în septembrie. Se usucă la umbră sau în uscătoare la o temperatură de până la 45 de grade. Frunzele uscate sunt verzi, inodore, cu gust acru. Sunt ambalate în pungi și baloți. Rădăcinile se scot toamna - octombrie. Fructele se culeg când sunt coapte - iulie-octombrie. Se usucă la umbră sau la cuptor la o temperatură de până la 50 de grade. Sunt ambalate în pungi de hârtie și depozitate în încăperi uscate, ventilate.

ÎN mure există multe substanțe utile. Frunzele conțin: vitamina C, săruri de magneziu, taninuri, ulei esențial și multe altele. Există amidon în rădăcini. Fructele sunt bogate în vitaminele C, K, provitamina A, substanțe aromatice și minerale zaharuri, pectină, coloranți, potasiu, magneziu, fosfor, cupru, calciu și multe altele. Semințele de mure conțin 12% ulei bogat în grăsimi.

Intern, murele se aplică ca decoct, mai ușoare. În medicina populară, ele sunt utilizate și pentru varice (băi cu extract de rădăcină), diabet, hidropiză și altele. Sub forma unui decoct de frunze este folosit ca o gargară pentru durerile de dinți, dureri în gât și gingii. Planta oferă o alternativă de prevenire a unor tipuri de cancer. Se pare că extractul de mure inhibă rata de creștere a acestor celule tumorale. Oamenii de știință cred că antocianina inhibă dezvoltarea cancerului. mure Este, de asemenea, utilizat în cosmetice în măști pentru răcoritoare, curățare și elasticitatea pielii. De exemplu, lichidul rezultat din înmuiat și strecurat, a turnat cu 1 cană de apă clocotită o lingură de frunze mărunțite, acționează asupra acneei și a pielii grase. Blackberry este, de asemenea, utilizat pentru a hrăni și stimula creșterea părului.

Mure nu sunt recomandate pentru bolile stomacului și ale intestinului subțire, este mai bine să beți suc. În cazul creșterii acidității stomacului, doza nu trebuie să fie mai mare de 1 pahar de suc de mure.

Vara o mână mure, amestecate cu câteva linguri de înghețată și lapte proaspăt, bătute în blender și decorate cu frunze de mentă, sunt o adevărată delicatese. Pot fi depozitate și presărate cu zahăr - astfel culoarea și gustul vor fi păstrate mai mult timp. Congelate sunt potrivite pentru aproximativ un an fără probleme. Ar trebui acordată atenție faptului că murele proaspete sunt extrem de perisabile și ar trebui consumate imediat după cumpărături. În frigider, fructele moi durează doar aproximativ o zi.

C mure multe lucruri variate pot fi făcute pentru a mânca, totul depinde de preferințele personale și de imaginație. Sunt un supliment ușor și sănătos la dieta tuturor. În afară de consumul direct, acestea sunt potrivite pentru glazuri, jeleuri și gemuri, precum și ca ingredient principal pentru unele sosuri. Poate fi folosit și ca decor pentru diferite tipuri de cremă.

Valoarea nutrițională la 100 de grame de mure include: proteine ​​- 1,5 grame; grăsime - 0,5 grame; glucide - 4,4 grame; săruri minerale - 0,7 grame; apă - 88 de grame; valoarea energetică - 31 kilocalorii. Utilizate crude, sunt un aliment dietetic și cu conținut scăzut de calorii.

Iată o rețetă pentru Blackberry Cream:

Produse pe porție: 100 g lapte proaspăt, 1 ou, 35 g zahăr, 5 g gelatină, 1 pudră de vanilie, 50 g fructe proaspete, 25 g smântână sau ½ albus de ou.
Tehnica de gătit. Se amestecă gălbenușurile, adăugând laptele cald în care zahărul a fost pre-dizolvat. Se amestecă pe foc și se adaugă gelatina spălată, iar dacă este pudrată - se pune direct. Se amestecă până când fierbe crema, apoi se scoate de pe foc și se răcește amestecând ușor cu apă sau bucăți de gheață zdrobite. Se adauga albusurile batute spuma si se amesteca incet, se aromeaza si se toarna intr-o matrita imbibata in apa rece si bine scursa. Pune mure curatate intre crema. Îngheață. Crema înghețată se răstoarnă cu ajutorul apei calde și se decorează cu smântână sau albușuri bătute. Este decorat cu mure. Crema poate fi congelată și în boluri.